水溶液 溶解的觀察 水溶液的酸鹼性 水溶液的導電性

溶解的觀察 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 1-1 物質的溶解現象 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 有些物質可以溶解在水中， 變成水溶液。例如糖溶解 在水中變成糖水；鹽溶解 在水中變成鹽水。糖水和 鹽水都是一種水溶液。

說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？ 想一想，同樣的水量中，如果一直不斷的將物質加入水中，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，水溶液的重量會改變嗎？ 要怎麼做才能驗證呢？

日常生活中，常見的水溶液

我們用鹽來實驗看看。

鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 30毫升的水可以溶解多少匙的鹽？ 鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 視一平匙的容量而定，在常溫下實驗30毫升、約22℃的水約溶解15克的鹽。 鹽水水溶液的重量會增加。

相同的水量，有什麼方法可以增加鹽的溶解量呢？ 接續前面的實驗，用溫度計測量鹽水溶液（冷水）的溫度，並記錄下來。

在另一個燒杯中裝30毫升的熱水（約80℃），加入一平匙的鹽，用玻璃棒攪拌至完全溶解。 繼續添加鹽，一邊觀察鹽在熱水中溶解的情形，並記錄溶解量。

用溫度計測量鹽水溶液（熱水）的溫度，並記錄下來。 注意 實驗時必須小心被熱水燙傷！

鹽溶解在冷水和熱水中，各需多少匙？ 用冷水或熱水溶解的鹽量，哪一杯比較多？ 鹽在冷水中溶解3平匙，在熱水中溶解6平匙。 鹽的溶解量其實差異不大，鹽水溶液（熱水）或水溫升高時溶解量比鹽水溶液（冷水）中增加少許。

溶解的觀察 做完鹽溶解實驗後，有哪些方法可以把鹽水溶液變回鹽的顆粒？ 想一想可以怎麼做呢？ 1-2 回收溶解的鹽 小玉這一組的做法 將實驗後的鹽水溶液倒入面積大的容器裡，並放在通風處。觀察水分蒸發後的情形。

說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 小華這一組的想法 將實驗後的鹽水溶液倒入坩堝裡，並用酒精燈烤乾。觀察水分烤乾後的情形。 注意 實驗後的鹽顆粒請勿食用！ 說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 分別會析出不同形態的鹽結晶顆粒。

水溶液的酸鹼性 2-1 水溶液的酸與鹼 生活中有各種的水溶液。用五官來分辨看看，這些水溶液有什麼不同的性質呢？ 糖水 石灰水 肥皂水

水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。我們可以用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。 汽水 醋 檸檬水 氨水

石蕊試紙有紅色和藍色兩種不同的顏色，將水溶液滴在試紙上，看看它們的顏色分別會發生什麼變化？ 石蕊試紙使用方式 1.用鑷子夾出石蕊試紙。

再用玻璃棒沾取水溶液滴在石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化。

將不同的水溶液分別滴在石蕊試紙上，會有以下變化的情形： 變色（紅變藍） 變色（藍變紅） 不變色 注意 每次用玻璃棒沾取不同的水溶液 之前，記得要用清水沖洗玻璃棒， 才不會影響實驗的結果。

分別將醋、糖水、肥皂水滴在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化情形。 將醋滴在紅色石蕊試紙上，試紙的顏色沒有改變。 將醋滴在藍色石蕊試紙上，試紙的顏色會……

說一說，有什麼發現呢？

水溶液的性質 水溶液的性質可以分為鹼性、酸性和中性。 使紅色石蕊試紙變成藍色的水溶液是鹼性。 使藍色石蕊試紙變成紅色的水溶液是酸性。 不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色的水溶液是中性。 鹼性 酸性 中性

再收集更多的水溶液，分別將水溶液滴在紅色石蕊試紙及藍色石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化情形。 說一說，依據試紙的顏色變化，如何將水溶液分類呢？

依據試紙的顏色變化，我們將水溶液分成三類。 第一類水溶液：使紅色石蕊試紙變成藍色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 小蘇打水 肥皂水 氨水 石灰水 水溶液皆滴在試紙的右端

第二類水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 醋 汽水 檸檬水 水溶液皆滴在試紙的右端

第三類水溶液：不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 鹽水 糖水 水溶液皆滴在試紙的右端

補充知識 一些常見物質的pH值： pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性 ※教師可視時間，彈性教授 一些常見物質的pH值： pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性 pH值越小，酸性越強 pH值越大，鹼性越強 pH 食醋 檸檬汁 橘子汁 酸雨 牛奶 純水 唾液 海水 肥皂水 氨水 ※教師可視時間，彈性教授

水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。 2-2 自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。

分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。

紫色高麗菜汁是什麼顏色呢？ 當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 紫色。 從紫色變偏藍綠色。 從紫色變偏紅色。 沒有變化。

當紫色高麗菜汁滴入不同性質的水溶液中，水溶液顏色的變化有規律性。 鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液 試試看，收集更多其他的水溶液，用紫色高麗菜汁檢驗它們的酸鹼性。

查一查資料，還有哪些植物的汁液可以檢驗水溶液的酸鹼性呢？ 黑豆 紅鳳菜菜葉 玫瑰花瓣

補充知識 ※教師可視時間，彈性教授

水溶液的酸鹼性 2-3 酸與鹼的作用 想一想，當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的酸鹼性質會改變嗎？我們來試試看！

你怎麼知道混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？ 你們這一組的實驗結果，混合水溶液的酸鹼性質改變了嗎？ 如果混合水溶液的顏色偏紅色，則是酸性；如果偏藍綠色，則是鹼性；如果為紫色，則為中性。 請將實驗後混合水溶液的顏色變化記錄在習作裡。

試試看，怎樣讓酸性和鹼性水溶液混合變成接近中性的水溶液呢？

強酸、強鹼水溶液具危險性 強酸或強鹼的水溶液具有強烈的腐蝕性，使用時須非常謹慎。如果不小心沾到皮膚，要盡速以大量清水沖洗，然後送醫治療。不可使用酸鹼中和的方式處理，以免造成更嚴重的傷害。 補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 強酸+強鹼  雖然會有酸鹼中和的效果，但會有劇烈的反應，同時也放出高熱，請勿任意嘗試，以免皮膚遭到二次傷害與灼傷。

補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 鹼性 ※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 鹼性 尿垢 水中礦物質和尿液產生色素及鹼性汙垢的堆積沉澱，多會在馬桶水的四周有一圈黃色物質，需用酸性清潔劑清除。 水垢 水漬殘留在水龍頭或不鏽鋼光滑面所形成的霧面汙垢，屬弱鹼性的汙垢，故需用酸性清潔劑清除。

補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 皂垢 洗臉槽及浴缸中肥皂溶解身上髒汙及油脂所堆積的皂垢，屬弱鹼性汙垢，需用酸性清潔劑清除。

補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 酸性 霉垢 廚房或浴廁縫隙常因潮溼出現發霉或發黑的情況，可先將廚房紙巾揉成條狀。 ※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 酸性 霉垢 廚房或浴廁縫隙常因潮溼出現發霉或發黑的情況，可先將廚房紙巾揉成條狀。 接著將漂白水倒在紙巾的上方，以紙巾完全溼潤為原則。靜置一晚即可去除霉斑。 油汙 廚房中最容易堆積屬弱酸性的油汙，黏狀汙垢可將紙巾覆蓋其上並噴上廚房清潔劑，待20分鐘溶解後再刷洗。

補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、應用生活 被蜜蜂或螞蟻螫到，用肥皂水洗一洗患處，就比較不會痛了。為什麼呢？ ※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、應用生活 被蜜蜂或螞蟻螫到，用肥皂水洗一洗患處，就比較不會痛了。為什麼呢？ 因為蜜蜂刺裡分泌物含有酸性物質，因此我們用鹼性物質如：肥皂水，可以中和這種酸性物質，而使得疼痛感得以減緩。 相同的被蚊子咬到，用肥皂洗一洗患處，就比較不癢了，也是相同的道理。

補充知識 所有蜜蜂的刺都是酸性嗎？ 一般的蜜蜂的刺都是含有酸性物質的。 ※教師可視時間，彈性教授 所有蜜蜂的刺都是酸性嗎？ 一般的蜜蜂的刺都是含有酸性物質的。 但黃蜂的刺卻是帶有鹼性物質的，因此若是被黃蜂的刺刺到，千萬不要再用鹼性物質去擦拭，必須用檸檬汁或醋之類的酸性物質來中和。

補充知識 胃酸過多的胃痛怎麼辦？ 當我們將食物吃進胃裡後，會先被胃中的酸性的消化液消化。 胃酸的酸鹼值大約是1，所以胃酸屬於強酸。 ※教師可視時間，彈性教授 胃酸過多的胃痛怎麼辦？ 當我們將食物吃進胃裡後，會先被胃中的酸性的消化液消化。   胃酸的酸鹼值大約是1，所以胃酸屬於強酸。 強酸過多時會侵蝕我們胃壁則發生胃痛，此時若我們吃的胃藥裡含有鹼性物質，能中和胃中過多的酸性消化液。酸鹼中和後，胃痛即漸漸退去。

補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 植物也具有酸鹼性嗎？ 在野外常會看見一種植物『蕁麻』，它的刺裡也是含有酸性的物質，被刺到時，會有發癢的感覺。此時，我們可以找含有鹼性的羊蹄葉，摩擦傷口就可止癢了。

水溶液的導電性 3-1 測試水溶液的導電性 有些物品會導電，例如迴紋針、銅線等，將它們接到電路中，會使發光二極體燈泡發亮；有些物品不會導電，接通電路，不能使發光二極體燈泡發亮。

發光二極體燈泡（LED） 發光二極體燈泡具有體積小、用電量省、壽命長等優點，近來被廣泛應用在各種電器、資訊看板和通訊產品上。

那麼水溶液會導電嗎？我們來試試看。 準備醋、糖和小蘇打粉。

接通電路，測試發光二極體燈泡會不會發亮。 準備3個100毫升的燒杯，各裝約80毫升的水量。 在2個燒杯中分別加入2匙的小蘇打粉和糖；另1個燒杯加入約 20毫升的醋，並 分別用玻璃棒攪 拌均勻。

注意 連接二極體燈泡時，長的一端連接到電池的正極（紅色線）；短的一端連接到電池的負極（黑色線）。 長的一端 短的一端 連接負極 連接正極

將電線兩端分別放進3種水溶液中，接通電路，測試燈泡會不會發亮。 實驗後，你有什麼發現？

接通電路後，三種水溶液都會使燈泡發亮嗎？ 哪些水溶液會使燈泡發亮？哪些不會呢？ 能導電的水溶液：醋、小蘇打水、檸檬水、鹽水、汽水、肥皂水等水溶液。 不能導電的水溶液：純水、糖水、酒精等水溶液。

水溶液為什麼會導電？ 日常生活中水溶液除了酸鹼性質，還可以用簡單電路來測試導電性，如醋、小蘇打水、肥皂水、檸檬水等都具有導電性，那是因為這些水溶液裡面有導電媒介，稱為「電解質」。例如酒精或糖等物質溶於水後不能導電，通電後也不會產生任何化學變化，這些物質稱為非電解質。

習作內容 動手操作課本中的鹽溶解實驗，請將結果記錄下來後，並回答下列問題。 在燒杯內裝30毫升的水後，重量是多少？ 。 加入鹽時，每一次都要是一平匙的量呵！ 觀察小磅秤時，眼睛要平視刻度。 在燒杯內裝30毫升的水後，重量是多少？ 30毫升的水可以溶解多少平匙的鹽？ （當水裡的鹽完全溶解，才算是溶解1平匙。） （依實驗結果記錄） 　　　　　　　。 （依實驗結果記錄）

 習作內容 直到有鹽的顆粒無法溶解為止，再用小磅秤測量，溶解鹽後的重量是多少？ 溶解鹽後的重量比溶解前的重量較重或較輕？請勾選正確答案。 （依實驗結果記錄）  重量較重 重量較輕

習作內容 將課本中「改變水溫溶解鹽」的實驗結果，記錄在下列的表格中，並回答問題。 水量： 毫升 30 溶解後的鹽水 水溫（℃） 水量：　　　毫升 30 溶解後的鹽水 水溫（℃） 溶解量（平匙數） （℃） 20 3 80 6 （以上答案僅供參考）

 習作內容 從實驗結果中，你發現鹽的溶解量和水溫有什麼關係？ 如果將鹽水溶液（熱水）那一杯冷卻，當水溫降低時，鹽水溶液會有什麼變化？請勾選正確答案。 鹽的溶解量會隨水溫上升而增加 鹽水溶液變色了  燒杯底出現越來越多的鹽顆粒 鹽水溶液中的一些未完全溶解鹽顆粒全部溶解了

習作內容     下表是佳倩分別用20℃與80℃的等量水進行鹽溶解實驗的紀錄表，請依表回答下列問題，並勾選正確答案。 平匙數 1 2 20℃的溶解量 平匙數 1 2 3 4 5 是否完全溶解   80℃的溶解量 平匙數 1 2 3 4 5 6 7 是否完全溶解  

  習作內容 由上表可以推測下列哪項結論？ 水溫度越高，可以溶解越多的鹽。 如果在尚未溶解鹽前，杯子加水的總重為150公克，則實驗後哪一杯水溶液會最重？  水溫度越高，可以溶解越多的鹽。 水溫度越高，可以溶解的鹽量越少。 20℃的水溶液  80℃的水溶液 兩杯水溶液一樣重

習作內容 如果想讓兩杯溶鹽水液溶解量一樣，該怎麼做呢？  將兩杯水溫調成一樣  增加20℃鹽水的水量

  習作內容 請回答下列有關鹽水溶液的問題。 實驗後的鹽水溶液應該怎麼做，才可以變回鹽的顆粒呢？請勾選正確答案。 直接倒入水槽中 放到冷凍庫中  將鹽水溶液放到通風處，使水分蒸發，再回收鹽的顆粒。  將鹽水溶液加熱烤乾，使水分蒸發，再回收鹽的顆粒。

習作內容 日常生活中，鹽或鹽水溶液有哪些應用呢？請寫出兩個實例。 清洗隱形眼鏡或消毒傷口、食物調味料 （以上答案僅供參考）

習作內容 將各種水溶液分別滴在紅色、藍色石蕊試紙上，觀察試紙變色的情形，將結果在表中以打方式記錄下來並寫出酸鹼性。 水溶液名稱 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 變　色 不變色 醋 糖水 肥皂水 汽水 檸檬水 鹽水   酸性   中性   鹼性   酸性   酸性   中性

習作內容 水溶液名稱 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 變　色 不變色 小蘇打水 氨水 石灰水   鹼性   鹼性   鹼性

習作內容 小華用石蕊試紙測試下列各種水溶液的酸鹼性，實驗時不小心將各杯水溶液順序弄混了，請依據實作結果回答下列問題。 甲 乙 丙 丁

習作內容 甲 乙 丙 丁 屬於酸性水溶液的是：（ ）。 屬於鹼性水溶液的是：（ ）。 屬於中性水溶液的是：（ ）。 丙 甲、丁 乙

  習作內容 進行水溶液酸鹼性實驗時，要注意哪些事項，才不會影響實驗結果，請勾選正確的答案。 使用同一張石蕊試紙沾取每杯水溶液，避免浪費。  每次玻璃棒沾取一種水溶液後，要用清水沖洗再使用。  每一張石蕊試紙只沾取一種水溶液 使用同一支玻璃棒沾取每杯水溶液

習作內容 將紫色高麗菜汁分別滴入不同性質的水溶液中，觀察水溶液的顏色會有什麼變化？將結果記錄在表格中，並回答問題。 水溶液 名稱 水溶液的性質 滴入紫色高麗菜汁後 的顏色 小蘇打水 氨水 石灰水 肥皂水   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠

          習作內容 水溶液 名稱 水溶液的性質 滴入紫色高麗菜汁後 的顏色 醋 汽水 檸檬水 鹽水 糖水 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠   酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠

習作內容 ‧根據實驗結果，你還有什麼其他的發現呢？ 在酸性、鹼性等不同的水溶液中，滴入等量的紫色高麗菜汁，顏色也會有深淺不同的變化。 （以上答案僅供參考）

習作內容 將紫色高麗菜汁滴入不同的水溶液中，會呈現不同顏色，請回答下列問題。 請依照實驗結果，判斷水溶液的酸鹼性。酸性： 中性： 鹼性： 請依照實驗結果，判斷水溶液的酸鹼性。酸性： 中性： 鹼性： 乙、戊 甲 丙、丁、己

習作內容 若改用紅、藍石蕊試紙測試會有什麼結果？請將答案填在下表中。 試紙試驗 結果 水溶液代號 丙、丁、己 甲 乙、戊

習作內容 試試看，將酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的性質會產生什麼變化？ 將醋和小蘇打水混合後，用玻璃棒沾取混合水溶液，滴在石蕊試紙上，試紙呈現什麼樣的顏色呢？請將操作結果記錄下來。 石蕊試紙種類 石蕊試紙的顏色變化 實驗後 變色（紅色→藍色） 不變色

 習作內容 根據石蕊試紙顏色的變化，混合水溶液的性質是什麼？請勾選正確答案。 想一想，如果水溶液不是中性的，用什麼方法，可以讓混合水溶液變成較接近中性水溶液呢？把你的方法寫下來。  酸性 中性 鹼性 混合水溶液是鹼性的，我再逐漸滴醋，並用紅色、藍色石蕊試紙檢驗，如果試紙都不變色了，這樣混合水溶液就較接近中性的水溶液了。 （以上答案僅供參考）

  習作內容 日常生活中有許多酸和鹼互相作用的例子，請回答下列問題，並勾選正確答案。 想一想，下列哪些是酸和鹼作用的生活實例？ 因胃酸過多而胃 痛時，吃胃藥。 農夫撒石灰粉在酸化的土壤上

習作內容  被蚊蟲叮咬後，在患處擦氨水。 擦防晒油，減少紫外線傷害。

 習作內容 如果不慎沾到濃硫酸或濃鹽酸等化學溶液，應該怎麼處理，才不會造成更嚴重的傷害？ 用強鹼物品塗抹患處，達到酸鹼中和的作用。 塗抹醬油或牙膏  用大量清水沖洗，並盡速就醫。

   習作內容 發光二極體燈泡在日常生活中隨處可見，你知道它具有哪些優點嗎？請勾選正確答案。 發光二極體燈泡具有哪些優點呢？ 體積大 體積小  用電量大 用電量小  使用壽命長 使用壽命短

習作內容 仔細觀察生活中的物品，哪些是應用發光二極體燈泡而設計的呢？   滑鼠 手電筒  行人穿越號誌 檯燈 LED手電筒

習作內容 請依照課本水溶液導電實驗結果，回答下列問題。 將下列不同的水溶液分別接通電路，哪些水溶液可以讓發光二極體燈泡發亮？請打○；哪些不會發亮？請打╳ 。 小蘇打水 （　　　） ○ 　糖水　 （　　　） ╳ 　 醋　 （　　　） ○

 習作內容 再試試其他的水溶液，還有哪些水溶液也能使發光二極體燈泡發亮呢？將實驗結果記錄下來，請在表格中以○表示發亮；以╳表示不亮。 根據實驗結果，你發現什麼？請勾選正確答案。 水溶液名稱 燈泡發亮情形 鹽水 檸檬水 肥皂水 氨水 ○ ○ ○ ○ 水溶液都不能導電 水溶液都能導電  有些水溶液能導電；有些水溶液不能導電。