你吃對了嗎？(一)均衡飲食 六大類食物的來源與功能
我們所需的營養素不但種類繁多，而在每種食物中所含的種類及份量也完全不同，那麼該如何從食物中獲得這些營養呢? 首先我們將食物分為： 榖物類、豆類、肉類、魚貝類、蛋類、 乳品類、蔬菜類、水果類、堅果及種子類
穀物類 食物來源 米飯(如紅米、糙米、白米)、粥、各式粉麵(如通心粉、米粉、 意粉、蛋麵)、麵包、餅乾、麥片、穀類早餐、粟米及根莖類 (如薯仔、芋頭) 等。
食物功能 穀物類 含豐富碳水化合物，少量維他命B及植物性蛋白質，主要功能是為我們身體提供熱量，以補充消耗及維持正常體溫。 全麥五穀類食物 (如糙米) 更含豐富纖維素和營養，有助大便暢通，預防及紓緩便秘。
穀物類 飲食建議 盡量選擇較粗糙的食物，如糙米飯、五穀飯、地瓜、全麥麵包等為主，因為粗糙食物富含維生素B、E纖維等營養素，升糖指數較低，比較有飽足感，也對身體較佳。
食物來源 豆、肉、魚貝、蛋類 肉類 (如豬、牛、羊)、 家禽 (如雞、鴨)、 各式魚類及海產 (如 蝦、蟹)、 蛋、 豆類 (如豆腐、黃豆、紅豆)。 http://www.flickr.com/photos/miniqq/5387422467 http://www.flickr.com/photos/lumeicat/392835864 http://www.flickr.com/photos/skrb/4185267756/
食物功能 豆、肉、魚貝、蛋類 含豐富蛋白質及多種維他命B，有助發育生長、修補細胞及維 持體內新陳代謝。 紅肉及肝類含豐富鐵質，可幫助製造血紅素，預防貧血。 http://www.flickr.com/photos/ladyous/4693883182/ http://www.flickr.com/photos/polanyi/5203620775
豆、肉、魚貝、蛋類 飲食建議 瘦肉、魚肉、蝦肉、禽蛋類、豆類及其製品含蛋白質豐富。膠原蛋白和粘蛋白是構成骨骼的有機成份，青少年應及時補充，食物中肉皮、豬蹄、雞、魚、甲魚等均富含膠原蛋白和粘蛋白。
乳品類 食物來源 如牛奶、芝士、乳酪。
乳品類 食物功能 奶類含豐富鈣質，奶類食物更含維他命D，有助骨酪骼成長、保持牙齒健康及預防骨質疏鬆症。
乳品類 飲食建議 全脂奶類食品含較多的動物性脂肪及膽固醇，多吃容易引致肥胖、高血壓、高膽固醇、心臟病、糖尿病及中風等病症。故此類食物要吃適量，且宜多選擇飲用低脂的奶品類食物。
食物來源 蔬菜類 葉菜類：菠菜、萵苣、芹菜、白菜、甘藍等。 茄果類：茄子、番茄、番椒。 豆類：大豆。 瓜類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等。 根莖類：蘿蔔、竹筍、蘆筍。
食物功能 蔬菜類 含豐富胡蘿蔔素、維他命A、B、C、E及多種礦物質，有助新陳代謝、保護細胞組織及增強抵抗力。 含豐富纖維素，能防止便秘及減低患上痔瘡、大腸癌等機會。
蔬菜類 飲食建議 蔬菜類中至少一碟為深綠色或深黃色蔬菜。
水果類 食物來源 各式水果(如蘋果、橙、香蕉、西瓜)及由新鮮蔬果 鮮榨而成的果汁。
食物功能 水果類 含豐富胡蘿蔔素、維他命A、B、C、E 及多種礦物質，有助新陳代謝、保護細胞組織及增強抵抗力。 含豐富纖維素，能防止便秘及減低患上痔瘡、大腸癌等機會。
飲食建議 水果類 建議每天至少吃兩種不同的水果。 選擇適合自己體質的水果，例如經常大便乾燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等。胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等水果。 另外，冰鎮過的水果雖然口感好，但是會刺激腸胃蠕動，引起消化不良。
堅果及種子類 食物來源 油脂(如各種動物性及植物性油)、堅果種子(如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果等。)。
食物功能 堅果及種子類 堅果具有降血脂效能，以減少心血管疾病發生。堅果中所含的為植物纖維，有助於消化和便秘的防治。 堅果是礦物質鎂、銅、錳、硒和維生素A、C、E的良好來源，在身體的抗氧化功能擔任相當重要的角色。 堅果中富含維生素 B 群，可幫助體內各種營養素的代謝。
堅果及種子類 飲食建議 所有堅果及種子類食物，都含有極高的油脂，應適量攝取。