九年级化学 下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康

------一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。你知道下列图片中的疾病是缺少什么化学元素引起的吗？ 你知道吗？ ------一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。你知道下列图片中的疾病是缺少什么化学元素引起的吗？ 佝偻病 缺钙 甲状腺肿大 缺碘 皮肤癌 龋齿 龋齿 缺氟 缺硒

学习目标 1、知道人体的主要化学元素组成；知道维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 3、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。

一、人体的组成元素（共50多种） 1、常量元素（含量超过0.01%的元素有11种，总含99.95%)： O~65% C~18% H~10% N~3% Ca~2% P~1.0% K~0.35% S~0.25% Na~0.15% Cl~0.15% Mg~0.05% 2、必须微量元素（含量低于0.01%) ①Fe：缺乏时易患缺铁性贫血，抵抗力下降。食物来源为肝、血、瘦肉、蛋、鱼、芹菜、豆类、黑木耳、黑芝麻等 ②Zn：缺锌时食欲不振，发育不良、迟缓。食物来源为贝类、瘦肉、肝、蛋、海产、豆类等 ③Se：缺硒时，表皮角质化，易得皮肤癌症。食物来源为动物肝、肾、海产品、黄豆 ④I：缺碘或碘过量均导致甲状性腺肿大，思维迟钝。食物来源为碘盐、海产品。 ⑤F：缺氟时产生龋齿 。食物来源为鸡，鱼，海产，其他重要的必需微量元素有Cu、Co[钴]、Cr(铬)、Mn(锰)、Mo(钼)

3、非必需微量元素：Al、Ti(钛) 、Ba等 4、有害微量元素：Hg、Pb(铅)、Cd(镉)等【近来发现Al过量时人体易早衰、痴呆健忘、迟钝等】注：即使是必需元素，也应有一个合理摄入量，摄入不足或过量均不利人体健康。 二.人体元素存在形式如何？ ------除O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在外,其余以无机盐形式存在为主

化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 下面重点研究一些元素对人体健康的影响： 钙 钠 钾 铁 健康 锌 氟 硒 碘

钙 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,促进肌肉神经正常兴奋。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。食物来源是奶类，水产，豆类。 佝偻病

铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。 　　摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。

锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。

硒 硒有防癌、抗癌作用。缺硒时，表皮角质化，易得皮肤癌症。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 皮肤癌

碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 甲状腺肿大

钠 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。

钾 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 　　钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。

氟 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。 　　 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 龋齿

小资料一：为什么用铁锅炒菜可有效减少缺铁性贫血？ ------因为铁锅炒菜做饭会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变为可被人体吸收的Fe 2+。若炒菜时加适量食醋也会生成可被吸收的化合态的铁，补铁效果会更好。 小资料二：如何防止儿童铅中毒？ ①尽量不让儿童接触各种彩色或金属玩具及化妆品，报纸，罐头盒 ②尽量不让儿童食用铁制或铝制罐装食品，防止引起人体内铅含量超标 ③尽量不让儿童长时间在马路边玩，以免吸入汽车尾气中含铅化合物。

小资料三：如何在日常生活中防止铝中毒？ ------近来发现大量使用铝制炊具、含铝膨松剂、净水剂等会造成人体慢性中毒。表现为易出现早衰，老年痴呆，反应迟钝，健忘 等症，在日常生活中防止铝中毒的措施 a、尽量减少使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品长期接触。如：不用铝锅烧开水、铝盒蒸饭。 b、改变不良饮食习惯，减少铝的入口途径，如少吃油条、少喝易拉罐装饮料，治疗胃病要尽量不用含Al(OH)3药剂 c、引导人们改进技术，如：改进水处理工艺（不使用明矾）等

B 练一练 1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（ ） A.碘 B.铁 C.锌 D.钙 1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（ ） A.碘 B.铁 C.锌 D.钙 2、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病症是: B 少年得佝偻病老年人发生骨质疏松症 3.你知道下列图片中的疾病是缺少什么化学元素引起的吗？

2.举例说明某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义 课堂小结 1.人体的主要化学元素组成 2.举例说明某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义 3.均衡膳食对保持人体健康有重要意义

1. 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 课后练习 1. 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 2.我国规定，食用加碘盐中碘元素的含量为每千克食盐含碘元素20mg-40mg。生产中通常加入含碘元素的稳定化合物碘酸钾（KIO3）来达到这一生产标准。现有10t食盐，大约应加入多少碘酸钾？怎样才能使这些食盐中碘元素的含量比较均匀？ 3.整理本课题的知识结构。

再见