組別：第一組 組員：10號沈佳蓉 11號鄒雅如 22號張瑋 薰衣草 組別：第一組 組員：10號沈佳蓉 11號鄒雅如 22號張瑋

目錄 摘要 薰衣草化學成分與種類 薰衣草化學成分 薰衣草的種類 薰衣草的用途及藥理活性 精油之萃取方式 實驗數據 想法&參考文獻

摘要 薰衣草(Lavender)為唇形花科(Labiatae)薰 衣草屬 (Lavandula)植物。全株都具有濃郁 的芳香，花、葉、莖上的絨毛均藏有油腺， 輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味；另薰衣草 更有許多附加的用途，例如具有良好的醫療 效用如鎮定、鬆弛神經、抗憂鬱、幫助睡 眠、增加視力、緩和頭痛、胃痛、痙攣等及 驅除蚊蟲等；薰衣草可作為食用材料如泡製 香草茶及製作香草餅乾等；薰衣草可作為美 容材料如萃取精油應用在薰香、按摩或添加 在美容保養品中；薰衣草可作為花藝材料如 插花及乾燥花束；薰衣草可作為香水原料； 薰衣草具有抗氧化、抗菌等生物活性，可應 用於清潔殺菌、防腐等。

薰衣草的化學成分與種類 （一）薰衣草的化學成分： 薰衣草精油是多種芳香族化合物組成的複雜混合物， 其成分組成與含量可能會受多方面因素的影響，因品 種和產地不同而異。薰衣草檢驗分析主要成分為乙酸 芳樟酯、丁酸芳樟酯及香豆素等。20世紀70年代上海 香料工業研究所對其所試種的C-197薰衣草油的組分 做了定性定量測定，確認其化學組成31種，其中乙酸 芳樟酯38.04%，芳樟醇29.91%，乙酸薰衣草酯6.56%， 薰衣草醇0.3%。通過對不同品質薰衣草油的色譜分析， 認為乙酸芳樟酯的含量高於芳樟醇。

薰衣草的化學成分與種類 （一）薰衣草的化學成分： β- Pinene β-Caryophyllene α-Pinene Borneol 1.8-Cineole Myrcene Camphor Caryophyllene Limonene Linalool Terpineol

薰衣草的化學成分與種類 （一）薰衣草的化學成分： (精油主成份) α-蒎烯 ：無色液體,不溶於水，溶於甲醇、乙醚、松樹味道。 β-Pineneβ-蒎烯 ：無色液體，不溶於水，溶於甲醇、乙醚，松樹味道。 myrcene香葉烯 ：不溶於水，溶於甲醇、乙醚，具有宜人香氣。 Limonene檸檬烯 ：無色液體，不溶於水，與乙醇互溶，有檸檬香味。 1.8-cineole桉油酚 ：溶於有機溶劑，清新帶刺鼻樟腦味。 Linalool沉香醇 ：無色液體，不溶於水，易與甲醇、乙醚發生混合，花香味。 Camphor樟腦 ：溶於甲醇、乙醚、丙酮、醋酸、苯，不溶於鹼性液體。 β-Caryophyllene β-丁香烯 ：無色油狀，可溶於酒精，介於丁香與松酯間之味道。 Borneol龍腦 ：無色片狀物，不溶於水，溶於甲醇、乙醇，樟腦味道。 Terpineol松油醇 ：無色液體極微溶於水具紫丁香甜味。 Caryophyllene丁香烯：無色油狀，不溶於水，可溶於酒精，介於丁香與松酯間之味道。

薰衣草的化學成分與種類 （二）薰衣草的種類： 1.薰衣草(Lavender vera) 2.野生薰衣草(Lavender wild) 3.頭狀薰衣草(Lavandula stochas) 4.穗花薰衣草(Lavender spike) 5.醒目薰衣草(Lavender super)

薰衣草的用途及藥理活性 8.料理食材之應用 9.園藝及花藝之應用 10.芳香療法之應用 11.解痙、鎮痛作用 12.抑制快速變態反應作用 1.延緩食品變質 2.鎮靜催眠、抗驚厥 3.殺菌及抗發炎 4.緩和消化不良症狀 5.抗菌作用 6.殺蟲的效用 7.製造香水的原料 8.料理食材之應用 9.園藝及花藝之應用 10.芳香療法之應用 11.解痙、鎮痛作用 12.抑制快速變態反應作用 13.其他作用

薰衣草的用途及藥理活性 1.延緩食品變質 薰衣草含有酚類成份(Phenolic compounds) ，具有抗氧化活性， 可預防或延緩油脂氧化。 另外薰衣草所含1.8-Cineoel、β-蒎烯(β-Pinene)成份，也同 樣具有抗氧化活性。

薰衣草的用途及藥理活性 2.鎮靜催眠、抗驚厥 薰衣草花聞香治療神經症病，發現神經症的睡眠障礙、 情緒障礙、軀體化症狀、腦電圖、腦血流圖都有改善， 未見不良反應。法國薰衣草民間用於治療多種中樞神 經系統疾病，吸入薰衣草油蒸氣有抗驚厥作用。

薰衣草的用途及藥理活性 3.殺菌及抗發炎 薰衣草有抗發炎的功效，可以治療皮膚病症 ，也可 以抑制部分的神經過敏。 薰衣草殺菌、抗發炎的生物活性，有助於舒緩感冒、 喉嚨痛、咳嗽、舒解燒傷及蚊蟲螫傷等症狀。

薰衣草的用途及藥理活性 4.緩和消化不良症狀 減輕腸胃不適、腸胃脹氣、消化不良、並可促進食慾

薰衣草的用途及藥理活性 5.抗菌作用 薰衣草對葡萄球菌、鏈球菌和八疊球菌有抑制作用， 其中的芳香醇具有抗菌和抗真菌作用 薰衣草精油蒸氣還能抑制煙麯黴菌絲體生長，對鬚髮 癬菌和深紅色發癬菌有效濃度為10~20 μg/ml，濃度 在150 μg/ml時可殺死60種分生孢子。

薰衣草的用途及藥理活性 6.殺蟲的效用 薰衣草含有萜品醇(Terpineol)、α-Pinene及樟腦精 (Camphene)等成份有殺蟲的效果

薰衣草的用途及藥理活性 7.製造香水的原料 薰衣草精油常作為香水及化妝品中的原料，此類產品 包括肥皂、古龍水、皮膚化妝水等

薰衣草的用途及藥理活性 8.料理食材之應用 添加在無酒精飲料、冰淇淋、口香糖及糖果中增加風 味，亦可泡製香草茶、或添加至烘烤食物中

薰衣草的用途及藥理活性 9.園藝及花藝之應用 薰衣草具有香草植物中最亮麗的花姿，可搭配其他香 草植物建造成香草植物園，薰衣草花也是製作乾燥花、 押花等的材料

薰衣草的用途及藥理活性 10.芳香療法之應用 薰衣草精油治療失眠及憂鬱症等功用，具有鎮靜、抗 憂鬱、消毒、改善睡眠之效果 薰衣草精油芳香的味道，有很好放鬆腦及身體效果， 可治療焦慮、神經緊張、頭痛等

薰衣草的用途及藥理活性 11.解痙、鎮痛作用 薰衣草油有通氣效力，內服可用油或其酒精溶液滴于 糖上，以治療胃脹氣及絞痛。複方薰衣草酊有通氣及 抗痙攣功效。

薰衣草的用途及藥理活性 12.抑制快速變態反應作用 薰衣草油對腹膜肥大細胞的腫瘤壞死因數的分泌有顯 著的抑制作用。

薰衣草的用途及藥理活性 13.其他作用 薰衣草花水提取物可預防谷氨酸誘導的幼鼠小腦顆粒 細胞培養物神經毒性，但與劑量有關，起到神經保護 作用 薰衣草花提取物的化妝液具有降解脂肪的作用 薰衣草還可起到利尿降壓、鈣通道阻滯作用

精油之萃取方式 精油的品質會因不同的萃取方式而有差異，天然植 物精油萃取的方法主要有以下幾種: (一)並行萃取法(Simultaneous distillation extraction/ SDE) (二)水蒸氣蒸餾法(Steam distillation) (三)溶劑萃取法(Solvent extraction) (四)超臨界流體萃取(Supercritical fluid extraction) (五)生物反應爐 (六)壓榨法

精油之萃取方式 (一)並行萃取法(Simultaneous distillation extraction/ SDE) 並行萃取法中以L-N水蒸氣蒸餾溶劑萃取法(Linkens-Nickerson steam distillation and solvent extraction)最常見，可同 時蒸餾和萃取揮發成份。 將放置樣品與放置溶劑的燒瓶同時加熱，使水及揮發性成份及 溶劑同時蒸發，於冷凝管中結為液態薄層，藉著彼此不互溶且 密度不同的特性形成分層，以萃取精油。 優點為溶劑用量少、再現性高、且補捉微量成份效果佳，但不 適用於對熱敏感之樣品。

精油之萃取方式 將植物加水煮沸或導入加壓水蒸氣，利用水蒸氣將植 物精油蒸餾出來 (二)水蒸氣蒸餾法(Steam distillation) 將植物加水煮沸或導入加壓水蒸氣，利用水蒸氣將植 物精油蒸餾出來 優點為設備簡單、操作方便、萃出之精油較脆弱及香 味較濃的分子被保留的比較好，其缺點為耗能、某些 揮發成份無法被萃取出來、對熱敏感的成份會受損

精油之萃取方式 (三)溶劑萃取法(Solvent extraction) 使用非極性溶劑如低沸點的烷類(正戊烷、正己烷)、醇類(甲 醇、乙醇)、醚類(乙醚)等，以此法萃取可減少揮發性成份如 香味成份的損失 操作方便簡單，但效率不佳，抽出物易呈乳化狀態，操作時 間太長會將不易揮發的大分子化合物一併抽出

精油之萃取方式 超臨界流體萃取法之萃取劑大都以 CO2 為主，以 CO2 加壓、加溫萃取精油 (四)超臨界流體萃取(Supercritical fluid extraction) 超臨界流體萃取法之萃取劑大都以 CO2 為主，以 CO2 加壓、加溫萃取精油 點為萃取時間短，樣品品質不易改變，對加熱敏感的 精油適用此法，缺點為設置成本高，通入超臨界流體 直接萃取精油是一種方便、低污染的方法，但此設備 造價較昂貴

精油之萃取方式 (五)生物反應爐 生物反應爐(Bioreactor)生產精油的方法不受季節的 限制，但設備昂貴、技術性高。

精油之萃取方式 (六)壓榨法 利用高壓將植物中的水份、油脂一併榨出，再經過濾 取得精油 缺點為壓榨成品並不純，須再加工精製

Ｔｈｅ　ｅｎｄ