第21课时　生物圈中的微生物 考 点 聚 焦 专 项 突 破 1

表面或____________，或粗糙干燥 呈________、絮状或________ 第21课时　生物圈中的微生物 考 点 聚 焦 考点1　探究细菌和真菌的分布 1．菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的__________。 集合体 菌落 大小 形态 颜色 细菌 小 表面或____________，或粗糙干燥 白色或无色 真菌 比细菌大 呈________、絮状或________ 红、褐、绿、黑、黄等 光滑黏稠 绒毛状 蜘蛛网状 考点聚焦 专项突破 2

2.培养细菌和真菌的一般步骤：___________，____________，________，____________。 第21课时　生物圈中的微生物 2.培养细菌和真菌的一般步骤：___________，____________，________，____________。 [点拨] 探究我们身边是否存在细菌和真菌时，可以先假设我们生活的环境中到处都有细菌和真菌存在；培养基制作好后要经过高温灭菌，以减少其他微生物的影响；可选择不同的环境或器物进行接种，如教室内外、手指、硬币等，要设计好对照实验。 配制培养基 高温灭菌 接种 恒温培养 考点聚焦 专项突破 3

[注意] 凡是将少量的细菌或真菌放在培养基上的过程都叫作接种，所以接种的方法、方式多样。 第21课时　生物圈中的微生物 [注意] 凡是将少量的细菌或真菌放在培养基上的过程都叫作接种，所以接种的方法、方式多样。 [易错点] 经高温灭菌的物品不再有任何活着的微生物，这就排除了实验外其他环境的污染，故在实验前不要盲目地打开培养皿，以防止外界环境中的细菌或真菌孢子落在培养皿上。 考点聚焦 专项突破 4

3．真菌和细菌的生存条件：__________________________等。 第21课时　生物圈中的微生物 3．真菌和细菌的生存条件：__________________________等。 [注意] 不同的细菌和真菌还需要某些特定的生活条件，有的需要氧气(如醋酸杆菌)，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制(如甲烷杆菌)。 [点拨] 在生活方式上，绝大多数的细菌和真菌自己不能制造有机物，只能利用现成的有机物作为营养，即大多数细菌和真菌的营养方式是异养型的。 水分、适宜的温度、有机物 考点聚焦 专项突破 5

第21课时 生物圈中的微生物 考点2 细菌和真菌的形态结构和生理特点 形态 结构 营养方式 繁殖 结构图 结构名称 细菌 球形、杆形、 第21课时　生物圈中的微生物 考点2　细菌和真菌的形态结构和生理特点 形态 结构 营养方式 繁殖 结构图 结构名称 细菌 球形、杆形、 螺旋形 ①________ ②________ ③________ ④________ ⑤________ ⑥________ 异养 分裂生殖 细菌：鞭毛 细胞质 DNA 细胞膜 细胞壁 荚膜 考点聚焦 专项突破 6

第21课时 生物圈中的微生物 细胞膜 真菌 青霉 直立菌丝，顶 端呈扫帚状 ①孢子 ②____________ ③____________ 第21课时　生物圈中的微生物 真菌 青霉 直立菌丝，顶 端呈扫帚状 ①孢子 ②____________ ③____________ 异养 孢子生殖 曲霉 直立菌丝，顶端呈放射状 ②营养菌丝 酵母菌 无色、卵圆形 ①________ ②________ ③________ ④________ ⑤________ 出芽生殖、孢子生殖 青霉：直立菌丝 营养菌丝 酵母菌：细胞壁 细胞核 细胞质 液泡 细胞膜 考点聚焦 专项突破 7

2．所有的细菌都是单细胞，所有的真菌都是多细胞。 ( ) 3．细菌的结构特点是没有成形的细胞核。( ) × 第21课时　生物圈中的微生物 [甄别判断] 1．细菌可以通过芽孢来繁殖后代。(　　) 2．所有的细菌都是单细胞，所有的真菌都是多细胞。 (　　) 3．细菌的结构特点是没有成形的细胞核。(　　) × × √ 考点聚焦 专项突破 8

细菌与真菌在结构上的区别在于细菌无成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。 第21课时　生物圈中的微生物 [巧学·思想点拨] 细菌与真菌在结构上的区别在于细菌无成形的细胞核，而真菌有成形的细胞核。 考点聚焦 专项突破 9

第21课时 生物圈中的微生物 考点3 细菌和真菌在生物圈中的作用 细菌和真菌在自 作为分解者参与物质循环 然界中的作用 引起动植物和人患病 第21课时　生物圈中的微生物 考点3　细菌和真菌在生物圈中的作用 细菌和真菌在自 然界中的作用 作为分解者参与物质循环 引起动植物和人患病 与动植物共生 人类对细菌和真菌的利用 食品制作 食品保存 疾病防治 清洁能源和环境保护 考点聚焦 专项突破 10

第21课时 生物圈中的微生物 将细菌、真菌对应的作用用线连接起来： ①根瘤菌 a酿酒、蒸馒头 ②酵母菌 b酿醋 ③醋酸菌 c制酸奶、泡菜 第21课时　生物圈中的微生物 将细菌、真菌对应的作用用线连接起来： ①根瘤菌　　　a酿酒、蒸馒头 ②酵母菌 b酿醋 ③醋酸菌 c制酸奶、泡菜 ④乳酸菌 d生产抗生素 ⑤青霉 e转基因生产胰岛素 ⑥大肠杆菌 f产生甲烷 ⑦甲烷菌 g与豆科植物共生 考点聚焦 专项突破 11

第21课时　生物圈中的微生物 ①—g　②—a　③—b　④—c　⑤—d　⑥—e 考点聚焦 专项突破 12

第21课时　生物圈中的微生物 考点4　病毒 图21－1 考点聚焦 专项突破 13

第21课时　生物圈中的微生物 考点聚焦 专项突破 14

第21课时 生物圈中的微生物 [甄别判断] 1．病毒没有细胞结构。( ) 2．病毒没有完整的结构。( ) √ 3．病毒对人类只有害处。( ) 第21课时　生物圈中的微生物 [甄别判断] 1．病毒没有细胞结构。(　　) 2．病毒没有完整的结构。(　　) 3．病毒对人类只有害处。(　　) √ × × 考点聚焦 专项突破 15

专 项 突 破 第21课时 生物圈中的微生物 专项一 核心概念 1．微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。 第21课时　生物圈中的微生物 专 项 突 破 专项一　核心概念 1．微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群。 例1 [2014·潍坊] 下列有关微生物的叙述，错误的是 (　　) A．生物圈中有不少细菌是有益的，有些细菌给人类带来危害 B．病毒不属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用 B 考点聚焦 专项突破 16

C．酿酒、酿醋等酿造业离不开酵母菌和曲霉 D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物 第21课时　生物圈中的微生物 C．酿酒、酿醋等酿造业离不开酵母菌和曲霉 D．分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物 [解析] 大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用，如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少数是有害的，如结核杆菌能使人患结核病；酿酒的过程中用到的微生物主要是酵母菌，此外含有曲霉，制醋要用到醋酸菌、酵母菌和曲霉；分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物。 考点聚焦 专项突破 17

变式题 [2014·菏泽] 下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是( ) 第21课时　生物圈中的微生物 变式题 [2014·菏泽] 下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是(　　) C 图21－2 考点聚焦 专项突破 18

第21课时 生物圈中的微生物 A．③可用来制糕点和酒 B．①由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C．②具有成形的细胞核 第21课时　生物圈中的微生物 A．③可用来制糕点和酒 B．①由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 C．②具有成形的细胞核 D．②③在生态系统中主要作为分解者 考点聚焦 专项突破 19

2．发酵技术利用了生物学的原理，通过一定的工业流程生产相应的产品。 第21课时　生物圈中的微生物 2．发酵技术利用了生物学的原理，通过一定的工业流程生产相应的产品。 例2 [2014·宜昌] 下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是(　　) ①米酒　②葡萄干　③豆腐　④醋　⑤酸奶　⑥火腿肠 A．①③⑤ B．②③⑥ C．①④⑤ D．③④⑤ C 考点聚焦 专项突破 20

第21课时　生物圈中的微生物 [解析] ①制米酒要用到酵母菌，是发酵技术；④制醋用到醋酸杆菌，是发酵技术；⑤制酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术；②葡萄干、⑥火腿肠是食品保存，不是发酵食品；③豆腐是机械加工而成，不是发酵技术。 考点聚焦 专项突破 21

变式题 [2013·娄底] 同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做： 第21课时　生物圈中的微生物 变式题 [2013·娄底] 同学们，你们学习了发酵技术后，想自己动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做： 材料用具：面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 方法步骤：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。 考点聚焦 专项突破 22

第21课时 生物圈中的微生物 请根据上述材料回答下列问题： 第21课时　生物圈中的微生物 请根据上述材料回答下列问题： (1)鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌结构的主要特点是________________________________________________________________________。 (2)方法步骤①的作用是________________________________________________________________________。 有成形的细胞核 减少杂菌的污染 考点聚焦 专项突破 23

(3)方法步骤④中面团放在温暖地方的目的是 第21课时　生物圈中的微生物 (3)方法步骤④中面团放在温暖地方的目的是 ________________________________________________________________________。 (4)蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的___________气体遇热膨胀造成的。 (5)如果某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有酒味，你认为可能的原因是________________________________________________________________________。 给酵母菌生长，繁殖提供适宜的温度 二氧化碳 在无氧的情况下，酵母菌分解有机物，产生了酒精 考点聚焦 专项突破 24

第21课时　生物圈中的微生物 [解析] 酵母菌是真菌，有真正的细胞核，细菌没有成形的细胞核；洗净双手和所需要的器具是减少杂菌的混入；把面团放在温暖的地方，因为酵母菌的发酵需要适宜的温度；蒸熟的发糕暄软多孔，是因为酵母菌发酵产生二氧化碳的缘故；酵母菌在密闭无氧的情况下发酵产生酒精和二氧化碳，所以会闻到酒香味。 考点聚焦 专项突破 25

第21课时 生物圈中的微生物 专项二 实验探究 检测不同环境中的细菌和真菌 对照实验 对照组 实验组 变量控制 培养皿不做处理，恒温培养 第21课时　生物圈中的微生物 专项二　实验探究 检测不同环境中的细菌和真菌 对照实验 对照组 实验组 变量控制 培养皿不做处理，恒温培养 在培养皿中接种后恒温培养 实验现象 细菌和真菌菌落少 细菌和真菌菌落较多 结论 不同环境中的细菌和真菌的数量不同 考点聚焦 专项突破 26

例3 在“检测不同环境的细菌和真菌”探究实验中，不正确的做法是( ) 第21课时　生物圈中的微生物 例3 在“检测不同环境的细菌和真菌”探究实验中，不正确的做法是(　　) A．设置实验组和对照组两套培养皿，并且放在同一环境中培养 B．在教室打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上，封好，这是接种 C．采集细菌和真菌后，还要将培养皿进行高温处理 D．用无菌棉棒在口腔采集，防止棉棒上的微生物污染培养基 C 考点聚焦 专项突破 27

[方法点拨] 解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法。 第21课时　生物圈中的微生物 [方法点拨] 解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法。 考点聚焦 专项突破 28

第21课时　生物圈中的微生物 [解析] 设置实验组和对照组两套培养皿，设置对照实验和实验组做对比，能更好地说明实验组的科学性和排除其他因素的干扰；并且放在同一环境中培养，保证只有一个变量，即控制变量。在教室打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，让空气中的细菌、真菌或孢子落到培养皿上，再盖上，封好，这是接种。高温灭菌后，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；采集细菌和真菌后将培养皿进行高温处理，会杀死细菌、真菌，应该在采集前高温灭菌。用无菌棉棒在口腔采集，目的是防止棉棒上的微生物污染培养基，影响观察。 考点聚焦 专项突破 29

第21课时　生物圈中的微生物 变式题 [2014·湘潭] 洗手能否减少手上的细菌数量？某校生物兴趣小组用盛有无菌培养基的培养装置进行探究，甲同学设计了如图21－3的探究实验： 图21－3 考点聚焦 专项突破 30

第21课时　生物圈中的微生物 (1)甲同学洗手后在培养基上按了一下，并迅速盖上培养皿盖。这种将手上少量细菌转移到培养基上的过程叫作__________。设定实验温度为28 ℃的理由是______________________________。 接种 适宜于细菌的繁殖和生长 考点聚焦 专项突破 31

第21课时　生物圈中的微生物 (2)甲同学设计的实验并不完善，为了更充分探究“洗手能否减少手上的细菌数量？”，你修改后的实验步骤是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 洗手前在无菌培养基的培养装置中央按上手指印，迅速洗手后在另一个无菌培养基的培养装置中央按上同一手指印，将两装置分别贴上标签，同时放到28 ℃相同的环境中培养，过一段时间观察 考点聚焦 专项突破 32

洗手前按上手指印的培养装置中细菌菌落数量多，洗手后按上手指印的培养装置中细菌菌落数量少 第21课时　生物圈中的微生物 (3)预测正常情况下的实验结果是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 洗手前按上手指印的培养装置中细菌菌落数量多，洗手后按上手指印的培养装置中细菌菌落数量少 考点聚焦 专项突破 33