經國管理暨健康學院食品科技系 班級：97級班 姓名：陳宜靜 報告日期：100/12/28 蔓越莓對泌尿道感染之預防 經國管理暨健康學院食品科技系 班級：97級班 姓名：陳宜靜 報告日期：100/12/28
大綱 壹、前言 貳、蔓越莓的簡介 參、泌尿道感染 肆、有症狀的泌尿道感染 伍、蔓越莓對泌尿道感染之影響 陸、蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響 柒、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 捌、蔓越莓機能性化學結構 玖、結論 拾、參考文獻 拾壹、勵志文章
前言 近年來的醫學研究報告，蔓越莓是治療泌尿道感染的天 然食品。 蔓越莓生長在北美洲，又稱為小紅莓。蔓越莓含植物成 分單寧類花青素，可防止大腸桿菌黏著在泌尿道內側， 是防治尿道感染的大功臣。 蔓越莓乾-奇摩網路圖片
蔓越莓的簡介 蔓越莓開花時像是站立的白鶴而得名，果實類似小葡萄，鮮紅 蔓越莓主要產地在美國東北角和加拿大地區，威斯康辛州近年來 也有不少產量，每年９～１０月左右是收成季節，大部份採水收 方式蔓越莓的收成季節，蔓越莓果實帶有酸味。 富含維他命c及初花青素。 蔓越莓成份 水分、碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質 、脂肪、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素C
泌尿道感染 尿道感染之致病主要原因為病源體付著於泌尿道上皮細胞， 致使秘尿道反覆性感染，帶來生活上許多困擾及不便。 大腸桿菌主要引起泌尿道感染的病源菌，其表面之鞭毛會附 著於泌尿道上皮細胞上。
感染症狀 泌尿道感染 尿急、頻尿、夜尿、尿道炎、濃尿、血尿 腎臟感染 噁心、嘔吐、背痛、腰痛、腹痛、睡覺時出汗、 極度疲勞
蔓越莓對泌尿道感染之影響 圖一、蔓越莓對泌尿道感染之影響 （彭宜晨 2008）
蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響 圖二、蔓越莓對泌尿道中大腸桿菌之影響 （彭宜晨 2008）
蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 一、尿液酸化作用 蔓越莓內所含之安息香酸 (苯甲酸) 經人體代謝 後於尿液中轉變成馬尿酸 (hippuric acid) ，其 可酸化泌尿道環境，而抑制大腸桿菌於泌尿道生 長。
蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 二、抑制大腸桿菌吸附 圖三、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 (聖心聯合診所)
蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 三、Ａ型鍵結花青素 圖四、蔓越莓對泌尿道感染作用機轉 （彭宜晨 2008）
蔓越莓機能性化學結構 蔓越莓化學結構-網路圖片
結論 近年研究指出蔓越莓可以預防泌尿道感染。 蔓越莓富含維他命c及花青素。 蔓越莓主要抑制大腸桿菌附著於泌尿道上皮細胞上。 其萃取成份青花素，能有效地防止抗藥性的菌種黏附於人體內襯組織 細胞上。 可對人體提供類似天然抗生素的保護作用，而此一保護作用不會增加 對抗生素產生抗藥性。 雖然蔓越莓有效抑制泌尿道感染，但吃多了反而會造成反效果。
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勵志文章 自私的巨人 作者：莉絲白
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