貳、脂質 (Lipid) ( 一 ) 皆源自於動植物內的脂肪組織，是一種羧酸 酯，由碳 (C) 、氫 (H) 、氧 (O) 三種元素所組 成。 ( 二 ) 脂肪（ Fat ） : 在室溫下呈固態者，如 豬油、 牛脂、羊油、奶油、乳酪等。 ( 三 ) 油質 (Oil): 在室溫下呈液態者，如黃豆油、 玉米油.

Unit 4. Lipids 脂肪 一. 重要性 二. 結構 三. 必需脂肪酸 (Essential Fatty Acid) 四. 飽和脂肪酸 (Saturated Fatty Acid) vs. 不飽和脂肪酸 (Unsaturated Fatty Acid) 五. 單元 (MUFA) vs. 多元.
食物份量及營養素含量計算 郭素娟 營養師 每日飲食指南 奶類 蛋豆魚肉類 水果類 油脂類 蔬菜類 五穀根莖類.
健康膳食在校園 郭素娥 成大醫院營養部 大學生的飲食特點 — 台灣癌症基金會  早餐不吃或隨便吃  三餐蔬果少  宵夜當正餐  餐餐多油炸  含糖飲料不離手.
熱量輕鬆配 健康有保固 主講者：啟新專業健檢 / 健康促進中心 營養師 邱智瑋. 現代人的飲食危機！！
油糖鹽村 減重計畫. 哪些食物住在油糖鹽村？ 油糖鹽村可以提供我們身體哪些好處？ 油鹽糖村 吃了過多的點心零食，容易有慢性病的危險，而且會成為胖小 子： * 原因： ◎油、糖、鹽都會提供熱量，但卻不含其他營養素 ◎食物加工技術進步，食品精緻吸引了注意力，卻 影響正餐的食慾，排擠了重要營養素的攝取.
體重控制 1. 食物紅綠燈 2. 紅燈概念  油脂、血脂與健康  血脂高增加冠心病、動脈疾病、 糖尿病危險性.
我們所吃的食物分為哪六大類呢 ? ( 一 ) 五榖根莖類 ( 二 ) 肉魚豆蛋類 ( 三 ) 水果類 ( 四 ) 蔬菜類 ( 五 ) 奶類 ( 六 ) 油脂類.
高雄榮總營養室 製. 肉類：肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、 魚皮。 脂肪類︰奶油、牛、豬油、沙拉油、 麻油、馬琪琳、烤酥油。
高脂血症飲食. 一般飲食原則 1. 維持健康體重。 2. 控制油脂攝取量 (1) 少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁及 肥肉豬皮、雞皮、鴨皮等。 (2) 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等 方式。 (3) 烹調用油宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：橄欖油、 芥花油、菜籽油、花生油、芝麻油等）；少用飽和脂.
食物金字塔遊戲 第ㄧ層 : 五穀根莖類 吃的份量：吃最多 食物來源： 米飯、麵、麵包、饅頭；玉米、麥片、紅豆、綠豆、冬粉； 蕃薯、芋頭、馬鈴薯、薏仁；粉圓。
認識食物營養素 食物分類 均衡飲食 三軍總醫院營養部 蘇秀悅營養師 六大營養素  醣類  脂肪  蛋白質  維生素  礦物質  水 水.
四、體重控制與飲食 1. 四、體重控制與飲食 4-1 個人化飲食熱量計算與飲食設計 4-2 食物紅綠燈 4-3 食物中的脂肪 4-4 進食技巧 4-5 體重控制規劃 2.
均衡飲食 健康滿分 營養師 陳美月. 營養素份量計算 什麼是營養素 ? 營養素是 指存在食物內的成份能夠維持並建 造身體組織提供能量調解新陳代謝能維持生 命健康生長發育和生殖等不可缺乏的物質.
第一頁練習下一頁離開 敏盛綜合醫院 營養師 吳明惠 五縠根莖類 奶類 油脂類水果類 蔬菜類 蛋豆魚肉類 食物中的營養素.
健康飲食 營養是健康的根本 食物是營養的來源 我們身體需要食物中的營養素來維持生 命。這些營養素是醣類、脂肪、蛋白質、 維生素和礦物質。 日常活動的體力來自醣類和脂肪所產生 的熱量。 蛋白質是人體生長發育與新陳代謝的必 須成份。 維生素與礦物質可以調節生理作用。
了解它，讓我更健康 小朋友，你可能在一些報章雜誌及電子媒 體上看到健康促進的相關文字及數字宣導， 例如運動 333 ，活力 等等。 現在，讓我們一起來認識它們。 了解它，讓我更健康！
化妝品學概論 油相原料 教學者 曾平禎 美容科教學檔案. 合成性 植物性動物性 礦物性 油相原料的功能.
食物份量與 營養素含量計算 北成國小 營養師 陳雅音. 2 為什麼食物要分類？ 如何分類？ 分幾類？ 如何應用？ 將食物分為六大類。 營養成分相近的 食物歸為一類。 同一組的食物，可互換。 不同組的食物，分開算。
1 想知道自己吃的食物熱量嗎？ 蔬果樂活多 林晏如營養師 2 六大營養素  醣類  脂肪  蛋白質  維生素  礦物質  水 水.
糖尿病基本飲食原則 黃玉如 營養師. 糖尿病的原因 體內胰島素分泌不正常或功能減低所引 起的一種新陳代謝發生障礙的慢性疾病｡ 病人身體組織細胞對糖類的利用率減低 ‚ 而造成血糖過高 ‚ 並且影響到蛋白質及脂 肪代謝不正常｡
認識營養標示及外食技巧認識營養標示及外食技巧 張簡俊杰營養師. 您現在吃的食物健康嗎？ 不妨先來作個小測驗吧！ 請依序作答，並計算出得分 「沒有或很少」得 1 分 「有時候」得 2 分 「經常」得 3 分.
健康飲食甩油大作戰— 聰明選擇外食 郭素娥 成大醫院營養部.
動物怎樣獲得養分??? In a word………..吃…….Eat………. 人： 雙手 ↓食物 嘴巴.
大元國小健康體位教學 陳麗蓉.
廚 房 衛 生 講 座 題目 : 認識市售食用油脂 主講人: 保證責任彰化縣員林合作農場 營養師:黃蘭絮.
均 衡 飲 食 【六大類食物】 陳金秀 營養師.
健康體位~營養加分 陳瓊華 營養師 東方設計學院2011/4/28.
體重控制 承富實業有限公司 陳純純 營養師.
學童健康體位 小朋友頭好壯壯 南成國小 營養師 王彥文.
均衡飲食 元冠有限公司 營養師: 詹雲雁.
吃出健康好活力 敏盛綜合醫院 營養師 吳明惠.
健康與體育學習領域 教學演示 演示者：何茂欣.
認識六大類食物.
教你如何吃的聰明也吃出健康 中原食品營養師 林居慧
營養教育宣導 標準體位 及 體重控制 蔡娟娟 營養師.
慶端午 健仁醫院 營養師 莊鯉.
餐4C 涼麵產品設計 組員: 魏盈豪 B 何翊豪 B 葉哲融 B
怎樣吃最健康 414.
健康飲食 & 正確打餐 體健科 營養師.
飲食紅綠燈 賴佩伶 營養師.
食物熱量認識及介紹 (代換練習) 曾紀湘 Emily 營養師 台灣雅芳營養輔助食品營養師.
103年01月10日午餐廚房工作日誌 (今日食譜) 今日食譜 主食 米飯 供應人數 學生 葷 素 11 菜 1 照燒雞 行政
營養標示看仔細.
健康飲食與 預防新陳代謝症候群 營養師:陳美月 營養師 李雅旻.
第1章　均衡飲食 ＞如何吃出健康 　　青春期是人生中生長發育第二快速的時期，僅次於嬰兒期，因此這時期正確地選擇食物對我們生長、發育、工作、活動是很重要的。讓我們從認識新版每日飲食指南開始。 翰林國中健康與體育7上 第39頁 圖2-1.
四、體重控制與飲食.
國民飲食指標 維持理想體重: 建立良好的飲食習慣 有恆的運動 均衡攝取各類食物: 每日攝取六大類食物， 多選用新鮮的食物.
均衡飲食 健康滿分.
健康飲食技巧.
大忠國小健康體位班 食物紅綠燈 吃得更輕鬆 中原食品駐大忠國小營養師 朱怡潔.
食物熱量計算.
套餐名稱: 鮪魚起司蛋餅+無糖紅茶 屏東市 早安！美芝城 早餐店 適合年級 國小1~6年級 份量 醣類 蛋白質 脂肪 全殼根莖類 低脂乳品類
認識營養&標示 營養師：蘇旭儀.
認識六大類食物與均衡飲食 新版每日飲食指南.
均衡飲食 食在健康 高雄榮總營養師石娉雯.
組員：張兆鈞、陳奕含、明景捷 、黃靖雯、廖于婷、賴冠霖、石昱齊 導師：徐麗芬
健康飲食.
愛腸胃的飲食７原則.
營養教育 講 座 題目 : 如何正確用油 主講人: 富鑫果菜有限公司 營養師:楊訟芬.
國民營養-健康飲食宣導 天天五蔬果-癌症不找我 減脂飲食-防癌加分 高纖飲食-防癌有概念 低油飲食原則.
102年12月9日午餐廚房工作日誌 (今日食譜) 今日食譜 主食 米飯 供應人數 學生 葷 素 菜 1 梅干扣肉 行政 10
103年02月13日午餐廚房工作日誌 (今日食譜) 今日食譜 主食 米飯 供應人數 學生 葷 素 菜 1 鮮炸鯖魚片 行政
從「頂新」事件談健康飲食 2014/10/13.
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員林國小 營養宣導 2015/10/30 主講人 小寶食品股份有限公司 營養師 王智群
腸胃炎，怎麼吃呢 ? 主講人 : 楊翊吟 指導營養師 : 陳盈君營養師. 腸胃炎症狀 止瀉藥 ?
媒體素養教案：媒食世界 設計人：王騰葵 生活中的營養素.
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