烟草栽培学 南平农校 杨志和

第一章 概论 第一节 烟草生产的意义 一．烟草生产在国民经济中的地位 （一）烟草是我国重要的经济作物之一 面积和总产量居世界第一位。烟草以收获叶片为目的，将不同类型的烟叶制成各类烟制品，人们吸食的需要。 （二）烟叶和卷烟均是高税率产品 我国烟草行业每年为国家实现财政积累一千亿元人民币。 烟草行业实现的税利合计已连续14年高居国民经济各行业之首，为国家建设做出了巨大的贡献。

二．烟草生产的发展方向 （一）根据市场需求发展烟叶生产 烟叶生产是商品生产，商品生产就离不开市场。全国实行控种植面积、控总产的“双控”方针，使近年来烟叶生产与供应持平，订单农业 。 （二）树立和贯彻质量第一的烟叶生产指导思想 烟叶是卷烟工业的最基本的原料，它对卷烟产品的香味、风格和质量起着决定性的作用。随着卷烟市场竞争的日趋加剧，以及吸烟与健康浪潮的强劲冲击，迫使卷烟工业在工艺技术上进行改革，在产品结构上进行调整，即向滤嘴、高香气、高浓度、低焦油、安全型方向发展，满足市场消费的要求。 （三）调整布局，优化烟区 烟草是喜温喜光作物，形成优良品质的烟叶需要在生长季节有足够的光照、温度、土壤条件。反之，烟叶的质量却很差，难以卷制出高品位的制品。

三．烟草的发展前景 （一）吸烟与健康问题逐步受到全社会的重视 由于居民健康意识的增强，消费将下降 （二）烟叶和卷烟的市场竞争将更加激烈 随着加入世贸，竟争将会更加激烈，压力会更大。 （三）烟草的多用途研究 1．烟草有重要的药用价值。烟碱具有使精神兴奋与镇静两方面的温和作用 2．用烟草生产食品的研究已获得突破。美国加州大学从未成熟的鲜烟叶中提取出了外观类似味精晶体的烟草蛋白质。 3．用烟草提取化工原料。烟草中含有大量的柠檬酸、苹果酸和延胡索酸等有机酸类。 4．以卷烟作为药物的载体。卷烟中加入药物，防呼吸疾病

第二节 烟草的起源和传播 一、烟草的起源 目前人们普遍认为烟草最早源于美洲。人们在采集食物时，无意识地摘下一片植物叶子放在嘴里咀嚼，因其具有很强的刺激性，正好起到恢复体力和提神打劲的作用，于是便经常采来咀嚼，次数多了，便成为一种嗜好。 很久以前，美洲土著人就有把吸烟作为对太阳崇拜的习俗。一些考古分析还发现，3500年前的美洲居民便有了吸烟的习惯。

二、烟草的传播 1492年10月12日，哥伦布的船队到达圣萨尔瓦多岛屿时，其中两船员看到无数人，男男女女手里拿着火把和草叶在吸用。 1558年，航海到美洲的水手葡萄牙人高斯，第一次把烟草种子带回葡萄牙，并把烟草种在首都里斯本。1561年由葡萄牙传入意大利，1585年传入英格兰，1600年传入德国、瑞士和荷兰等，而后逐渐传到欧洲各地。 烟草传入亚洲约在16世纪前后，1575年传入菲律宾，1590年烟草传进日本，1605—1610年间，烟草传进印度，大约与此同时在1616年由日本传入朝鲜。现在的普遍观点认为烟草最早1573— 1620传入我国福建省东南部沿海的漳州和泉州一带。

烟草传入我国的途径有三条： （1）由航海水手将种子从菲律宾带到台湾，由台湾带到福建，再由福建传到其它地区 （2）由印度尼西亚或越南传入广东，再传到其他各省 （3）由日本传入辽东,比上述两条途径少。

第三节 烟草的类型与分布 一、烟草的类型 根据调制方法的不同，可以把烟草划分为若干类型。 调制是指将由大田收获的新鲜叶片变黄干燥过程。 （一）烤烟 烤烟调制主要是以火管传热，叶片不直接与火接触，用人工来调节温度和湿度。受气候条件影响较小，而且可以缩短调制时间。烤后的烟叶以成熟度好，组织疏松，以橘黄为主。 （二）晾烟 晾烟实际是“自然调制法”，晾制时一般不直接放在阳光下，而是在烟叶收获后，用线穿或绑在烟竿上放在通风的室内或室外适当场所，完成其自然变化和干燥。可以把晾烟分为以下几种。 1．普通晾烟 在中部烟叶基本成熟时，将整个植株割倒，在地面上放置一段时间，散失部分水分，使叶片呈萎蔫状态后再运入通风室内，整株挂起，直至叶片和主脉全部干燥时再摘叶。 2．白肋烟 其叶脉和基部均为乳白色，所以就将这种烟草品种形象的命名为白肋烟。 适宜于较肥沃的土壤，对氮素要求较烤烟高。其调制方法是逐叶收获后串在绳上，挂在晾棚或晾房干燥。

3．雪茄 雪茄烟叶又分为三个小类：内部填充用的称为心叶烟，颜色棕褐，要求有良好的燃烧性，香味浓，填心外面包的一层叫内束叶，要求有较强的韧性，叶薄而大，具有特殊的香味和吃味，最外面的一层叫外裹，要求色泽均匀而美观，叶片薄而有弹性。 一般来说，一株烟的烟叶可以生产填心、内束和外裹。 4．马里兰烟 它是美国的一种淡色晾烟，也是古老的类型，叶片较薄而粗糙，烟碱含量低，燃烧性强。 （三）晒烟 这种方法是全靠太阳辐射将烟叶晒干，也是一种古老的调制方法。 按晒后颜色的不同有晒红烟和晒黄烟之分（相当于国外的深色晒烟和浅色晒烟）。晒烟除供制造斗烟、旱烟、卷烟原料外，还可作为雪茄、鼻烟、嚼烟等制品。

1．晒红烟 晒红烟一般在土壤较粘重、施肥较多、打顶较低、留叶较少的条件下形成，晒后叶呈黄褐色或红褐色，其化学成分中含糖量低，而蛋白质和烟碱含量较高，因此香味浓，劲头大。 2．晒黄烟 晒黄烟一般是在土壤肥力不太高而打顶较高和施肥较少的条件下形成的，其化学成分近似烤烟。 3．香料烟 香料烟在普通烟草中叶片最小，只有5~20cm长，每株着生叶30片左右，株高80~100cm，叶片具有特殊的浓香，是混合型卷烟的重要原料。 4．黄花烟 黄花烟是烟草属中的另一种,因其生长期短，耐寒性较强，适宜种植在高纬度或高海拔和无霜期短的地区。新疆的莫合烟则是将烟叶和茎秆混合捣碎，制成颗粒供吸用。 （四）熏烟 也称为明火烤烟，在房内生火薰干，具有一种特殊的香味。

二．烟草制品 工业上根据不同类型进行适当的调配，生产出不同类型的卷烟制品。 （一）卷烟 1518年，西班牙探险家发现阿兹台克人和玛雅人用空芦苇吸烟草，西班牙人也学着吸起来。纸卷烟约始于1875年美国北卡罗来纳州。经多年发展，现在全部机械化大规模生产，以满足广大消费者的需要。我国的卷烟工业是在本世纪初期随着帝国主义的侵入而引进的。 纸卷烟因原料不同可分为二种类型：一是烤烟型，以烤烟为主要原料，掺入少量淡色晒晾烟叶；二是混合型，除烤烟外掺入较多的晒晾烟。混合型卷烟不仅使卷烟的安全性有所提高，而且在香气和吃味上也能为烟民广泛接受。

（二）斗烟 斗烟是专供使用烟斗吸用的烟草制品，其主要原料是晒烟或晾烟和烤烟混合后掺入少量的香料或植物油。我国斗烟叶吸用已较少，国外仍有少量应用。 （三）水烟 通过水烟管吸用的烟叶制品叫做水烟。烟气通过水可以滤去一些有害物质，是我国较国早的吸用方法。 （四）雪茄 属叶卷烟。16世纪古巴人首先卷制，以后传遍世界各国，雪茄所用的原料主要为晒红烟，含糖量低而烟碱和蛋白质等含氮物质较高，生理强度较大，所以其安全性较好，焦油含量少，但燃烧性不及卷烟，然而应用较为普遍。

（五）嚼烟 在采矿和轮船上不能燃火的地方，嚼烟可供有用烟习惯的人应用。其主要原料是白肋烟、雪茄烟叶，也有用烤烟烟叶制成的嚼烟。其成品为烟饼或烟绞，制造时除用烟叶外再加入甘草和糖等原料。 （六）鼻烟 远在哥伦布发现新大陆时，印第安人就有应用鼻烟的，现在世界上仍有应用。其原料是晒红烟，将烟叶碎成粉末，再加茉莉花或其它香花及香料制成，应用时不用烟具，可直接涂于鼻孔。我国的蒙古族、满族等少数民族有应用的习惯。

第四节　烟草的生产特点 烟草是我国主要的经济作物之一，产品是卷烟工业材料，非人们生活之必需品。但已成为普遍的习惯。其生产特点主要有下列五个方面： 一．产量与品质并重 产考虑到卷烟以吸食为消费形式，应将产品品质放在第一位。在保证品质的基础上，进一步提高产量。美国和加拿大，每亩产量一般稳定在150Kg左右，品质优良。产量与品质在一定范围内是统一的，若产量超过一定范围，随着产量的提高则品质显著下降。 二．生产工序复杂 烟叶属于工业原料，烟叶从收获到工业应用还有复杂的加工过程。烟草收获之后，调制是一个关键环节，田间栽培不合理，烟叶生长发育不好，就不会烤出品质较高的烟叶。田间生产出较好的烟叶，如调制技术不当，仍生产不出品质优良的烟叶。在调制过程之后，农业和商业上尚要有评定等级的标准。

三．对环境条件敏感 烟草的生长发育对环境条件的反应比较敏感。如种烟地土壤的选择、肥料的种类和施用、大田配置、田间管理措施等等，除对产量有影响外，还明显影响烟叶内在品质。调制技术也很明显地影响烟叶的品质，当烘烤时，采收叶不适时，烤房建筑不合理，烘烤时烤房内温湿度控制不当等，也都直接影响品质。因此，烟草生产是一复杂而又细致的工作，任何环节都不能忽视。 四．技术性强 烟草自种子发芽到最终变成烟气的整个过程包括栽培、加工和工业利用一系列环节，每一步骤都是一个独立的环节，并同等重要。任何一个环节的疏忽或遗漏都会导致烟叶乃至卷烟品质的下降。 五．烟叶的经济价值高 在烟草种植和卷烟产量较多的云南省，烟税利多年占全省财政收入约70%，烟草生产的发展有利于壮大农村经济，为农业生产提供更多的资金，加速农业机械化，又促进农业生产各方面更大的发展。

烟草自传入我国之后，到了18世纪，分布已相当普遍，到了19世纪，有些名烟已在市场上成为商品流通，但当时都是晾晒烟叶及其制品。 第五节　烟草生产概况 一．我国烟草生产概况 （一）我国烟草生产发展历史 烟草自传入我国之后，到了18世纪，分布已相当普遍，到了19世纪，有些名烟已在市场上成为商品流通，但当时都是晾晒烟叶及其制品。 19世纪以来，随着帝国主义对华扩大经济侵略，垄断我国的烟草市场，倾销卷烟，排斥晒烟。 抗日战争胜利后，帝国主义除对烟草生产摧残外，还大量输入卷烟成品和烟叶，仅在1946年7月从美国进口卷烟就相当于上海全部烟厂生产总量的1/4，致使烟草生产大大下降，卷烟工业也连续倒闭。1949年，烤烟全国仅6万公顷，单产只有47Kg。

（二）我国烟草生产现状 新中国成立后，我国烟草得到迅速的发展。到50年代中期，烟草总种植面积已达到53万公顷以上，其中晾晒烟约20万公顷，烤烟33万公顷以上。以后烤烟发展较快，70年代中期，全国烟草种植面积已达73万公顷以上，总面积和总产量已跃居世界第一位。 目前，全国烤烟面积已达到130万公顷，单产稳1800~2000千克/公顷；成为世界烤烟种植面积最大、产量最高的国家； 其中烤烟量最大，产量占到烟叶总产量的80%以上。 中国是世界烟叶年消耗量最多的国家，1998年烟叶消耗量占世界烟叶消耗总量的37.1%，年消耗烟叶250万吨左右。 中国是世界烟叶出口量较多的国家之一。

我国烟叶生产的主要成就有： 1．烤烟产量已能满足国内卷烟生产需要 2．烤烟品质明显提高，优质烟叶比例增高 3．新类型烟草引种成功，建立了生产基地 4．栽培调制技术的进展 二．世界烟草生产概况 （一）主产国生产概况 世界各大洲均有生产，全球烟草种植面积在410万公顷左右,产量大约为570多万吨。 美国是世界烟草烟草种植大国，总产量居世界第二位，仅次于我国

印度晒烟、浅色晾烟、烤烟均占居世界重要位置。晒烟产量占世界晒烟总产量的41 印度晒烟、浅色晾烟、烤烟均占居世界重要位置。晒烟产量占世界晒烟总产量的41.5%，位居世界第一；烤烟产量占世界烤烟总产量的4%，位居世界第五。 巴西种植的烟草品种比较齐全，其中以种植烤烟为主，烤烟产量在其总产量中占到近77%。土耳其是世界第一香料烟种植大国 （二）烟草类型分布概况 从1998年的统计数据看，各种类型烟叶在总产量中，烤烟约占58%，晒烟约占15%，白肋烟约占13%，香料烟约占9%，浅色晾烟约占1.5%，深色晾烟约占1.4%，深色烤烟约占0.9%。

第六节　烟区的划分 烟区的划分，主要是从生态条件考虑的。生态条件主要是以无霜期、温度、雨量、日照、地势和土壤作为根据。就无霜期而言，我国南方无霜期在300天以上，而西北和东北烟区的大部分地区只在120天左右。烟草移栽于大田必须在断霜之后，而收获应在早霜来临之前结束。一般普通烟草要求最低温度是10~12℃，霜冻影响烟叶生长。成熟后期或即将成熟的烟叶，受霜冻的侵袭，将降低产量和品质。 根据烤烟适宜生长的生态条件，把我国烟区划分为七大烟区：我省属于长江中下游烟区和南部烟区。