第四章 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析 第四章 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析
第一節 國際觀光旅館住房狀況分 析 第二節 營業收入結構分析 第三節 營業支出結構分析 第四節 二○○一年觀光統計分析 管理經驗與格言 斯塔特勒（Statler） 的經營哲學
旅館營運狀況分析的主要項目包括： 1.客房住用率（occupancy rate）。 2.平均實收房價（average room charge）。 財務分析的項目如下： 1.營業收入暨平均營業收入分析。 2.營業收入結構分析。 3.營業支出暨平均營業支出分析。 4.營業支出結構分析。 5.客房與餐飲收入比率分析。 6.餐飲收入與餐飲成本比率分析。
第一節 國際觀光旅館 住房狀況分析 一、客房住用率及平均實收房價 二、各觀光旅館主要客源及提高住 用率推廣個案 7.客房部、餐飲部、夜總會部門獲利率分析。 8.稅前營業獲利率、稅前獲利率、稅前投資報酬率分析。 9.餐飲部坪效分析。 第一節 國際觀光旅館 住房狀況分析 一、客房住用率及平均實收房價 二、各觀光旅館主要客源及提高住 用率推廣個案
(一)各觀光旅館主要客源分述 ■本國旅客 ■日本旅客 ■本國旅客及華僑 ■本國及日本旅客 ■日本及亞洲旅客 ■日本及其他旅客 ■北美及歐洲旅客 ■日本、北美及亞洲旅客 ■日本、北美及歐洲旅客
(二)觀光旅館推廣個案舉例 1.十二月到二月這段期間是國際觀光旅館淡季，業者 為提高住房率，紛紛推出各式住房特惠案。 ■日本、亞洲及歐洲旅客 ■本國、日本及北美旅客 ■本國、日本及亞洲旅客 ■華僑、亞洲、歐洲及其他旅客 ■日本、歐洲及北美旅客 (二)觀光旅館推廣個案舉例 1.十二月到二月這段期間是國際觀光旅館淡季，業者 為提高住房率，紛紛推出各式住房特惠案。 2.基於會議業務市場愈來愈大，飯店業者近來不斷主 動推出會議專案，以吸引企業團體或政府機關、民 間社團上門開會，尤其夏季。
3.部分觀光飯店以優惠折扣招徠空服人員客層。爭取 到航空公司簽約，通常能維持一定期間的基本業務 量。 4.觀光旅館與各航空公司合作促銷，憑機票可享受住 宿低價位優待，並有專員機場接送。 5.國際觀光旅館曾採取更靈活的行銷策略。 6.重要國際會議大部分都在北部舉行，為吸引來華觀 光客南下高雄有業者針對國內商務客促銷。 7.我國舉辦觀光節慶祝活動──台北燈會、台北中華 美食展，吸引部分國外旅客前來參觀。 8.針對各種社團及公司，各飯店推出多項優待措施。 9.各飯店針對會議業務推出的會議優惠專案。
第二節 營業收入結構分析 10.推出各種假期等優惠專案及服務。 11.考季時期，業者針對不同種類的考試，推出了各 式住宿休息的優惠措施。 11.考季時期，業者針對不同種類的考試，推出了各 式住宿休息的優惠措施。 12.北部一家觀光休閒飯店看好國內麻將人口市場， 想出舉辦「台灣麻將大賽」的促銷活動。 第二節 營業收入結構分析 旅館營業收入主要來源可分為： 1.客房收入。 2.餐飲收入。 3.洗衣收入。
4.店舖租金收入。 5.附屬營業部門收入。 6.服務費收入。 7.其他營業收入入。 8.營業外收入。 國際觀光旅館營業收入一九九七至二○○一年平均 值為： 1.客房收入約占36％。 2.餐飲收入約占47％。 3.服務費收入約占6％。 4.其他收入約占11％（含夜總會、洗衣、店舖收入）。
第三節 營業支出結構分析 營業支出項目大致可區分為： 1.薪資及相關費用：。 2.餐飲成本。 3.洗衣成本。 4.其他營業成本。 第三節 營業支出結構分析 營業支出項目大致可區分為： 1.薪資及相關費用：。 2.餐飲成本。 3.洗衣成本。 4.其他營業成本。 5.燃料費。 6.稅捐。 7.廣告宣傳。 8.營業外支出。 9.其他費用。
第四節 二○○一年 觀光統計分析 早期觀光客成長頗為迅速，近年的成長較緩慢。 第四節 二○○一年 觀光統計分析 早期觀光客成長頗為迅速，近年的成長較緩慢。 五十五家國際觀光旅館住客中本國旅客占41.10％， 日本旅客居次占26.21％，其次為亞洲、北美、歐洲 及華僑旅客。