和風酥炸黃金魚 1. 先將和風炸物沾醬調味料混和均勻，裝沾醬盅內。 10.00 公克 高麗菜碎 50.00 公克 康寶凱撒沙拉醬 2. 油炸喜相逢至外酥內軟，排盤裝飾即可。 主廚創作靈感: 將日式炸物沾醬風味與康寶凱撒醬結合，使內容更加豐富多元。這是一道可以應用其它炸類食品/沙拉類/肉類… 等的百搭醬汁。 10.00 公克 高麗菜碎 50.00 公克 康寶凱撒沙拉醬 1.00 公克 康寶鰹魚粉 1kg 柴魚碎 檸檬皮碎 炸紫蘇葉 6.00 條 裹粉喜相逢

吉列魚柳配香草忌廉汁 1.用康寶雞粉及胡椒粉將魚柳醃好 120.00 公克 魚柳 120.00 公克 洋芋粉(已調好) 2.將魚柳沾上太白粉、蛋液及麵包粉，炸至金黄上碟，配上洋芋粉、青花菜、高麗菜及紅蘿蔔 3.最後，將調好的菠菜香草醬淋在吉列魚柳上。 120.00 公克 魚柳 120.00 公克 洋芋粉(已調好) 60.00 公克 蛋液 40.00 公克 麵包粉 40.00 公克 青花菜 30.00 公克 高麗菜 30.00 公克 紅蘿蔔 100.00 公克 康寶菠菜香草醬 5.00 公克 太白粉 1.00 適量 胡椒粉 2.00 公克 http://www.unileverfoodsolutions.tw/wu_cache/img/098/mis_50135880/batch_13_p1_12_0000x0000_0.jpg

焗烤海鮮千層麵 20.00 公克 蒜碎 1. 取一平底鍋溶化牛油後加入洋蔥碎、蒜碎炒至金黃後 30.00 公克 洋蔥碎 加入海鮮料以大火快速翻炒並加入白葡萄酒後再加入 濃縮番茄醬及自製肉醬並且調味後離火備用 2. 在平底鍋調和牛奶、飲用水及白汁粉並以小火持續加熱 不斷攪拌至煮開離火備用 3. 將寬麵煮至適當熱度後以吸水紙將寬麵表面水分吸乾 4. 將海鮮紅醬(作法1)加入焗烤皿底層，淋上白汁，灑上起士 再鋪上寬麵，重複一層一層的鋪至用完食材。 最後應是海鮮紅醬、白汁、起士 5. 放入焗烤以200度烘烤20分鐘或至金黃即可 20.00 公克 蒜碎 30.00 公克 洋蔥碎 100.00 公克 草蝦 200.00 公克 鯛魚 6.00 粒 去殼淡菜 6.00 片 義大利千層麵 100.00 公克 小卷 20.00 公克 橄欖油 0.50 湯匙 義大利麵醬 400.00 毫升 牛奶 400.00 公克 水 90.00 公克 康寶白汁粉 60.00 公克 康寶濃縮蕃茄 250.00 公克 自製肉醬 10.00 毫升 白葡萄酒 150.00 公克 馬自拉起司 1.00 適量 鹽 1.00 適量 黑胡椒

砂鍋生燜魚 1. 將魚去除內臟與鱗片，洗淨， 2. 將大砂煲洗净，放入色拉油燒熱，下入葱薑蒜爆香， 再下入調味料炒香，放入洗淨的魚後烹入花雕酒，再加入二湯燒開，調好口味，小火燜至七成熟時下入龍鬚麵一同燜煮至全部成熟時下入蒜苗段。 500.00 公克 黄花魚 150.00 公克 龍鬚麵 20.00 公克 青蒜苗 20.00 公克 葱 20.00 公克 薑 15.00 公克 蒜 6.00 公克 康寶瑤柱高湯 3.00 公克 康寶雞粉 1.1kg 2.00 公克 糖 1.00 公克 胡椒粉 5.00 公克 煉雞油 10.00 公克 花雕酒 500.00 公克 次湯 8.00 毫升 康寶精製蠔油 10.00 毫升 康寶濃縮鮮雞汁 8.00 毫升 康寶濃縮鮮雞汁

火焰冰淇淋米布丁 50.00 公克 泰國香米飯 310.00 毫升 水 50.00 公克 康寶布丁粉-香草口味 1.00 適量 各式軟糖 3.00 顆 草莓 1.00 個 蛋白 20.00 公克 白糖粉 3.00 顆 冰淇淋 10.00 公克 香橙酒 製作方法： 1. 先將泰國香米50g.洗淨加水60ml.蒸熟,康寶香草布丁粉加25ml.冷水化開加入其他開水225ml.與蒸熟泰國香米煮約3分鐘裝模冷卻成型.倒入深盤中放上冰淇淋.放置冷凍室 2. 用機器打發蛋白,加入糖粉塗抹再做法一.放入250度預熱的高溫烤箱烤熟表面糖蛋白,取出排列糖果 裝飾水果淋上燃燒的香橙酒在整個塔上及周圍,灑上糖粉即可.

巧克力美玉白蛋糕 300.00 公克 中筋麵粉 45.00 公克 無糖可可粉 1. 烤箱預熱到160 度C。，放一旁備用。 5.00 公克 蘇打粉 1.00 公克 泡打粉 3.00 顆 雞蛋 430.00 公克 糖 5.00 公克 香草精 275.00 公克 康寶美玉白汁 335.00 毫升 水 1. 烤箱預熱到160 度C。，放一旁備用。 2. 取一中型碗，放入麵粉、可可粉、蘇打粉和泡打粉後攪拌均勻，放一旁備用。 3. 取一大碗，一台電動攪拌機，開高速，將雞蛋、糖和香草精攪拌3分鐘或直到變鬆軟。再加入康寶美玉白汁、水、作法2的混和粉，用攪拌棒攪拌均勻後再倒入事前備好的烤盤。 4. 麵團烘烤30分鐘或直到牙籤可輕鬆叉到底而且不沾蛋糕。將烤好的蛋糕放在鋼架，冷卻10分鐘；將蛋糕從鍋內拿出，讓它完全冷卻。如需要，可以撒上糖霜。 巧克力鮮奶油: 鮮奶油250公克，加入細砂糖50公克，攪拌機快速打發，加入巧克力醬150公克即可成為裝飾巧克力鮮奶油!

漢方桂香茉奶 15.00 公克 桂花醬 20.00 公克 奶精粉 20.00 公克 糖漿 220.00 公克 水 150.00 公克 冰塊 2.00 包 立頓茉莉茶包 茶飲料理 1.用 2 個茉莉花茶包加入開水泡 3分鐘， 做成茶水 2.用水沖開奶精 3.茶水加入搖杯中， 加入沖好的奶精、桂花醬、糖漿和冰塊搖勻，倒進杯中即可。

聖誕火烤布丁 1. 先將立頓紅茶泡出茶液冷卻後取250ml.加入香草布丁粉、蛋黃及抹茶粉加熱過程不停攪拌.待將進沸點至約95度時熄火以打蛋器快速邊打出泡沫.倒入耐熱模具中,用噴火槍漬烤將表面泡泡烤上色,冷卻備用. 250.00 毫升 立頓紅茶水 50.00 公克 康寶布丁粉-香草口味 1.00 個 蛋黃 1.00 適量 抹茶粉 1.00 適量 糖果粒 1.00 適量 綜合水果粒 1.00 顆 草莓 1.00 適量 糖粉 1.00 片 香草葉 1.00 支 造型竹籤