酒名： 2004 Castelnau de Suduiraut 旭第侯堡二軍貴腐甜白酒 酒廠：Chateau Suduiraut (1er Cru Classe) 產區： 波爾多 Sauternes 品種：90% Semillon、10% Sauvignon Blanc 貨號：01106904/H 位處波爾多索甸貴腐甜白酒中心的旭第侯堡，是一家歷史悠久的城堡莊園，經過法國內戰後的十七世紀末，Blaise de Suduiraut伯爵再次重建了莊園及葡萄園，讓它恢復到昔日華麗雄偉的景象；AXA Millesimes集團在1992年買下了這座城堡酒莊。 Viticulture and Vinificaton : 旭第侯堡地質呈典型礫石、混合了黏土與沙，19世紀初期從Castelnau先生手中收購了土地後，200公頃的莊園面積裡，有92公頃種植了葡萄，平均樹齡為25年。這款副品牌酒，使用的葡萄果實原料精選自酒莊特定區塊裡較年輕的葡萄樹。靠著人工、分階段連續採收起來的葡萄果實，榨汁後進入新的橡木桶，在溫控環境下進行2-3週的發酵過程，接著進入兩年的舊桶中陳年2年，期間每三個月還會進行換桶；裝瓶前會經過輕微過濾。 Tasting notes: 外觀金黃，混合了香橙花 、香料與牛奶軟糖的芳香；入口滑順，口感甜美圓潤，入鼻的香氣持續蔓延口中，還多了一股烘焙的味道，爽口的餘韻有清香鮮活的芳香，非常討喜。2004年份經過非常嚴格的果實篩選，再加上巧熟的釀製技術，已成為令人動心的一款珍釀，若經過時間的熟成，期待會有更驚人的表現。 www.evergreet.com.tw