麻糬 50214黃廷翰.

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麻糬 50214黃廷翰

麻糬的材料 細糖..150g  糯米粉..300g  溫水..200g    玉米粉..600g

麻糬的由來  溫泉是礁溪生命的泉源,她造就了礁溪觀光事業的蓬勃發展,近年來更在農業上有著長足的進步,舉凡溫泉蕹菜、絲瓜、絞白筍、蕃茄、芋頭、水晶米……等等都樣樣突出,遠近馳名。陳榮 棋與游秀絨麻糬製作上的啟蒙來自於秀絨的外公:老糕餅師游阿泉先生。自民國六十八年起,兩 人便開始向阿公學習製作麻糬技藝,學得了各式糕餅的作法,並逐漸專注於麻糬製作。 礁溪溫泉麻糬四代祖傳,經長期創新改良原料與口味上,終於在採用礁溪溫泉水晶糯米後得到很大的進展,並逐漸闖出自家特色。至今以外皮香糯不沾口、餡兒不甜膩、香味四溢,口感甚佳名傳外地,是遊客經礁溪鄉時必定會  「 聞香下馬 」的誘 因。想嚐嚐手工麻糬的特殊口感嗎?麻糬嫂將讓您回味無窮。

麻糬的做法 1 . 糯米粉 500g 2 . 糖 120g + ( 2大匙 ---做糖漿用 ) 3 . 沙拉油 2大匙 4 . 水 600g 3  . 沙拉油  2大匙 4  . 水          600g 5  . 太白粉  2大匙 +  ( 1大匙用乾鍋小火炒熟---滾在麻糬外面使用 ) 6  . 芝麻粉   ( 花生粉 , 椰子粉  -----視使用者喜好自由更替內餡  ) 做法   : 一 . 將  1 ~ 5 材料混合拌均勻蒸熟  ,  搓成麻糬球狀 二.  2大匙糖加少許水煮成糖漿加入芝麻粉, 加少許沙拉油 , 搓成芝麻球備用 三 . 將麻糬球包入芝麻球 ,  滾上熟太白粉,  即可食用囉

謝謝大家