台南在地美食文化介紹 台南市鳳凰城文史協會 理事長 歐財榮.

Slides:



Advertisements
Similar presentations
行政院原住民族委員會 法規暨訴願審議委員會 102 年度原住民身分法實例演練講習: 原住民身分認定及救濟程序.
Advertisements

第 3 节 人类遗传病. 自主学习 新 知突破 1 .识记人类遗传病的类型及特点。 2 .掌握人类遗传病的调查方法、监测、预防。 3 .了解人体基因组计划和人体健康。
本校自民國 78 年於顏前校長世錫任內創設本系 設立鑑識科學學系大學部,專責鑑識人才之培養, 為目前國內唯一專門培育鑑識科學人才、研究鑑識 科學學術之大學學系,設系剛滿 20 年。自 85 年於姚 前校長高橋任內,設立鑑識科學研究所招收碩士生 ,民國 88 年於謝前校長瑞智任內先後獲內政部、教.
第二节 基因在亲子代间的传递. 1. 什么叫做遗传? 2. 什么叫做性状? 3. 性状是由什么决定的?
知道什么是遗传 能够分辨什么是相对性状 知道基因、 DNA 和染色体之间的关系 掌握基因的传递过程 课堂总结与课后延伸.
揭日本人让人理解不了的20件事 今天先来看看日本人的自我剖析︰日本人的20个“为什么”?这“20个为什么”的内容来源于日本影视名人北野武所主持的一个节目。虽然不是网友来信中提出过的问题,但看看日本人自己对自己的分析,是挺有意思的。而且,仔细看看下面这“日本人的20个为什么”,会发现其实有些东西对于中国人来说并不陌生。毕竟汉字圈里的文化,是有共融之处的。
1.4 蛋白质工程的崛起.
第二章:生物科學與食品 第三節:基因改造食品.
第三次全国农作物种质资源普查 与收集行动的组织与管理
第三章 现代教育与人的发展.
知识聚焦 光合作用 呼吸作用 条件 场所 原料 产物 物质变化 能量变化 有光无光都可以 需要光 主要是线粒体 叶绿体 二氧化碳、水
专利申请流程 及专利申请文件的内容 机电一体化技术专业 黑龙江职业学院.
強制認領私生子首例 第十組組員:4970T012 劉柏宇 4970T013 黃偵泰 4970T035 陳建儒 4970T100 蔡維哲
第4节 基因是有遗传效应的DNA片段.
基因工程及转基因生物.
第六章 细胞的生命历程 第六章 细胞的生命历程 第3节 细胞的衰老和凋亡. 第六章 细胞的生命历程 第六章 细胞的生命历程 第3节 细胞的衰老和凋亡.
第21课时 生物圈中的微生物 考 点 聚 焦 专 项 突 破 1.
書名:認識毒物的七堂課 作者:田中真知 譯者:陳柏傑 出版社:晨星出版 讀書心得報告 五年一班楊穎丞.
实行多元化教学,全面提高《电磁学》的教学质量
國民中學 自然與生活科技 第二冊 第3章 生殖 3-1 細胞分裂 3-2 無性生殖 3-3 有性生殖.
第四讲 生物技术的安全性和伦理问题.
第2章 基因和染色体的关系 第1节 减数分裂和受精作用.
愛的書庫 智慧循環 愛與分享 謝志誠 財團法人九二一震災重建基金會
愛的書庫 智慧循環 愛與分享 謝志誠 財團法人九二一震災重建基金會
学校核心发展力 上海市建平中学 程红兵.
3.2 体外受精和早期胚胎培养.
必修二 生物 (人教版).
第二十七章 作用于呼吸系统的药物.
中国癌症研究基金会理事 复旦大学妇产科医院教授 徐爱娣
想一想 议一议 P74 我们常吃的蘑菇有根、茎、叶吗? 它们的生长是否需要光? 为什么说它们是真菌而不是植物呢?
三次科技革命 学习目标: 1.知道三次科技革命的时间、标志、发源地、理论基础、主要成就、主要特点及影响。 2.培养归纳历史知识的能力
轻者——脑充血、水肿,致使头晕、头痛 重者——脑细胞变性,神经传导抑制,出现阵过性或永久 性思维能力下降,感觉反应迟钝等。 若酒精毒性作用反复损伤脑细胞和神经传导,致使脑功 能极度减退反应能力低下,严重者发展为痴呆症。      
动物细胞工程 儋州市一中 金兆娜.
一轮复习 细胞的增值.
生物工程药物和疫苗.
王永慶遺產分配 第三組民法報告 4970T011 劉昭妤 4970T037 吳品怡 4970T090 袁如意
1.还原糖 2.脂 肪 3.蛋白质 10叶绿素 4.质流动 5.分 裂 6.酶温度 7.酶- PH 8.酶效率 9.酶水解 11.分 离 12.复 原 13.取DNA.
一、作者概說:    王壽來,民國三十八年生,山西省 五臺縣人,中興大學 法律系畢業,美國 喬治城大學碩士、臺灣師範大學 美術研究所碩博士。長期從事文化與外交工作,現任文建會 文化資產總管理處籌備處主任。   王壽來靈感多取自生活經驗,善用中外名言,描繪人生百態。著有《公務員快意人生》、《藝術‧收藏‧我》、《公務員DNA》、《和世界偉人面對面》等書。
病原:痘病毒属于痘病毒科、脊椎动物痘病毒亚科,该亚科现有8个属,各属成员对动物的致病作用有明显的差异,但它们构造差异不大。
基因技术与人类未来 黄之远 F
第一轮复习 绪 论绪论.mpeg.
寻找生命的螺旋 深圳市育才中学 黄俊芳.
     小壁虎借尾巴 小壁虎为什 么可以重新 长出新的 尾巴?.
导入新课 波能绕过障碍物产生衍射。既然光也是一种波,为什么在日常生活中难以观察到光的衍射现象呢?.
高中生物学必修Ⅰ 分子与细胞 前 言.
妇女心理保健讲座 硕放街道社区教育中心 丁惠芬.
13-14学年度生物学科教研室总结计划 2014年2月.
必修1 分子与细胞 第二章 第三节 细 细胞溶胶 内质网 胞 核糖体 质 高尔基体 线粒体 第一课时 浙江省定海第一中学 黄晓芬.
生物技术的安全性和伦理问题.
关注生物技术的 伦理问题.
复习专题 现代文阅读 (总论) 汕头市潮阳第四中学:陈钦发.
专题讲座—— 现代农业发展 趋势分析.
2015年高考历史质量分析报告 兰州市外国语高级中学 杨彩玲.
肝功能正常的小三阳注意事项.
突變 突變是指遺傳物質發生改變, 而影響到性狀的表現 例:白化症.
表现型是基因型与环境条件相互作用的结果,不论是基因型的改变,还是环境条件的改变,都有可能引起生物表现型改变,这就是
· 全球变暖 · 臭氧的破坏与保护 · 酸雨危害与防治
臺中市梧棲區衛生所 無菸環境最健康 阮淑惠 護士.
長生不老 組員: 指導老師: 許藝菊 張進發 黃柏凱 王志勝 徐至凱
瞻前顾后解读文本 左右逢源补写句子 宜阳一高语文组:王小美.
黑妹品牌检验及 牙膏消费行为和态度调研报告
司法机关.
生物五界的分類方式.
4-7 生物的演化.
教師讀書會 神奇的山竹果 主講人:胡勝源老師 2009/5/8.
人是由什么发育而来的? 一个受精卵.
第3节 细胞核——系统的控制中心 本节聚集: 1.细胞核有什么功能? 2. 细胞核的形态结构是怎样的?
非同源染色体:不是同源染色体的两条染色体
小腦萎縮症 組員: 5號 周宇倫 13號 范華鈞 24號 陳嘉駿 40號 羅鍇揅.
证据运用 第八章 证据的运用 第一节 证据体系的结构及运用规则.
Presentation transcript:

台南在地美食文化介紹 台南市鳳凰城文史協會 理事長 歐財榮

歐財榮簡介 逢甲大學紡織系 學士 台南大學台灣文化研究所 碩士 台南市鳳凰城文史協會 理事長 台南孔廟以成書院 常務理事 台南市大厝內歐姓族親會 總幹事 文史工作者&家鄉守護員 安平國中鄉土采風社 指導老師

踏話頭 安平美食文化 府城美食文化 結論

鹿耳門水道 出自《台灣府志》臺灣縣圖

安平六角頭鳥瞰

安平舊港產業

安平煎鎚 依據安平耆老口述,西元一六六一年,鄭成功登陸安平與荷蘭人開戰,戰爭期間遇到端午節,因軍糧欠缺,無法包粽子讓思鄉心切的官兵過節,只好就地取材,以糯米混合蓬萊米,加上番薯粉做成外皮,再用紅蔥頭爆香蝦米、香菇及碎肉做為餡料製成「煎鎚」。 一六六二年鄭成功逝世,安平人為感念他,連續三年未綁粽子,以「煎鎚」過節,演變成安平特殊的端節食品。隨著飲食習慣改變及食物多樣化,加上「煎鎚」備料費工,此一具有歷史意義的小吃漸失傳。 蔡陳阿麗世居安平,從小看著阿嬤準備傳統節慶食物,學得這項絕活手藝。她說,因應現代人的口味,「煎鎚」除了鹹的口味,也發展出甜的口味。

府城美食四大密碼 1.偏甜(福州菜的DNA)(臺南產糖)(有錢的象徵) 2.沾醬(香腸熟肉)(臭豆腐)(蝦仁肉圓)(番茄切盤) 3.肉燥(米粉炒)(擔仔麵)(米糕)(菜頭粿) 4.厚工(廣興肉乾)(汕頭手工魚麵) 麵食的變化與延伸 1.高筋(11.5~14)麵條、潤餅皮 2.中筋(9.5~11.5)饅頭 3.低筋(6.5~9.5) 糕點、漢餅、月餅

感謝聆聽!!!