產品調查科(第四組) 組員：老令嫻(23) 林諾欣(21) 李晶盈(20) 姚穎川(34) 導師姓名：李盈芝老師 九龍真光中學08-09年度中三專題研習 產品調查科(第四組) 組員：老令嫻(23) 林諾欣(21) 李晶盈(20) 姚穎川(34) 導師姓名：李盈芝老師
目錄 探究主題-------------------------------------------------p.3
探究主題 我們的探究主題是比較四種不同牌子的橙汁中糖及維生素c的含量。
目的及背景 在今次的專題研習中，我們們利用四種不同牌子的橙汁進行實驗，通過實驗比較四種橙汁中酸鹼度，糖及維生素c的含量，從而得知哪一隻牌子的橙汁比較健康。 我們預備了「果汁先生」，「四洲粒粒橙 」，「果怡」及「純樂品」四種較常見的橙汁進行實驗，並預計「果怡」的橙汁比較健康，因為「果怡」的橙汁中含有橙粒，而在網上亦大受好評。
儀器 量杯 滴管 試管 量筒 尿糖試紙 (實驗1) 尿蛋白試紙 (實驗1) pH試紙 (實驗1) DCPIP Solution (實驗2)
公平測試 實驗(1)： a)進行實驗時所改變的因素：各種不同品牌的果汁 b)保持不變的因素：果汁的體積 c)量度的數據： pH試紙，尿糖試紙及尿蛋白試紙上的刻度
公平測試 實驗(2) a)進行實驗時所改變的因素：果汁的體積 b)保持不變的因素：DCPIP Solution的體積 c)量度的數據：果汁在DCPIP Solution中的體積(果汁滴數愈少表示愈多維生素)
實驗步驟(實驗1) 1.用滴管把四種不同牌子的橙汁分別滴在pH試紙，尿糖試紙及尿蛋白試紙上 2.待試紙吸收溶液後觀察試紙顏色的變化
果汁先生及四洲粒粒橙的實驗結果 果汁先生中糖的含量 ≥111 mmol 蛋白質含量顯示為微量 pH值為 3
果怡及純樂品的實驗結果 純樂品中糖的含量 ≥111 mmol 蛋白質含量顯示為微量 pH值為 4 果怡中糖的含量為50 mmol 蛋白質含量為30g/L pH值為 3
實驗步驟(實驗2) 1.用四支試管分別注入2 ml的DCPIP Solution
果汁先生及純樂品的實驗結果 果汁先生的橙汁須要30滴才能把2 ml的DCPIP Solution由藍色變成無色
四洲粒粒橙及果怡的實驗結果 四洲粒粒橙的橙汁須要8滴才能把2 ml的DCPIP Solution由藍色變成無色
結論 橙汁的品牌 糖的含量 蛋白質的含量 酸鹼值 ≥111 mmol 微量 pH 4 55 mmol 沒有 純樂品 pH 3 果怡 維生素含量(最高) 果汁先生 ≥111 mmol 微量 pH 4 四洲粒粒橙 55 mmol 沒有 純樂品 pH 3 果怡 30g/ L 實驗顯示果怡橙汁中糖的含量最低；蛋白質的含量最高；酸鹼值適中；維生素含量最高，所以果怡橙汁比較健康。
實驗評價 在這個專題研習中，我們進行了四個實驗來哪一隻牌子的橙汁比較健康，其準確性相對較高。 另外，我們亦進行了公平測試，令其公平性大大提升。
感想 在這次的專題研習中，我們能親自參與各種的實驗，並從中學習到如果測試維生素c的含量。亦體會到「團結就是力量」的意思，原來只要整組的組員團結合作，所有的實驗都能快速的完成。更加因為這次的專題研習，令我們對科學的興趣大大增加。 最後我們想感謝李盈芝老師及朱生的從旁協作，我們的實驗才能順利的完成。