第三节 关注合理营养与食品安全 合理营养
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学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。 7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。 ——摘自《羊城晚报》
2006年福州铜盘中学初一年段学生体检结果 指标 性别 营养不良 （百分比） 营养过剩 男 74人（40.0%） 29人（15.6%） 女 87人（45.7%） 20人（10.4%）
不吃早餐 挑食偏食 暴饮暴食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品
自主阅读：什么是合理膳食？ 1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.一日三餐的合理能量比例？ 3.什么样的饮食才是合理的饮食？ 4.处在生长发育期的青少年的日常 饮食应注意些什么？
油脂：25克 动物性食品：125-200克 蔬菜、水果：400-500克 谷物：300-500克 平 衡 膳 食 宝 塔 奶制品：100克、豆制品：50克 动物性食品：125-200克 蔬菜、水果：400-500克 谷物：300-500克 平 衡 膳 食 宝 塔
一日三餐的饮食搭配 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
怎样吃才算是合理营养？ 1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； 2.一日三餐，按时进餐 3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。
青少年膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
救救厌食症女孩 新闻综合频道 2007年4月1日18点50分 小玉是一名初中生，一年半前，她不幸患上了神经性厌食症，体重从80多斤锐减到只有40斤。两个星期前，小玉由于严重的营养不良，引发多脏器衰竭，送进医院救治。 专家告诫，由于盲目减肥、过度节食而造成的神经性厌食症患者，近年来增长迅猛。青少年要注意合理营养，不要盲目减肥。
过度减肥导致血糖过低 少女昏倒在医院门口 2007年03月20日14:03 来源：东方网 整天拿水果当主食，同时还三餐服用减肥茶和胶囊。19岁的少女小风从立春那天开始就为自己制订了如此严格的减肥计划。持续数十日之后，小风开始心慌、乏力和头晕。日前准备到市中西医结合医院去看病，结果昏倒在医院门口。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求: 提示： 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 组内交流讨论，再进行修改和完善。 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示： 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 设计应考虑食物种类，营养成分，价格等 组内交流讨论，再进行修改和完善。
交流展示设计的午餐食谱 比一比： 哪个小组设计的食谱更加营养经济？
作业： 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。
2.每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。 巩固练习：依下图分析 1.每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。 2.每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。 3.青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第________、______层的食物。 4.李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_____层的食物，适当多吃第______层的食物。 A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪 C D B 四 三 五 二
拓展探究 有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？
总结： 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养 1.不合理的营养习惯 2.合理营养的标准 ①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。 ①均衡地吃“ 宝塔”的五类食物。 ②保证每日三餐，按时进餐。 ③早、中、晚三餐比例为 ： ： 。
男性标准体重=身高(cm)-105 女性标准体重=身高(cm)-100 评价指标：体重与标准体重(14~18岁) 姓名 实际体重/标准体重 计算方法 评价指标 实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩 ＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1 计算方法 评价指标 实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩 ＜0.9 0.9~1.1 ＞1.1 男性标准体重=身高(cm)-105 女性标准体重=身高(cm)-100 姓名 实际体重/标准体重 体质指标 营养状况