重金属通过食物富集到动物体内的研究 殷瀚之 刘邦媛 李琳慧 陈可歆 结题报告

1) 研究背景 1、沸沸扬扬的“镉大米”的事件点引发公众的关注，对事件的质疑也不断升级。 2、食物污染是重金属摄入的最直接也是最重要的来源*，我们急需查找食用的重金属与动物体内含量的对比。

2) 研究的目的和意义 1、帮助我们更好的认识重金属及其危害。 2、填补重金属污染和生理危害之间研究上的不足。

3) 研究过程 初始 过程 结尾 我们的研究过程分为三个部分： 实验中所需的材料：65%浓硝酸，六水硝酸镁固体* ，磷酸二氢铵固体* ，硝酸铅溶液 0.05mol/L * ， 9只小白鼠，9支医用注射器（忽略其他玻璃仪器和机械）。 注释：带*号的话都是参考的文献，文献在最后有体现 查阅文献 确定方案 初始 试剂配制 投毒抽血 过程 分析数据 对比文献 结尾

3) -1 初始 查找了一些关于重金属与重金属污染的文献； 通过文献，确定实验方案和药剂； 初步地了解了重金属的危害；

3) -2 过程 – 试剂配制 1、 使用8g六水硝酸镁固体，25g磷酸二氢铵固体分别配成50g/L 硝酸镁溶液，100g/L 磷酸二氢铵溶液各100ml、250ml。取硝酸镁溶液10ml，磷酸二氢铵溶液100ml混合，并再加入12ml蒸馏水*（以上数据使我们实际做实验时用的数据，只要互相的比例正确，也是可以使用的）配成基体稳定剂。 2、 取0.5mol/L的Pb（NO3）2溶液10ml，用100ml容量瓶稀释10倍，得到0.05mol/L的溶液*，作为给小白鼠的喂食铅溶液 。 3、配制500ml 1+99 硝酸溶液，取含有1mg硝酸铅的溶液使用1+99硝酸稀释到100ml ，之后取一毫升再次稀释至100ml得到含铅1μg/ml的溶液，作为铅标准溶液* 。

3) -2 过程 – 具体步骤 1、用滴管量取稀释后的硝酸铅溶液2ml，按照刻度涂抹0.5ml到玻璃棒上，让3只小白鼠分别舔食染毒。另外三只同时饮用同体积蒸馏水。 2、计时3小时后* ，开始取血。一人带好手套，双手握住小白鼠，只留其尾巴在外。另一人用洁净的剪刀剪去小白鼠尾尖1mm，同时用手指从尾根到尾尖按摩鼠尾，待尾尖有少量血液涌出，用小容器收集0.2ml血液* ，并立即滴加基体稳定剂0.04ml * 。 3、使用石墨炉原子吸收光谱仪，按照下列表格加温操作* ：

3) - 3 结尾 分析实验数据 查阅文献

4) - 数据分析和结论 在实验过程中，我们尽量使每一步精确，但是在最后检查过程中发现有如下误差： 1、 小白鼠在运输过程中，9只有3只死亡，使得我们一开始分的3组3只无法顺利进行，最后只好3组2只，一组不投毒，一组投毒。 2、一组血样凝固，无法测量。 3、铅标准溶液在配置过程中出现极大错误，比初始的文献值要大1000倍（1mg/ml） * 。

4) - 数据分析和结论 Pb Abs峰高 % μg/L μg/L 校准后浓度 备注 空白 0.036 88.2 0.00 -- 标准溶液（错误） 2.136 10.2 2.50 1 0.002 14.7 -0.04C 已凝固 2 0.010 21.9 含铅 3 0.001 43.7 -0.03C 不含铅

4) - 数据分析和结论 由于标准溶液出现极大误差，因此无法通过上述数据进行计算。 对比2和3我们发现峰高有10倍的差距，说明生物体内的铅有极大的不同，根据原子光谱仪，可以得知，元素的质量或浓度越高，峰值会越大* 。根据数据，我们可以发现，喂过铅溶液的血液的峰值远大于没有喂过铅溶液的峰值。 再根据比尔定律，原子光谱的峰值，与温度无关* 。 因此我们只能断定，食物中含有较多的重金属会影响生物体，具体数据，怎么影响，还有影响的程度的具体数值都无法测定

附加：小白鼠喂过铅溶液后的反应 喂过铅 1 2 3 没有铅 1小时 没有明显反应 活动略不活泼 2小时 蜷缩 几乎不活动 3小时 侧躺

5) 总结 由于实验的失败，而且时间有限，我们只能得到结论： 如果食物中含有含量较多的重金属，会影响生物体，并作出反应。 意义：重金属会造成很大的反应，对生物体有极大的反应，我们要确保水，食物不被重金属污染，确保每个生物体都能够健康。

附：参考的文献 带*号的都是从以下文献参考的： [1]长青. “镉大米”给人类以警告[J].美食杂谈，2013 (11)：56. [2]毛天宇， 戴明新， 彭士涛， 李广楼.近10年渤海湾重金属(Cu,Zn,Pb,Cd,Hg)污染时空变化趋势分析[N].天津大学学报，2009.42(9). [3]王菊芳， 李志勇.重金属残留的快速检测[J].生物技术，2006,16(2)：95-97. [4]魏泰莉， 杨婉玲， 赖子尼， 张琦， 刘锰.珠江口水域鱼虾类重金属残留的调查[J].中国水产科学，2002,9(2)：172-176. [5]梁剑锋，李亚.石墨炉原子吸收光谱法测定龟苓膏粉中铅含量[J].现代食品科技，2011, 27, （11）：1419-1410. [6]杨福成.原子吸收光谱法直接测定末梢血和静脉血的比较 [J].刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码.（这是公司客户的文章） [7]庄会荣, 刘长增, 陈继诚, 何中华.原子吸收光谱法测定铅的进展[J].理化检验2化学分册，2003，39（7）：430-433.

谢谢大家！