酒店英语 说课人: 韩瑾 经济管理系

说课提纲 1、课程定位 整体设计 2、课程目标 3、教学内容设计 1、教学组织与实施 2、教学方法与手段 3、教学评价 单元设计 4、特色与创新 5、课程建设 [Image Info] www.wizdata.co.kr - Note to customers : This image has been licensed to be used within this PowerPoint template only. You may not extract the image for any other use.

一、课程整体设计 商务英语 专业的 适应的 岗位能力 工作岗位 培养目标 （酒店管理） 课程定位 Business English 商务英语 专业的 培养目标 适应的 工作岗位 岗位能力 （酒店管理）

一、课程整体设计 说课程定位 《酒店英语》 课程开设一学期，教学时数为48学时，3学分 教学对象为英语专业三年级学生。

一、课程整体设计 说课程定位 学生状况 本课程开设之前，大部分学生已拿到大学英语四、六级证书，能够进行日常英语对话，能够看懂并拟写基本的商务信函. 已有基础 几乎没有学生能够掌握和运用与酒店相关的英语词汇以及酒店服务与管理口头表达用语；学生们不了解、不熟悉英美文化背景知识。 存在不足

《商务英语交际》《商务英语沟通》《商务英语视听说》《商务英语阅读》《商务英语函电》 一、课程整体设计 培养目标 酒店英语 先导课程 平行课程 《商务英语交际》《商务英语沟通》《商务英语视听说》《商务英语阅读》《商务英语函电》 培养学生的听、说、读、写能力；用英语处理投诉和解决突发事件的应变能力；良好的沟通和判断能力。 《商务谈判技巧》 《商务英语翻译》《国际商务综合实训》 有助于学生熟悉涉外商务信函；商务口译的基本技巧；国际商务礼仪；各国的主要风俗、文化及禁忌等。

一、课程整体设计 教学目标 说课程目标 知识目标 能力目标 素质目标 酒店前台、客房、餐饮等服务英语用语词汇和句型 涉外服务礼仪规范和操作程序 能力目标 熟练处理酒店预定、入住、商务等服务；正确填写各种酒店业务表格；恰当处理投诉建设 教学目标 素质目标 良好职业道德风尚 团队精神、协作意识及敬业精神

一、课程整体设计 《酒店英语》 说教学内容设计 基础模块 5大教学模块 22个岗位工作任务 管理英语 职业能力 提升模块 前厅服务英语与技能训练 模块1 14课时 34% 基础模块 客房服务英语与技能训练 模块2 6 6% 餐饮服务英语与技能训练 模块3 10 10% 康乐服务英语与技能训练 模块4 10 10% 8 8% 管理英语 模块5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 职业能力 提升模块

一、课程整体设计 说教学内容设计 工作流程

一、课程整体设计 教材 网络电 子资源 教材与教参 说教学内容设计 图书馆 相关书籍 自学参 考教材 高等教育“十一五”国家级规划教材 ，以酒店和餐厅为主线，围绕真实工作任务、突出行业工作语言功能的行业英语教材。 网络电 子资源 教材与教参 图书馆 相关书籍 自学参 考教材

二、课程单元教学设计 说教学组织与实施 模块一：前厅英语 任务1:预订服务（4课时）

二、课程单元教学设计 学习过程 说教学组织与实施 六个阶段 知识与技能的掌握 实现任务目标 检验任务 感知任务阶段 认识任务阶段 体验任务阶段 实践任务阶段

二、课程单元教学设计 说教学组织与实施 根据学习过程，将学习情境的教学过程分解为六个步骤 Step 6 Step 1 Step 2 理论知识学习 20 min 服务技能练习 5 min 任务布置 5 min 情景模拟表演 30 min 评论与总结 工作情境再现 20 min 10 min

二、课程单元教学设计 散客预订 1. 理论知识学习（20 min）： 1) 引入课题（2 min） Ask students to think about the sentences used in reservation. 2) 老师放录音，学生完成预订对话的听力练习（5 min） 3) 老师讲解关键句子，使学生掌握多种表达方式。 学生讨论归纳预定的常见形式，预定的注意事项等 (8min） 4) 以小组为单位共同学习预订登记表格的内容，并能 进行填写。（5 min）

二、课程单元教学设计 2. 服务技能练习（15`）： 1）熟悉酒店预订服务流程； 2）掌握电话礼仪，现场预订接待礼仪； 3）预订推销礼仪。 目的：培养学生良好的职业意识和习惯。

二、课程单元教学设计 3.任务布置（５min） 教师布置本次课任务：为散客预订 情境设置：学生在本节课扮演前台接待员，外宾Joan 打电话想预订房间，学生运用英语提供服务。

二、课程单元教学设计 4.情景模拟表演(30 min) 任务一：练习掌握关键句子； 学生两人一组，互换角色进行会话练习，掌握关键句子。 任务二：程序训练 学生分组模拟练习； 目的：让学生体会角色，进一步巩固预定程序，训练张口能力和应变能力。利用道具（入住预订表、模拟电话、笔、纸、前台现场），分角色模拟对话。教师巡回点拨、指导。

二、课程单元教学设计 5.评论与总结(20 min) 教师根据发现的问题集中讲解，学生再次练习对话。师生共同观察；师生共同点评，指出存在问题，尤其是表情、眼神、动作等具体细节及语言表达方式，力争使学生会用规范的服务。 目的：学生体验成果，进一步发现问题，明确努力方向。

二、课程单元教学设计 6.工作情境再现(5 min) 教师给学生播放相关视频。 目的：使学生在视学上更进一步的体会到星级酒店的预订场景，注意到酒店预订的每个环节。

二、课程单元教学设计 TPS教学模式 教 学 + 做 一 体 化 + 说教学方法与手段 项目导向 任务驱动 如在“客房预订”任务中，各组组员担任“预订员”，各组组长担任“预订领班”，教师则担任“预订主管”。这样的角色分配能让教学过程更接近真实的工作过程，也更能让学生充分感受工作情境。 TPS教学模式 项目导向 教 学 做 一 体 化 + 任务驱动 班级“公司化” + 学生“职员化” 角色扮演、情景模拟 、分组讨论、案例分析 课堂“社会化” 教学“任务化”

过程及成果的考核应占较大比重；能力考核比重要大于知识考核。 说教学评价 二、课程单元教学设计 考核方案 学习过程评价 （25%） 学习成果 （35%） 期末评价 （40%） 自学能力 分析、解决问题能力 过程及成果的考核应占较大比重；能力考核比重要大于知识考核。 创造能力

二、课程单元教学设计 说教学方法与手段 学生自评 学生互评 师评 客评 具体考核方式上，也应该尽可能地情境化、项目化。 除了必要的读写考核外，应该通过策划项目、设计情境来完成，而非传统的书面试卷方式。

二、课程单元教学设计 说教学方法与手段

理论联系实际操作能力，通过新的课程整体教学设计达到教学能力、知识、素质目标的有机结合。 二、课程单元教学设计 说特色与创新 内容设置项目化 课程内容的安排都以工作项目的形式出现 项目触发任务化 任务考核过程化 项目的设计以真实的工作任务为准则，完成项目的同时即完成了所有的工作任务。 告别传统的期末书面考核方式，采用以过程考核方式为主，期末书面考核为辅的考核方式，达到以能力考核为主的考核方式。 酒店英语 教学做一体化 理论联系实际操作能力，通过新的课程整体教学设计达到教学能力、知识、素质目标的有机结合。

二、课程单元教学设计 说课程建设 1 教学效果 2 存在的问题 通过项目化教学的开展，学生学习由被动式接受转向主动式学习，由于课程项目来源于企业，最终又回到了企业，学生对以后将从事酒店工作有了一定了解，职业岗位能力得到了提升。真正实现了学校与企业，学习与工作的对接。 2 存在的问题 学生应熟练掌握教材中出现的语言现象和表达方式，但切忌死记硬背，应把主要精力放到对这些语言现象的灵活运用上； 课前，学生不仅可以通过互联网等方式，还可通过星级酒店收集大量资料，在课堂积极展现各自的成果，形成良性循环，大大提高其学习的积极性； 教学应注重自我更新相关领域专业英语背景知识及提高报务技能，保持课程内容的前瞻性，从而满足行业发展要求，更好指导学生学习。

二、课程单元教学设计 3 今后努力的方向 说课程建设 教学：在教学过程中，对于情景对话和角色扮演等活动项 目，应以实地考察、多媒体、仿真等辅助教学，使 生身临其境，能激发学生开口说英语的热情。 课程资源：教材内容应有所拓展，要充分体现新的时代内容 的发展，并将中外文化特点进行糅合，更贴近本专业的发展和实际需要；积极开发和利用网络课程资源。

谢谢 请各位专家批评指正

一、课程整体设计 培养目标 语言运用能力为核心 职业能力为本位 高素质技能型专门人才 通英语 会商务 懂贸易 Back

学生毕业之后，能在涉外企事业单位工作，具体所面向的工作作岗位是： Back 适应的工作岗位 学生毕业之后，能在涉外企事业单位工作，具体所面向的工作作岗位是： 职业范围 就业岗位 涉外企事业单位（外贸公司、外运公司、涉外酒店等） 商务机构或外事机构的行政助理 随行翻译 外贸业务 单证 跟单 对外服务

工作能力（酒店管理） 《酒店英语》 酒店管理 较强的酒店职业英语应用能力 涉外酒店运作管理的能力 国际事务能力 酒店经营能力 培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程; one 较强的酒店职业英语应用能力 涉外酒店运作管理的能力 酒店管理 two four 国际事务能力 酒店经营能力 three Back