運用網路資源趣味化 「每日飲食指南份量」教學 運用網路資源趣味化 「每日飲食指南份量」教學 崇倫國中健康教育蔡佩珊老師
--版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南-- 每日飲食指南 --版本來源：康軒ㄧ下第一章青春飲食指南-- 建議青少年每天從「六大類基本食物」中，選擇所需要的分量。 五穀根莖類3.5-5碗 蛋豆魚肉類3.5-4.5份 蔬菜類3碟 水果類2個 奶類1-2杯 油脂類2.5-3湯匙
飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰 --運用網路資源趣味化每日飲食指南份量— 行政院衛生署食品資訊網 飲食與健康→健康飲食→健康飲食生活化→﹝互動式遊戲﹞均衡飲食大挑戰 http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health/he_ch06.htm
六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ Ex.五穀根莖類3.5~5碗 4片薄吐司（100公克） 1碗乾飯（200公克） 中型？ 1個中型饅頭（120公克）
六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ 1.種類繁雜，代換克數不ㄧ。 2.公克數感受不明確。 Ex.蛋豆魚肉類3.5~4.5份
六大類食物份量 ~課本教材與圖片~ Ex.水果類2個 1.「量」方面因大小個不同，相差懸殊，如葡萄與西瓜。 1個桶柑（100公克） 2.有些水果必須切開，以「片」來表示。 對於必須切片或小粒的水果在單位上就不易清楚、明白。 1個桶柑（100公克） 半根香蕉（75公克）
教學現場面臨的困境 教科書內六大類食物份量不能確定性大。 健康飲食生活行動家vs.專業營養師？ -->範例過少，無法實際與學生生活結合 -->單位了解模糊，飲食均衡概念淪為空談。 健康飲食生活行動家vs.專業營養師？ -->行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 食物份量代換表（9512臨床營養工作手冊）
食物份量代換原則 簡易性。 眼見為憑。 多樣化。 生活化。 Ex.搭配營養午餐常出現菜色 給學生實際體驗的機會。
蛋豆魚肉類 食物份量代換 --以飯「碗」為單位-- 種類繁多，份量紊雜。 食物份量代換 --以飯「碗」為單位-- 蛋豆魚肉類 種類繁多，份量紊雜。 Ex.水產類：一般魚肉30公克 含脂肪量較高者，如鱈魚50公克。 文蛤（生）60公克。 蝦米、小魚乾10公克。 將衛生署建議食物代換表的量，分別去皮.去骨.去殼等方式後，放入碗中觀察。 蛋豆魚肉類食物，建議每日需求量可概略設為一碗。
「一份」食物的份量到底是多少？ 眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。 --運用網路資源進行食物份量代換教學-- 財團法人董氏基金會 「一份」食物的份量到底是多少？ 眼見為憑：點選選單，即出現相對應圖片。 董氏基金會-食品營養特區—健康飲食主題區—營養教育資訊網—好好吃是一件好事—認識食物及其分量 http://www.jtf.org.tw/educate/enjoyment/enjoyment_007.asp
「食品營養成分分析」 與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類食品項目輸入重量食品成分分析表出爐。 --運用網路資源進行食物份量代換教學-- 行政院衛生署食品資訊網 「食品營養成分分析」 與六大類營養素相呼應：依序選擇食品分類食品項目輸入重量食品成分分析表出爐。 行政院衛生署食品資訊網營養與健康食物與營養食品營養成分資料查詢 http://food.doh.gov.tw/DRIS/nutrition.php?idCategory=221
--運用網路資源進行食物份量代換教學-- 行政院衛生署食品資訊網 「食品營養成分分析」 以雞蛋一顆(55公克)為例
讓學生有『食物非單一營養素來源』之概念 膽固醇高
「菜單設計」 食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。 --運用網路資源進行食物份量代換教學-- 教育部健康教學醫學網 「菜單設計」 食物份量代換與生活不脫節：依餐別分別選擇菜單食物予魔法哈利食用分類帽依學生設計結果給予趣味化分析。 教育部健康教學醫學網—動畫遊戲區—吃吃喝喝分類帽 http://health.edu.tw/health/upload/modules/food/game03/HARRYGAME.swf
鼓勵學生【持續】地落實每日飲食指南。 謝謝聆聽！