铁 观 音 组 别：第八组 陈述人：卢 进 组 员：卢 进、夏章兰、梁敏
目录 1.铁观音的历史 2.铁观音的起源 3.铁观音的品质特征 4.铁观音的鉴别 5.铁观音的功效
简介 特征二:铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，
一、铁观音的历史 1.一是“相传”，清雍正三年（1725）年前后，西坪尧阳松林（西坪村松岩村）老茶农魏荫（1703—1775），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。 2.二是“王说”。相传，安溪西坪尧阳南岩（西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
二、铁观音的精神 2.安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的境界，达到精神上的崇高享受。安溪铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情。
三、铁观音的品质特征 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。闽南铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
四、铁观音的鉴别 我们通常只能从铁观音的色、香、味、形及韵几个方面入手 看干茶色泽 嗅干茶茶香 品茶汤滋味 茶叶的耐泡度 冲泡后叶底
2.最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
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