河源美食 ——10旅游管理1班33号程麒
环境一级棒 山好水好空气好 万绿河源
客家让豆腐
五指毛桃煲鸡
东江河鲜
客家钵仔肉 咸鱼肉饼煲仔饭
全牛套餐
娘酒醉河虾 食材 半斤 小河虾6颗 韭菜5个 泡椒少许 葱少许 姜少许 蒜沫少许 花生油少许 盐少许 鸡精少许 高度白酒1提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内炒干水分盛出备用; 2锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分 的小河虾; 3出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟; 4放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。 小贴士 1、虾炒出水分后再用油炒这样更香; 2、加入高度白酒可以更好的去腥味; 3、韭菜只是做为增鲜的作用,不用放太多,总认为容易盖过虾的味道,韭菜比较嫩, 用锅内的热度就能将其烘熟,否则太老就太柴。
霸王花米排粉
猪脚米粉
分两步:1、烧猪脚 2、煮粉 原料: 猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定) 辅料: 啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法: 1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色, 接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小 火焖煮至猪脚熟烂 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时,即可关火 盛出。 猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有 黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注 意翻动,使受热均衡。 猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定 要马上冲冷水才能达到效果。 加高汤,入米粉烫熟,加猪脚,煮沸盛出,再 撒上香菜即可食用。
牛筋糕
五指毛桃
紫金牛肉丸
欢迎来河源狂吃