设施蔬菜栽培学 （番茄） 刘海河 2007.3

第二章 茄果类 第一节 番 茄 第二节 茄 子 第三节 甜（辣）椒

第一节 番 茄 一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培季节及茬口安排 五、日光温室越冬茬栽培 六、塑料大棚秋延后栽培 第一节 番 茄 一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培季节及茬口安排 五、日光温室越冬茬栽培 六、塑料大棚秋延后栽培 五、生理障碍及对策

一、概述 番茄的别名： 英文名称：Tomato 拉丁学名：Lycopersicum esculentum Mill 原产地：南美的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等国的高原地带。 栽培历史、现状与展望

栽培历史、现状与展望 大约在17世纪传入我国，因其果实有特殊味道，而没有大量栽培。到20世纪初，才逐渐为我国城郊栽培食用。五十年代初迅速发展成为主要果菜之一。目前已经实现了周年生产、周年供应。

二、生物学特性 ㈠植物学特征 ㈡生育周期 ㈢生态特征

㈠植物学特征 1.根 ⑴植物形态特征 ①根系发达。 ②再生能力强。 ⑵生态特点 ①喜温 ②半喜湿半耐旱 ③喜肥且吸肥、耐肥能力都较强

2.茎叶 ⑵生态特点： ⑴植物形态特征 ①半直立性－需要插架栽培。 ②侧枝萌发能力强，需经常整枝打杈。 ③分支习性：有限生长类型和无限生长类型 ④分支类型：假轴分枝/合轴分枝 ⑵生态特点： ①喜温怕霜不耐炎热 ②喜光不耐弱光 ③适宜较低空气湿度

4.花 ⑴花序及花的类型－总状花序，完全花，自花授粉。 ⑵结实习性－开花后经过授粉受精才能坐果，发育成为果实；亦可激素处理形成果实。 ⑶开花坐果的生态特性－要求适宜的温度（25~30℃≯35℃//20~15℃≮15℃）、营养充足、正常授粉受精/激素蘸花处理

5.果实 ⑴果实类型： 植物学分类：浆果 品种分类：可依果实形状、大小、颜色分类 ⑵果实生长发育的过程： 种子形成期 果实膨大期 果实成熟期

㈡生育周期 种子发芽期：7～9天，异养阶段 幼苗期：20～60天，营养生长为主 开花期：营养生长为主，向生殖生长过渡 种子萌动 种子发芽期：7～9天，异养阶段 第一真叶展开 ㈡生育周期 幼苗期：20～60天，营养生长为主 雌花现蕾 开花期：营养生长为主，向生殖生长过渡 第一果穗坐住 结果期：时间长短受栽培目的、品种、留果穗数而定。 拉秧

1.种子发芽期 时期：种子萌动到第一片真叶展开。 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽。

2.幼苗期 时期：第一片真叶展开到定植。 幼苗期要经历两个阶段： 2-3片真叶花芽分化前为基本营养阶段； 2-3片真叶展开后进入花芽分化阶段。 花芽分化：一般播种后20-30天分化第一个花序，以后每10天左右分化一个花序。花芽分化的同时，与花芽相邻上方的侧芽也在分化生成叶片。

影响花芽分化的因素 ①品种：早熟品种6-7片叶后出现第一花序，中晚熟品种在7-8片叶出现第一花序。 ②温度：当夜温低于7℃时则易出现畸形花。 ③水分：缺水时花芽分化及生长发育都不好，水分稍多影响不大。 ④光照：光照充足花芽分化早、节位低、花芽大，促进开花及早熟。 ⑤营养：肥沃疏松的苗床土，有利于花芽分化及生长发育。

3.开花期 时期：指第一花序现蕾，开花到座果的短暂时期。 特征：是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。 通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长和早衰。

4.结果期 时期：指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。 特点：是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。 一般情况下从开花到果实成熟约需50-60天。环境条件适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70-100天。

三、生态特征 1.温度 生育适宜温度范围为10～33 ℃，地温18~23 ℃. 育苗期间白天适宜温度为20℃~25℃，夜间为10℃~15℃ 开花结果的适宜温度白天为20℃~30℃，夜间为15℃ ~20℃， 在15℃以下不能开花，10℃时生长停止， -1℃时植株受冻而死亡， 35℃以上的高温，不仅生长停止，并易衰亡

2.湿度 番茄属半耐旱作物。 土壤相对湿度： 幼苗期以65%-75%为宜； 结果期则要求在75％～85%。 空气相对湿度：以50％-65%为宜。

3.光照 番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯。 番茄花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。

光照对生长发育的影响 幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量； 开花期光照不足，可导致落花落果； 结果期光照不足，座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果，筋腐病果。

4.土壤与营养 番茄对土壤要求不太严格，但对土壤通气条件 要求严格，土壤pH6-7为宜。 栽培番茄应选择土层深厚，土壤富含有机质， 排水良好的肥沃壤土。

三、类型与品种 番茄属 ㈠类型 1.植物学分类 有限生长型 无限生长型 野生型 亚 种 总状番茄-变种 醋栗番茄-变种 樱桃番茄-变种 亚 种 总状番茄-变种 醋栗番茄-变种 樱桃番茄-变种 梨形番茄-变种 李形番茄-变种 长圆形番茄-变种 半栽培 型亚种 栽培型 普通番茄-变种 大叶番茄-变种 直立番茄-变种 细叶番茄 多毛番茄 秘鲁番茄 普通番茄 奇士曼尼番茄

无限生长类型：非自封顶类型，7-9节现蕾，每隔2-3叶一花序。 2.生长型分类 无限生长类型：非自封顶类型，7-9节现蕾，每隔2-3叶一花序。 有限生长类型：自封顶类型， 6-8节现蕾，每隔2-3叶一花序，2-3花序后封顶。 3. 成熟期分类 早熟品种： 6-7片叶后出现第一花序， 中熟品种：在7-8片叶出现第一花序。佳粉15号、L-402 晚熟品种：在9片叶以上出现第一花序。毛粉802

㈡优良品种： 西粉1号、西粉3号 毛粉802、佳粉15、中杂9号、L-402、佳粉17等 樱桃番茄：圣女 引进品种：

四、设施番茄栽培茬口安排（冀中南地区） 茬 口 播种期 定植期 收获期 日光温室冬春茬 11下~ 12上 2上中 4~6 日光温室秋冬茬 茬 口 播种期 定植期 收获期 日光温室冬春茬 11下~ 12上 2上中 4~6 日光温室秋冬茬 7下~8上 9中~10上 11下~1 日光温室冬 茬 9中~10中 10中~11中下 11上~5/6 大中棚春提前-单膜 1中下 3下~4初 5下~7下 大中棚春提前-三膜 1上中 3上 5初~7下 大棚秋延后Ⅰ 大棚秋延后Ⅱ 6中 7下直播 7中 ---- 9中~ 11上 9下~11上 中小棚春提前(盖苫) 12下 露地春茬 4中下 6中~7/8 露地秋茬 5中下 6中下 8中~10中

思考题： 番茄的植物学特征特性有哪些?与栽培技术有何关系? 日光温室冬春茬番茄适龄壮苗的形态标准？ 番茄生产中常用品种？