產業加值創新與聚落聯盟 結案報告 產業名稱：動物飼料配製業 執行單位：金屬中心系統處智慧系統組

計畫緣起 產業發展歷程圖 1990年後期~2000年後期 1997台灣豬隻口蹄疫情爆發，豬肉禁止外銷，造成豬飼料需求量大減 台灣加入WTO全面開放肉品進口，間接衝擊國內飼料產業 飼料業者推動統合經營理念、加速產業整合，並積極開拓海外市場，並跨入生物技術產業研發新種飼料，以彌補國內逐漸消褪的競爭力 1960年代 因機械化+國外技術合作+政府協助等利多加持，如統一、福壽、大成長城等著名食品公司即在此階段發跡成功 產值(億) 300 400 500 600 700 800 900 2010年初期 兩岸簽訂ECFA，石斑、烏魚等列入早收清單 【動物用藥】列入『因應貿易自由化，需加強輔導產業』清單 加強進口原料查驗，保障飼料品質及安全 1970 1980 1990 2000 2010 約832億 約425億 1980~1990年代初期 技術普遍純熟，市場趨飽合使得競爭白熱化，廠商獲利減低 飼料業者以行銷策略力圖振作，包括垂直整合、資金運用、服務導向、地區性優勢、自動化生產設備導入等，期望取得競爭優勢 1960 後ECFA期 衰退&轉型期 成熟穩定期 快速發展期 萌芽&啟發期 1970年代 飼料業發展興盛，包括飼料配方計算改良、大型倉儲系統建立、散裝飼料開發、養蝦/鰻飼料研發、熟化/鏡檢技術等均是國內純熟或獨有之製造技術 約732億 資料來源：經濟部統計資訊網，金屬中心整理

計畫緣起(續) 飼料配製產業供應鏈缺口分析 原料 製造 養殖&消費市場 寵物飼料 魚粉、玉米、大麥 、黃豆等穀物 畜產飼料 水產飼料 缺口: 營養 添加物 動物 保健 產值單位: 億元 寵物飼料 一般消費者 貓、狗與觀賞魚:250 魚粉、玉米、大麥 、黃豆等穀物 原料粉碎 製粒 稱重配料 混合 篩選 冷卻 畜養戶 畜牧:1181(農產值31%) 豬:555 牛奶:70 家禽:509 (307+122+80) 畜產飼料 (豬/牛/家禽) 畜牧公司 缺口: ◎海洋資源的枯竭與捕獲量的限制影響魚粉供應量。 ◎台灣耕種面積狹小，玉米、大麥等主要原料均需仰賴國外進口。 水產飼料 養殖戶 水產製品:320 缺口: ◎缺乏生產製程資料收集整合能力，導致: --製程調校、優化憑人員經驗、不利於 教育與工作傳承、無法快速追蹤原料與 產品之對應關係。 ◎客製化產品開發時程長 --客戶飼養環境影響因素、魚種、生產歷 史紀錄 外銷 缺口: ◎有安全疑慮時，無法於第一時間獲知飼料相關生產資訊。 ◎快速養成(飼料係數) ◎增加終端產品價值 (外觀、營養、口味)

解決策略與方法 聚落推動目標與願景 Y100 輔導飼料業導入InSite創新服務模式：以資通訊技術進行客戶服務與養殖管理監測，作為問題反應與決策評估之用，打造有如專家親臨、隨時提供現場服務之效果 搭配在地觀光特色 (彌陀虱想起、永安石斑魚節)，發展具有代表性與高品質之伴手禮及相關產品(具生產履歷的水產飼料、具身份證的石斑魚)，活絡整體水產產業，增加廠商投入信心。 Y101 擴大聯盟型式，結合其他產業聚落(如大發工業區冷凍食品聚落)，透過飼料、養殖、加工與行銷的垂直整合，共同打造台灣水產品之優質安全形象 Y102 持續宣傳推廣聯盟執行成效，並結合異業(如動物用藥業及通路商)行銷，吸引更多業者加入聯盟!!

解決策略與方法(續) 3-2 具體輔導作法與執行內容 聯盟成員關聯性與分工 聯盟輔導流程圖 NO. 角色 公司名稱 縣市 產出項目 廠商執行項目 法人導入技術能量或協助事項 1 主導 廠商 長龍貿易有限公司 高雄市 高換肉率鱸魚、石斑魚飼料 遠端養殖監測資料收集系統 飼料生產追溯系統 1.建置產品與原料追溯對應表 2.針對即時收集之養殖資料提供專業諮詢與快速反應對策 1.協助飼料與養殖業者建置『InSite式環境監測收集與警示系統』 2.協助建置產品追溯機制 2 配合 祥圃股份有限公司 台南市 產品生產追溯系統 2.針對收集資料提供經驗法則 協助建置產品追溯機制 3 正好股份有限公司 4 熙德股份有限公司 5 允偉股份有限公司

解決策略與方法(續) 3-3 輔導前後效益比較 輔導前聚落廠商面臨問題 輔導的手法與項目 輔導後成效 產業/廠商面臨共同問題與需求： 1.氣候、環境變化(溶氧降低、水質酸敗飼料相關因素)及魚種特性等複雜因素，常是造成養殖失敗(大量死亡、養殖成果不彰)的主因。加上飼料與養殖業者間交流互動普遍不足，導致養殖問題發生時大多僅能事後補救，而無法偕同飼料廠商共同提前預知防備以降低影響。 2.消費者對食品安全衛生品質要求日益嚴格，而大部分飼料配製業者於產品資訊通透性與危機反應能力普遍仍有不足。 針對問題與需求，預計導入之技術如下： 1. InSite技術: --有效快速回饋養殖現場使用後對環境所產生之影響(PH、DO)，並可依照環境變化狀態進行飼料成分比例調整。 --主動性的服務機制，即透過資料收集與偵測，可以建構一主動式的服務模式，縮短反應時間、即時反應，以減少風險。 2.飼料生產追溯機制導入 --透過InSite資料收集可當作製程參數的參考，亦可透過生產追溯快速反應產品與原料之間關聯，健全食品安全追溯體系。 透過學習大廠一條龍營運模式加上貼合客戶需求的InSite技術，將一次性的產品買賣轉換成持久的服務收入，不僅提高客戶依賴，亦可保障雙方利益。 飼料配製業: 1.透過與養殖業者密切合作，保 障產品換肉率，共同創造產業 價值與效益，避免削價競爭。 2.完整的資訊流通保障瞭食品安 全性，提高產品品質與國際競 爭力。 3.結合高雄在地產業特色，從水 產相關產業最上游做起(飼料配 製->養殖->冷凍水產->調理食 品)共存共榮、共同發展。 4.利用新能量提升產業能力，將 服務模式拓展至鄰近區域

+ 合作技術特色說明 InSite式客戶服務系統 特色說明： 發送簡訊通知 1.飼料業者可根據環境參數圖表主動提供養殖戶相關諮詢與飼料製程因應措施 特色說明： 以自動化方式擷取養殖池各項環境參數，並同時以GSM方式將資料傳送遠端伺服器，加快飼料廠商獲知現場環境資訊，輔助判斷決策。 系統產出之各環境參數曲線圖表，其效益如下： 飼料原料仰賴進口，即使產地相同，然而依然會因氣候、產地環境變遷造成差異，造成飼料生產需要依靠當下原料的特性與養殖現場使用後的影響進行調整。(水質酸敗或氨氮殘留太多造成藻類過多，影響溶氧) 經過自動化收集數據分析統計可將專家經驗法則有效地資訊化，當作公司研究與教育資產。 系統所收集之數據可直接轉化成符合官方(ex.農委會)要求之作業報表格式(ex.輸歐盟漁產品養殖場登錄管理作業)，有效減少養殖戶文書作業時間。 可應用範圍：環境安全監控、健康照護管理、節能減碳、養藻系統。 期末成果展產品展示數量： InSite式客戶服務系統一套 (硬體包含水質感測器及無線傳輸模組各4組、筆記型電腦1部) 2.可直接輸出成官方要求之作業報表格式

合作技術特色說明(續) + 飼料生產追溯系統 消費者 主畫面 生產參數 廠商簡介 特色說明： 利用系統紀錄飼料廠內各項生產製程參數與監控點之數值與變化，資料可即時回報與查詢，並可作為飼料廠生產管理及品質監控的重要依據。 消費者可透過智慧型手機或賣場提供之條碼機掃描QRCode，即可立即查詢產品及其原料之相關檢驗報告、各項生產製程參數、及廠商簡介。 可應用範圍：食品產業自動化生產線均可適用 期末成果展產品展示數量： 飼料生產追溯系統一套 (硬體包含智慧型手機、 2維條碼機、及筆記型電腦1部)

高值化產品項目 1 2 NO. 高值化 產品名稱 產品相片 單價/功能提升 (從計畫前->計畫後) 合作開發之廠商 高值化產品特色說明 服務加值型 石斑魚飼料 單價提升： 830元/包->930元/包 飼料係數提升： 1.5->1.4 長龍公司祥圃公司 熙德公司 節省平均石斑飼料成本約9.3萬/池 飼料係數=飼料投料(公斤)/養成魚重(台斤) 以2台斤石斑魚為例，若飼料係數1.5，則所需飼料約為3kg；若飼料係數1.4，則所需飼料約為2.8kg。故因飼料係數提升0.1，則可節省飼料約0.2kg/尾。 現20kg石斑魚飼料為930元/包。若1個水池養殖1萬尾石斑魚，則可1個水池可節省成本約 [(0.2*10000)/20]*930 =9.3萬元 2 鱸魚飼料 1160元/包->1280元/包 節省平均鱸魚飼料成本約8.6萬/池 以2台斤鱸魚為例，若飼料係數1.5，則所需飼料約為3kg；若飼料係數1.4，則所需飼料約為2.8kg。故因飼料係數提升0.1，則可節省飼料約0.2kg/尾。 現30kg鱸魚飼料為1280元/包。若1個水池養殖1萬尾鱸魚，則可1個水池可節省成本約 [(0.2*10000)/30]*1280 =8.6萬元 目前有關產業界之需求係以工業服務方式進行 學術界方面係以轉委託案，取得所需之技術 目前參與科專與機械類直接有關的財團法人有14個單位，藉合作自研發機構取得技術或輸出技術 現今立法院認為許多業者都會做研發，財團法人的貢獻何在，要求業界科專未來逐年需成長至50%；對以往所提報之成果，大部分之績效有限，因此要求專利授權為重要指標 業界科專自FY86試辦兩年後，FY89預算編列已達到立院10%要求為23億，依其附帶決議，未來逐年需成長至50%  每一個均可能為顧客，其中以科技專案為主要業務來源

聚落推動活動 成果展之展示

重大績效案例 運用InSite技術之新客戶服務管理模式導入 AsIs 輔導前 ToBe 輔導後 飼料係數可達1.4(換肉率提升約10%) 藉由養殖池之即時環境資訊，飼料業者可提供： 可精準掌握客戶現場實際所需之飼料配方比例，並了解此次原料特性之差異 快速依照原料與環境變異不同而調整製程，並主動告知環境異常情況影響後果，達到如遠距醫療照護的效果，強化客戶信賴度與相依性。 可有效提高魚重(飼料係數達1.4)及存活率(10~20%) ，保障養殖獲利 ToBe 輔導後 飼料係數可達1.4(換肉率提升約10%) 存活率提升10~20%

重大績效案例(續) 飼料生產追溯系統導入 AsIs 輔導前 ToBe 輔導後 飼料成分? 原料產地? 偷工減料? 檢驗合格? ‧ 消費者的疑慮 1.投入原料：記錄所需之原料種類 2.秤重配料：記錄配方之使用劑量 3.一、二次混合：記錄各項混合製程參數(ex.種類、時間、濕度) 4.粉碎：記錄各項粉碎製程參數(ex.粒徑、濕度) 5.製粒：記錄各項製粒製程參數(ex.粒徑、溫度、濕度) 6.乾燥/冷卻：記錄各項乾燥/冷卻製程參數(ex.時間、溫度、含水量、耐水性) 7.入庫/抽驗：記錄各項成品特性(ex.粒徑、耐水性、成分種類/比例) 8.出貨：記錄各項出貨資訊(ex.客戶、數量、重量、日期) 養殖戶 InSite技術 原物料 飼料配製廠 秤重配料 一次混合 粉碎 二次混合 投入原料 製粒 乾燥/冷卻 出貨 入庫&抽驗 運送 消費者有安全疑慮時 各項報關文件、 檢驗證明、運送資訊… USER可追溯追溯： 1.原料來源 2.飼料成份、比例 3.其他產品相關資訊 ToBe 輔導後 用得安心! 吃得放心!

聚落後續運作規劃(續)

簡報完畢 敬請指正

聚落推動活動照片說明 聯盟簽約儀式花絮及摘要說明 活動花絮圖片/影片 2 3 1 4 5 1.林烈全處長蒞臨致詞 圖片5人物介紹： 金屬工業研究發展中心 處長 林烈全 副處長 陳昌本 副處長 黃建龍 組長 吳永成 專案經理 謝長昇 專案經理 蔡昕燁 聯盟廠商代表 胡秀龍董事長 陳一德 董事長 林永豐 總經理 李文雄 副廠長 吳柏儒 協理 1 2 3 1.林烈全處長蒞臨致詞 2.廠商代表胡秀龍董事長致詞 3.邱志雄經理報告執行方式 4 5 4.聯盟簽約廠商 5.聯盟簽約廠商與中心長官共同合影

聚落推動活動照片說明(2/3) 電視節目-高雄水產產業鏈活動花絮及摘要說明 活動花絮圖片/影片 1 2 3 4 5 圖片5人物介紹： (由右至左) 金屬工業研究發展中心 處長 林烈全 在台灣的故事 主持人 蔡昌憲 長龍貿易有限公司 董事長 胡秀龍 1 2 3 4 5

聚落推動活動照片說明(3/3) 子項成果展活動花絮及摘要說明 活動花絮圖片/影片 1 2 3 4 5 圖片5人物介紹： (由右至左) 金屬工業研究發展中心 副處長 陳昌本 高雄市政府 海洋局 簡任技正 劉鐘麟 型男主廚 電鍋男 吳秉承 高雄市養殖漁業發展協會 總幹事 陳文閣 國立海洋科技大學 水圈學院院長 黃榮富 1 2 3 1.InSite式環境監測收集與警示系統 2.子項成果發表會會議簡報 3.與會貴賓合影 4 5 4.子項成果發表會-主廚料理現場 5.子項成果發表會-貴賓試吃主廚料理