余旻樺0993B001 游思瀚0993B002 溫鳳君0993B030 姜喆云0993B039 詹明澐0993B046 真菌 余旻樺0993B001 游思瀚0993B002 溫鳳君0993B030 姜喆云0993B039 詹明澐0993B046

Profile 真核生物類 含甲殼素為主要成分的細胞壁 真菌界的生物包括酵母菌、黴菌及蕈類 沒有葉綠體 多數真菌靠菌絲分泌酵素分解其他生物的屍體為生，在 大自然扮演分解者

小型真菌 小型真菌（黴菌）的基本構造 營養菌絲 生殖菌絲 直立的孢子囊柄 孢子

大型真菌 大型真菌的基本構造分為營養菌絲、生殖菌絲和孢 子

菌絲 多數真菌個體由菌絲構成 酵母菌就沒有菌絲 直立菌絲 匍匐菌絲 根狀菌絲 

有隔膜（橫隔壁）的菌絲 菌絲由隔膜分隔成許多細胞 每一分隔空間的細胞核數依真菌種類而不同 有些隔膜具孔洞，胞器、細胞質可互相流通 無隔膜（橫隔壁）的菌絲 一個長管狀的菌絲具有多個細胞核 整條菌絲中的胞器及細胞質自由流通

真菌門的物種之間不論是在生態、生命週期及形態都有很大的差別。然而，對真菌門真正的生物多樣性其實了解得還很少，預估大約有150萬個物種，而之中被正式分類的則只有約5%。

自從18、19世紀，卡爾·林奈、克里斯蒂安·漢德里克·珀松及伊利阿斯·馬格努斯·弗里斯等人在分類學上有了開創性的研究成果之後，真菌便已依其形態(如孢子顏色或微觀構造等特徵)或生理給予分類。

在分子遺傳學上的進展開啟了將DNA測序加入分類學的道路，這有時會挑戰傳統依形態及其他特徵分類的類群。最近十幾年來在親緣關係學上的研究已幫助真菌界重新分類，共分為一個亞界、七個門及十個亞門。

20世紀的七、八十年代，黏菌(現屬於變形蟲界)、卵菌及絲壺菌(被歸於囊泡藻界不等鞭毛門)不再列入真菌的範圍。

不過真菌學(mycology) 與真菌學家(mycologist)的研究範圍仍包括上述物種。因此，現在把傳統的廣義真菌稱為菌物(中國大陸)或菌類(台灣、日本). 中國植物學會真菌學會在1993年5月改組為中國菌物學會. http://www.nownews.com/2012/01/17/11623-2775836.htm#ixzz1p0JkyWEK http://www.5055.cn/hospital/clinic/dermatology/Fungus/200601/705.html http://digimuse.nmns.edu.tw/DigiMuse/NewModule.aspx?ObjectId=0b00000180032915&Pa rentID=0b00000180032915

真菌的分類 　　起初的分類是將真菌和細細菌都列為植物，稱為菌類植物。後來利用分子親緣關係學的分析，現在的分類法傾向將它們獨立在動物和植物之外，單獨稱為真菌界。

真菌主要的門是由其生殖結構上的特徵來分類的，主要分成： 微孢子蟲門 壺菌門 新麗鞭毛菌門 芽枝霉門 接合菌門 球囊菌門 子囊菌門 擔子菌門 　　真菌主要的門是由其生殖結構上的特徵來分類的，主要分成： 微孢子蟲門 壺菌門 新麗鞭毛菌門 芽枝霉門 接合菌門 球囊菌門 子囊菌門 擔子菌門

微孢子蟲門 是由孢子形成的單細胞寄生蟲。 微孢子蟲只能寄生於動物宿主，大部份的動物物種 皆可被寄生。 多感染昆蟲，也常引起甲殼類和魚類的疾病。 較高等的微孢子蟲會專門感染指定的物種。 Fibrillanosema crangonycis

芽枝霉門 生存於土壤及淡水之中，且絕大部份為腐生。 有些物種為病原體，會感染水中的微生物、水生和 半水生的植物，或孑孓等生物。

接合菌門 主要特徵是菌絲體不具隔板 無性生殖的分生孢子位於菌絲末端之孢子囊，有性 生殖產生接合孢子 常見的如麵包黴、水玉黴。 Sporangium of a Phycomyces sp.

球囊菌門 又稱聚合菌門、鏽球菌門。 可和植物共生，構成陸生植物的叢枝菌根協助植物 吸收土壤中的無機鹽。 八成以上的維管束植物都有菌根，在無根部構造的 苔蘚植物亦有樹狀菌根，可見叢枝菌根對植物的重 要性。 通常採用無性生殖。 Gigaspora margarita

子囊菌門 是較高等的真菌，真菌界中種類最多的一個門。 子囊菌門的真菌都是寄生或腐生。 其中除酵母菌為單細胞外，其餘都是多細胞的。 酵母菌、冬蟲夏草、青黴菌、可以食用的羊肚菌。 可行無性或有性生殖。

擔子菌門 是較高等的真菌，全為陸生品種。 主要特徵是由多細胞、有隔膜的菌絲體組成，菌絲 分成兩種。 初生菌絲體的細胞只有一個細胞核。 兩個核的次生菌絲體可以形成一種子實體，經過有 性繁殖生成擔孢子。 無性繁殖生成無性孢子或生芽繁殖。 毒蠅傘 Amanita muscaria

資料來源 維基百科: http://zh.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:%E9%A6%96%E 9%A1%B5

真菌的繁殖 真菌生命週期主要階段是單倍體，生活環境潮濕多水 分，這幾點十分接近藻類，它們可能是在古代地球水分 非常多、空氣十分潮濕的時期演化出來並且大量 繁衍的物種。

無性生殖 真菌的無性生殖有四種: 第一種:塊裂繁殖(fragmentation) 第二種:出芽繁殖(budding) 第三種:這是最常見的無性生殖，真菌長出孢子(spores)， 每個孢子長成新的個體。 第四種:分裂（fission）

塊裂繁殖(fragmentation) 把蚯蚓切開幾段再丟回土裡，每一段都會發展成一條蚯蚓， 這便是塊裂繁殖方法，其他如藻類、真菌，甚而海葵等都 可能利用這種方法。在斷裂部位的細胞不斷分裂而恢復原 有之規模。

出芽繁殖(budding) 出芽繁殖方法所形成之子芽則較母體為小，通常發生在多 細胞的生物。常見之釀酒酵母就是靠出芽繁殖方法為主， 原酵母的一角凸起、長大，核經有絲分裂後其中之一落在 芽內，再斷裂而為二。

孢子繁殖（sporulation） 真菌可以說是孢子繁殖的最佳例子，真菌所產生的孢子有大有小，有單細胞的也有多細胞的，其壁有厚有薄，顏色變化亦多，可以隨風而散，可以自力彈開，可以借其他生物、水流等方法散播，而且數量相當驚人。

分裂生殖（fission） 這是最簡單的方法，通常只發生在一些單細胞的生物，包 括原生動物、細菌、真菌、藻類等。過程和細胞分裂一樣， 首先核分裂為二，細胞再分為二，以細菌來說，在足夠的 養份下，十幾二十分鐘便能分裂一次，如此一二四八下去， 不消多久便數目驚人了。其他的分裂速度較慢。 左圖為酵母菌的分裂生殖

左圖為接合菌在草莓上面有時 候這些孢子長在菌絲的頂端或 側邊，而不是孢子囊裡面；這 種方式長出來的孢子稱為分生 孢子（conidia）。特定菌絲的 尾端的成串孢子，會一一長成 新的個體 右圖為接合菌的放大圖

有性生殖 真菌的有性生殖是非常複雜的，有三個基本階段。 (1)從2個不同細胞而來的細胞核，進入同一個細胞中， 形成一個有2個核的細胞two-nucleate cell。 (2)2個單倍體的核nuclei融合成1個雙倍體的接合zygote。 (3)接合子進行減數分裂，真菌又回到單倍體的狀態。

下圖為四類真菌的摘要表。 值得注意的是不完全菌(Deuteromycota)缺少有性生殖階 段，它們只用無性生殖的方式繁殖。因為這些真菌的有性 生殖階段尚未發現或不存在，所以無法歸到其他的類別， 只能放在不完全菌門。

真菌的應用 雖然真菌遍及全世界，但大部分的真菌並不顯眼，因為它們很小，而且它們會以保護色生活在土壤內、在腐質上、以及和植物、動物或其他真菌共生。部分菇類及黴菌可能會在結成孢子時變得較顯眼。真菌在有機物質的分解中扮演著極重要的角色，對養分的循環及交換有著基礎的作用。

真菌從很久以前便被當做直接的食物來源（如菇類及松露）、麵包的膨鬆劑及發酵各種食品（如葡萄酒、啤酒及醬油）。

1940年代後，真菌亦被用來製造抗生素，而現在，許多的酵素是由真菌所製造的，並運用在工業上。真菌亦被當做生物農藥，用來抑制雜草、植物疾病及害蟲。真菌中的許多物種會產生有生物活性的物質，稱為黴菌毒素（如生物鹼和聚酮），對包括人類在內的動物有毒。一些物種的孢子含有精神藥物的成份，被用在娛樂及古代的宗教儀式上。真菌可以分解人造的物質及建物，並使人類及其他動物致病。因真菌病（如稻熱病）或食物腐敗引起的作物損失會對人類的食物供給和區域經濟產生很大的引響。

◎對人類的害處 1.植物病原真菌 2.人與動物病原真菌 3.有毒真菌 4.真菌毒素：黃麴毒素 ◎對人類的益處 1.分解者：大自然的清道夫 2.植物界的天然保護者 3.植物病害的天敵 4.食品工業—釀酒、發酵 5.人類醫藥用材—靈芝、茯苓、抗生素 6.食品—香菇、草菇、木耳