酒名： 2008 Santi “Le Caleselle” Valpolicella Classico DOC 「卡雷塞」經典瓦波里卻拉紅酒 產區： Veneto (Valpolicella) 品種： 65% Corvina、 30% Rondinella、 5% Molinara 貨號： 10340808 酒的名稱“Le Caleselle”取自Valpolicella Classico產區中San Pietro in Cariano、Negrar和Fumane村莊之間著名的地方。 位於義大利東北邊Veneto產區裡的Santi酒莊，是由Carlo Santi先生創立於1843年。酒莊位於Veneto區西邊，一個擁有許多城堡與鄉間豪宅的美麗小村莊 Illasi (靠近Lake Garda、Verona)，座落在已荒廢的中世紀堡壘Castello d’Illasi下方。創立之初就以追求高品質葡萄酒為理念，並由家族傳承至今，目前也是義大利葡萄酒集團(GIV)的成員。葡萄原料取自自家的葡萄園或特別挑選過的優良葡萄農，生產自Valpolicella Classico、Bardolino Classico以及Soave Classico等最優良的產區。 Viticulture and Vinification : 葡萄產自Valpolicella Classico產區中San Pietro in Cariano、Negrar和Fumane村莊之間一處名為“Le Caleselle”的地方，這裡良好的土壤(石灰石、黏土以及火山玄武岩)和日照條件提供了非常適合葡萄生長的環境。熟成的葡萄果實以人工採收於10月的第一個禮拜，經過十天的汁液浸皮過程，開始溫控發酵。一部份的酒液經過短暫的橡木桶陳年，其餘的使用不銹鋼槽，裝瓶前也還會經過瓶中熟成才開放銷售。 Tasting notes: 紅寶石帶些柘榴紅的朦朧色調；獨特氣味有著櫻桃、紫羅蘭、丁香及杏仁的芳香; 延續口感，不甜但可口，厚實、溫暖、平衡的酒體，高雅的櫻桃與杏仁餘韻。搭配義大利的料理，如香腸或肉類的燉飯及義大利麵，燒烤的雞肉等都很合適。 Conservation: 酒莊建議若保存完善，有3-4年的陳年潛力。 www.evergreet.com.tw