酒名： 2009 Montes Cherub Rose Syrah 蒙帝斯小天使希哈桃紅葡萄酒 酒廠： Montes S. A. 產區： 智利 Colchagua Valley, Marchiqüe 品種： Syrah 100 % 貨號： 50041509 蒙帝斯酒莊，由智利四位資深葡萄酒業界人士共同創立於1988年，酒莊的名字取自創辦人之一兼首席釀酒師的Aurelio Montes先生。如今Montes已成為智利最大的葡萄酒出口酒廠之一，95%的產品出口到世界各國。酒莊旗下擁有五個獨立的莊園，近 600 公頃的葡萄園，分布於智利中部主要的葡萄酒產區：三處在Curico谷地，兩處位於Colchagua谷地；種植的品種十分眾多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。 Viticulture and Vinification : 當Montes的首席釀酒師兼老闆之一的Montes Aurelio先生，決定要釀製一款粉紅酒時，他選擇來自Colchagua Valley靠海的Marchiqüe產區，含有黏土的坡地上所種出來的Syrah葡萄品種。這地方的葡萄園，西面太平洋，有涼爽海風調節氣候，為葡萄果實提供了一個良好的生長環境，讓葡萄果實在穩定中成長、成熟，同時也保有良好的酸度。他特別挑選Syrah葡萄品種，除了考量它完美的紫紅色澤外，還有它能夠創造出新鮮、有架構的酒款，適合作為開胃酒或搭餐。 同樣以人工採收葡萄果實，經過進一步的人工小心篩選，輕微壓榨後的葡萄果實藉由重力原理進入發酵槽中，經過6-8小時的短暫葡萄汁液浸皮過程，以萃取出明亮優美的桃紅色澤並保留葡萄果實的香氣；接著才保留汁液繼續進行約20天的溫控發酵。酒廠為保留酒的鮮活感，不使用橡木熟成。 Tasting Note : 這是款鮮活、美味可口的粉紅酒! 有別於一般印象中的粉紅酒，它呈現特別明亮的桃紅色外觀。不論香氣或口感上，都有席哈品種的特色，帶有西瓜、櫻桃的芳香，還有花香與香料香；入口淡雅的果香，配合豐富的酒體架構，留有一股纖細悠長的餘味。 Conservation : 最佳適飲期，酒廠建議兩年內。 Awards : Wine Spectator 85分 www.evergreet.com.tw