第8週 釀造酒-啤酒 1.外國啤酒品牌 2.啤酒與生活
經典台灣啤酒（台灣啤酒） 18天台灣生啤酒 金牌台灣啤酒 金牌台灣生啤酒 金牌台灣啤酒 Light 台灣啤酒金牌王 台灣啤酒-紅麴 台灣啤酒 Mine 台灣啤酒果微醺 (荔枝、白葡萄) 台灣水果啤酒 (鳳梨、芒果)
啤酒鑑定的標準：
冰後的啤酒 1 冰啤既不是冰凍後的啤酒，不 是啤酒加冰塊，它是以這種啤 酒的生產過程的特點來命名 的。 冰啤的釀造原理是，將啤酒處 於冰點溫度，使之產生冷混濁 （冰晶、蛋白質(蛋白質食品) 等），然後濾除，生產出清澈 的啤酒。 1
清暑解渴 冰冷啤酒能清暑解渴並沒有什麼 科學依據，啤酒的飲用溫度最好 在8 攝氏度左右，最低也不能低 於零下1.5攝氏度，即啤酒的冰 點。 啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽 口、散熱解暑的作用。 斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒 要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫 和風味的訣竅。 2
碰杯 3 一種說法是古希臘人創造的。 鼻子能嗅到酒的香味， 眼睛能看到酒的顏色， 舌頭能夠辨別酒味， 耳朵被排除在這一享受之外。 另一種說法是，喝酒碰杯起源於古羅馬 為了防止心術不正的人在給對方喝的 酒中放毒藥，人們想出一種防範的方 法，即在角力前，雙方各將自己的酒 向對方的酒杯中傾註一些。 3
塑料瓶 4 因為啤酒裡含有酒精等有機成份，而 塑料瓶中的塑料屬於有機物，這些有 機物對人體有害。 所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子。 普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等帶有淡 淡的綠色。 啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它賦 予啤酒特殊的苦味.而啤酒花中的成分 是光敏感的,在陽光中紫外線的作用下 會分解。 啤酒廠對啤酒採用巴氏消毒法，要求 耐峰值溫度達到298℃。 4
世上最貴啤酒 5 圖坦卡蒙Tutankhamen Brew (重見天日) 塞繆爾·亞當斯（Samuel Adams）的烏托邦 維埃耶BON SECOURS
歐洲啤酒文化 6 中國有優雅的茶文化，美國有可樂 飲料文化，那麼縱觀歐洲有飲食文 化和啤酒文化 關於啤酒的起源：歐洲大陸上的農 場主在收割之後，總是把麥子堆放 在糧倉內，總是把麥子堆放在糧倉 內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏 水而使倉內的麥子受潮，從而開始 發芽並發酵，一位大膽的農民好奇 地嘗試了一下，發現這種液體又香 又美味可口，從此人們便模仿著依 樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便 問世了。 6
美國一百威啤酒 7 http://www.youtube.com/watch?v=rQXV4tpuxKs http://www.youtube.com/watch?v=1ksopWni1mY http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxODY0MzI4.html 7
丹麥(哥本哈根)-嘉士伯啤酒 8 http://v.youku.com/v_show/id_XMzExMjM0MzA4.html http://www.youtube.com/watch?v=WS66SjjmpiA 五月天 冰純嘉士伯廣告《管他2012》 8
日本-朝日啤酒 啤酒廣告每一 則都很好笑 甄子丹朝日啤酒廣告 9
日本-麒麟啤酒 日本的啤酒廣告 麒麟一番搾啤酒_重返青春篇.wmv 10
墨西哥-可樂娜啤酒 11 CORONA Commercial Compilations Alaska Corona Corona en Suecia 11
新加坡-虎牌啤酒 2012Tiger虎牌啤酒街头足球争霸赛创意广告 - 技巧篇 12
何蘭-海尼根啤酒 超級工廠：海尼根啤酒 Making of Heineken (NGC) 101種開啤酒瓶的瘋狂方法 13
德國-貝克啤酒 14
啤酒與美食 15 啤酒是可口的開胃餐前酒，在你用餐前 可以選擇一種淡啤酒來揭開美食饗宴的 序幕。 如果你點清湯，可以搭配麥芽淡啤酒， 若是濃湯或燉湯，則可以選擇麥芽濃啤 酒。 清爽的蔬菜，當然少不了清爽的淡啤酒 水果味的啤酒則最適合水果類甜點。 ★窖藏淡啤酒氣味較不具刺激性—魚類， 漢堡，咖哩。 ★麥芽淡啤酒有微微水果味的淡啤酒—魚 類，豬肉，漢堡。 ★皮爾森啤酒酒體較清澄，有濃厚的麥芽 味——清湯類，比薩，魚類英 ★烈性黑啤酒濃烈且帶有巧克力味—口味 濃厚的甜點或肉類。 15
啤酒瓶爆炸 16 是餐桌上常見的飲品，而啤酒 瓶引起爆炸的事件也時有發 生，消費者在飲用啤酒時要從 以下幾方面防止啤酒瓶爆炸。 1、購買啤酒的途中或者飲用時 要輕拿輕放。 2、瓶裝啤酒放在餐桌或者離人 較近的地方。 3、啤酒瓶使用時間過長容易老 化。 16