第一篇 概論 第一章 作業管理概論 第二章 競爭力、策略，與生產力 麥格羅．希爾 Your Learning Partner
第一章 作業管理概論
作 業 管 理 概 論 作業管理 組 織 財 務 作 業 行 銷 創造商品或提供服務之系統或流程的管理
作 業 管 理 概 論 作 業 管 理 包 括: 預測 產能規劃 排程 管理存貨 確保品質 激勵員工 以及更多 . . .
作 業 管 理 概 論 7-Eleven 的 作 業 管 理
作 業 管 理 概 論 企業作業的重疊 行 銷 作 業 財 務
Value Chain Analysis﹙價值鏈) 作 業 管 理 概 論 Value Chain Analysis﹙價值鏈) Infrastructure ﹙組織基礎結構﹚ Human Resource ﹙人力資源管理﹚ R&D ﹙技術發展﹚ Precurement ﹙採購作業﹚ 支援活動 利 潤 主要活動 Inbound Logoistics ﹙資源投入﹚ Marketing & Sales ﹙行銷與銷售﹚ Manufactruing ﹙生產作業﹚ Outbound Logistics ﹙資源產出﹚ Service ﹙服務﹚
作業類型:產品導向、服務導向 作業 例子 作 業 管 理 概 論 生產商品 農耕、礦冶、營造、 , 製造、產生能源 儲存/運送 作 業 管 理 概 論 作業類型:產品導向、服務導向 作業 例子 生產商品 農耕、礦冶、營造、 , 製造、產生能源 儲存/運送 倉儲、卡車運送、郵寄 服務、移動、計程車、巴士 旅館、航線 交換 零售、批發、銀行業, 租賃、借貸 娛樂 影片、收音機和電視, 音樂會、錄音 通訊 報紙、收音機和電視 新聞報導、電話、衛星傳送
商品-服務的連貫帶 作 業 管 理 概 論 高服務內容 低商品內容 低服務內容 高商品內容 增加商品內容 增加服務內容 製鋼 汽車加工 作 業 管 理 概 論 商品-服務的連貫帶 製鋼 汽車加工 蓋屋 造路 製衣業 農業 汽車修理 日用品修理 女傭服務 人工洗車 教學 割草 低服務內容 高商品內容 高服務內容 低商品內容 增加商品內容 增加服務內容
附加價值 作 業 管 理 概 論 投入成本和產出價格或價值之間的差異 附加價值 投入 產出 轉變/ 土地 商品 轉換 勞工 服務 過程 資本 作 業 管 理 概 論 附加價值 投入成本和產出價格或價值之間的差異 投入 土地 勞工 資本 轉變/ 轉換 過程 產出 商品 服務 控制 回饋 附加價值
食物加工者 投入 加工 產出 作 業 管 理 概 論 蔬菜原料 清洗 罐裝蔬菜 金屬片 製成罐頭 水 切割 能源 烹調 勞工 分成堆 建築物 作 業 管 理 概 論 食物加工者 投入 加工 產出 蔬菜原料 清洗 罐裝蔬菜 金屬片 製成罐頭 水 切割 能源 烹調 勞工 分成堆 建築物 貼標籤 設備
醫院流程 投入 處理 產出 作 業 管 理 概 論 醫生、護士 檢查 健康的病人 醫院 手術 醫藥供應品 追蹤 設備 藥物治療 實驗室 作 業 管 理 概 論 醫院流程 投入 處理 產出 醫生、護士 檢查 健康的病人 醫院 手術 醫藥供應品 追蹤 設備 藥物治療 實驗室 心裡治療
作 業 管 理 概 論 生產階段 附加價值（美金） 產品價值 農夫生產和收成小麥 $0.15 小麥運送到研磨工廠 $0.08 $0.23 作 業 管 理 概 論 生產階段 附加價值（美金） 產品價值 農夫生產和收成小麥 $0.15 小麥運送到研磨工廠 $0.08 $0.23 工廠生產麵粉 $0.38 運送麵粉道麵包店 $0.46 麵包店製造麵包 $0.54 $1.00 運送麵包到雜貨店 $1.08 雜貨店展示和銷售麵包 $0.21 $1.29 總附加價值
作 業 管 理 概 論 作業介面 公共關係 會計 工業工程 作業 維修 人事 採購 配送 MIS
作 業 管 理 概 論 作業管理相關決策(長期) 系統設計 – 產能 地點 部門的配置 產品和服務規劃 設備的獲得和放置
作 業 管 理 概 論 作業管理相關決策(短期) 系統的作業 – 人事 存貨 排程 專案 管理 品質保證
生產系統的主要特性 標準化的程度：標準化客製化 作業類型 作 業 管 理 概 論 – 專案 – 零工式工廠 – 重複性生產 – 作 業 管 理 概 論 生產系統的主要特性 標準化的程度：標準化客製化 作業類型 – 專案 – 零工式工廠 – 重複性生產 – 連續性加工
作 業 管 理 概 論 生產系統的主要特性 是製造或服務? 實體的 動作的
關鍵性差異 在許多情況中，這些差異正開始不明顯 作 業 管 理 概 論 • 與顧客的接觸 投入的一致性 勞務的內容 產出的一致性 作 業 管 理 概 論 關鍵性差異 • 與顧客的接觸 投入的一致性 勞務的內容 產出的一致性 生產力的衡量 品質保證 在許多情況中，這些差異正開始不明顯
製造相對於服務 特性 製造 服務 作 業 管 理 概 論 產出 與顧客的接觸 投入的一致性 勞工的內容 產出的一致性 生產力的衡量 作 業 管 理 概 論 製造相對於服務 特性 產出 與顧客的接觸 投入的一致性 勞工的內容 產出的一致性 生產力的衡量 矯正品質問題的機會 製造 實體的 低 高 容易 服務 無形的 困難 High
作業管理的責任 作 業 管 理 概 論 產品 & 服務 規劃 產能 地點 自製或外購 佈置 專案 排程 控制 存貨 品質 組織 集權的程度 作 業 管 理 概 論 作業管理的責任 產品 & 服務 規劃 – 產能 地點 自製或外購 佈置 專案 排程 控制 存貨 品質 組織 集權的程度 外包 人事 雇用/解聘 加班的運用 領導 獎勵計畫 工作訂單的確保 工作指派
作 業 管 理 概 論 模型 模型，是現實的抽象概念. – 實體的 圖表的 數學的 模型的前因後果為何?
作 業 管 理 概 論 計量方法 找出管理問題的最佳數學解 線性規劃 等候理論 存貨模型 專案模型 預測技術 統計模型
作 業 管 理 概 論 系統方法 “整體大於部分的加總.” 次最佳化
柏拉圖現象 我們如何找出這些重要的少數? • 對於達成目標或解決問題，少數 幾件重要的事物。 • 80/20 法則 - 80% 的問題，是由 作 業 管 理 概 論 柏拉圖現象 • 對於達成目標或解決問題，少數 幾件重要的事物。 • 80/20 法則 - 80% 的問題，是由 20% 的原因所引起. 我們如何找出這些重要的少數?
作 業 管 理 概 論 最近的趨勢 網際網路 企業電子化 供應鏈管理
作 業 管 理 概 論 簡單的產品供應鏈 供應商的供應者 直接供 應商 生產者 配送者 最終顧客
作 業 管 理 概 論 持續的趨勢 • 品質和流程改善 • 技術 • 全球化 • 作業策略 • 環境的議題 • 企業精簡 • 精簡生產