生物复习课 新陈代谢与酶

考试大纲解读： 1、从酶的定义等主干知识出发，考察酶的高效性、专一性。 2、酶的催化效率受到温度、ＰＨ等因素的影响，是高考的热点。

一、酶的发现史 (1)酶的概念 酶是 产生的一类具有_____作用的 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是 ，少数的酶是 。 活细胞 酶是 　 产生的一类具有_____作用的 　 ，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是 　 ，少数的酶是 　 。 活细胞 催化 有机物 蛋白质 RNA

催化生物体内的各种生物化学反应，是生物催化剂 ①产生： 所有的活细胞 ②功能： 催化生物体内的各种生物化学反应，是生物催化剂 ③化学本质： 有机物 请判断下列说法的正误，并说明判断原因。 (1)酶是由活细胞产生，起到催化作用。（ ） (2) DNA连接酶水解后的产物是许多个氨基酸分子。（ ） √ √

思考：成分是蛋白质的酶在活细胞哪个结构合成？合成过程是怎么样的？ 合成场所：核糖体 转录 翻译 DNA RNA 蛋白质

(2)酶和激素的区别 判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶，能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（ ） √ 酶 激素 合成 活细胞 植物激素：一定部位的细胞 动物激素：内分泌腺细胞 作用部位 细胞内、外 体内、体外 作用 生物催化 对新陈代谢、生长发育、生殖有重要的调节作用 含量 较多 极少 化学本质 蛋白质、RNA 植物激素：有机小分子物质 动物激素：氨基酸类、蛋白质类、固醇类等 判断：能够合成激素的细胞一定能够合成酶，能够合成酶的细胞不一定能合成激素。（ ） √

二、酶的性质 1、具有无机催化剂的特点： ①反应中不消耗（反应前后质、量不变） ②加快化学反应的速率，不改变反应平衡点，不影响反应方向

2、生物特性 ① 高效性 ② 专一性 ③多样性 ④酶的催化作用需要适宜的条件

A、温度 低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高温使酶变性失去活性，且不能恢复（不可逆）。

B、PH值 每种酶都有适宜的PH值，一般在近中性环境中（除胃蛋白酶），催化效率较高。过酸或过碱，都将使酶的效率降低甚至消失。

1、实施基因工程第一步的一种方法是把所需的基因从供体细胞内分离出来，这要利用限制性内切酶。从大肠秆菌中提取的一种限制性内切酶ECOR1,能识别DNA分子中的GAATTC系列，切点在G和A之间。这是应用了酶的 （ ） A 、高效性 B、专一性 C、多样性 D、催化活性受外界条件的影响 B

A A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水 C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水 2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余物质是( ) A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、多肽、水 C 蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、水 D 胃蛋白酶、唾液淀粉酶、淀粉、水 A

C 3、2007年上海高考题： 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知（ ） ①有多种酶参与 ②最适合pH是7 下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知（ ） ①有多种酶参与 ②最适合pH是7 ③最适温度是40℃ ④50℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A．①③ B．②⑤ C．③④ D．④⑤ C

Ｃ 受反应液中酶浓度的限制 酶反应的最适温度 温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降 速率加快 不反应 (2)图B中，a点所对应的温度称 。 4、(2000年上海高考生物试题） 下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH值的关系。请据图回答下列问题： (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是 。 (2)图B中，a点所对应的温度称 。 (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是 。 (4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为甲 ，乙 。 (5)图C表示了 催化反应的速率变化曲线。 A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶 受反应液中酶浓度的限制 酶反应的最适温度 温度超过最适温度后，酶活性逐渐下降 速率加快 不反应 Ｃ

5、动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为 1 mol氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L 、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图1和图2。 图1 产物CO2：浓度随时间变化曲线图 图2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线 （注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量） 请根据以上实验结果，回答下列问题： （1 )在图1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或降低反应温度10℃,请在图1中分别画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用"3”标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。 (3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酸按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子后，请在图2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。

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