講者：劉福鎔 /台中高農 教務主任 時間：97.05.23 地點：國立台中高農 弘道二廳 98課綱規劃理念與重點 講者：劉福鎔 /台中高農 教務主任 時間：97.05.23 地點：國立台中高農 弘道二廳

【簡報大綱】 課程之演進 98課綱之規劃理念原則 98課綱內容摘要 95暫綱與98課綱之差異分析 因應課綱之配套措施 98課綱之特色

課程之演進 75年高級職業學校課程標準 87年高職新課程標準 高職分成7大類78科 95年職業學校群科課程暫行綱要暨設備標準 依專業屬性分15群，規劃群核心課程，強化學校 本位課程 98年職業學校群科課程綱要 97.03.31 正式公告 98.08.01生效

1.以「95暫綱」為基礎，進行必要之調整。 2.務實致用，加強專業技術能力 3.以能力本位為核心 4.符應產企業人力需求 5.落實證照制度 98課綱之規劃理念原則 1.以「95暫綱」為基礎，進行必要之調整。 2.務實致用，加強專業技術能力 3.以能力本位為核心 4.符應產企業人力需求 5.落實證照制度

課綱公告-97.03.31教育部公告 中華民國97年3 月31日 台技(三)字第0970027618C號 教育部令 修正「職業學校群科課程暫行綱要」，名稱並修正為「職業學校群科課程綱要」，自中華民國九十八年八月一日生效。 (請至教育部網頁下載http：//www.edu.tw，法令規章/本部行政規則) 部長 杜 正 勝

課綱內容目錄 壹、總綱 貳、教學綱要 參、設備基準 一、教育目標 二、群科能力 三、群科歸屬與設科原則 四、課程架構、教學科目與學分（節）數 五、校訂科目規劃原則 六、實施通則 貳、教學綱要 一、一般科目 二、專業及實習科目 參、設備基準 一、設備規劃共同原則 二、一般科目設備基準 三、專業及實習科目設備基準

課綱內容摘要-食品群之類科歸屬 適用學校類別 農業類 家事類 海事水產類 適用科別 食品加工科 食品科 水產食品科 其他依法設立之新科別

課綱內容摘要-一般科目教學科目與學分(節)數表 課程類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目　　　 一般科目 語文領域 國文Ⅰ-Ⅵ 16 英文Ⅰ-Ⅵ 12 數學領域 數學 4-8 可以彈性調減至多4學分合計4-8學分 社會領域 歷史 6-10 社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之7) 地理 公民與社會 自然領域 基礎物理 4-6 基礎化學 基礎生物

課綱內容摘要-一般科目教學科目與學分(節)數表 課程類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目　 一般科目 藝術領域 音樂 4 ( )表各校自選二科，共4學分 美術 藝術生活 生活領域 生活科技 社會關切議題須開設課程融入教學 (參考總綱六之(一)之7) 家政 計算機概論 生涯規劃 法律與生活 環境科學概論 健康與 體育領域 體育Ⅰ-Ⅵ 12 健康與護理IⅡ 2 男、女生均須修習，各校視需要自行規劃選修課程 全民國防教育IⅡ 小 計 66-76 各群依屬性不同得進行差異性規劃

課綱內容摘要-專業科目教學科目與學分(節)數表 課程 類別 科目 備 註 名　稱 名　　　稱 學分 部定必修科目 食 品 群 專 業 及 實 習 科 目 食品加工ⅠⅡ 4 各校 得依 需求 選擇 開課 學期 食品加工實習ⅠⅡ 6 食品微生物ⅠⅡ 2 食品微生物實習ⅠⅡ 食品化學與分析ⅠⅡ 食品化學與分析實習ⅠⅡ 生物技術概論 小 計 30 部定必修科目合計 96- 106

課綱內容摘要-校訂彈性活動教學科目與學分(節)數表 課程 類別 科目 備 註 名稱 名　　　稱 學分 校 訂 科 目 必 修 專題製作 2-6 各校視需要自行規劃 小 計 選 各校原則開設規定選 修學分1.2倍之選修課 程，供學生自由選修 小計 校訂科目合計 彈性教學時間 0-8 可作為補救教學、輔 導活動、重補修或自 習之用 合　計　　(　　學　　分　　) 184-192 畢業學分數為160學分 部 定 活 動 班會 6 必修科目不計學分 綜合活動 12 每　週　教　學　總　節　數 202-210

課綱內容摘要-畢業條件 職業學校學生畢業學分數為160學分 部定必修科目均須修習，並至少85%及格，始得畢業。 專業及實習科目至少須修習80學分以上，其中至少60學分及格，含實習(含實驗、實務)科目至少30學分以上及格。 校訂必修專題製作至少須修習2學分以上。 學校可依課程特色報經主管教育行政機關核定後，增減學生畢業學分數，最低畢業學分數不得少於150學分。

課綱內容摘要-校訂科目規劃原則 校訂必修科目中須開設符合職場專業需求之「專題製作」科目2-6學分，培養學生創作及統整能力。 校訂科目之選修科目學分，原則開設1.2倍之選修課程，供學生自由選修。

課綱內容摘要-多版本供選擇 語文領域 數學領域 生活領域 領域 科目 （部定學分數） 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 國文 （16） A（16） B（20） 數學領域 數學 （4-8） A（8） 建議適用於其他類科 B（12） 建議適用於商業類科、管理類科、設計類科 C（16） 建議適用於工業類科、資訊類科 S（4~6） 專供藝術類使用 生活領域 計算機概論 （0-2） A（2） 供其他類使用 BI（2） 專供商業與管理群、外語群列為必選

課綱內容摘要-多版本供選擇 領 域 科 目 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 社 會 歷 史 A（2） 以中國近代現代史為主 B（2） 以台灣史為主 C（2） 以世界文化史為主 地 理 通論地理學 BI（2） BII（2） 區域地理學 公 民 與 心理.社會文化;教育.道德與法律;政府與民主政治;經濟與永續發展等主題 心理.社會文化;教育.道德與法律等主題 ;政府與民主政治;經濟與永續發展等主題

課綱內容摘要-多版本供選擇 領 域 科 目 版本 （學分數） 建議適用類群/課綱內容 自 然 基 礎 物 理 A（1-2） 建議適用商業類、家事類、藝術群 B（2） 建議適用農業類、海事水產類 C（4-6） 建議適用工業類 化 學 A（1） 建議適用其他類 建議適用工業類（化工群除外）家事類、海事水產類 C（4） 建議適用工業類化工群、農業類 生 建議適用工業類、商業類、家事類、海事群 建議適用農業類、水產群

95暫綱與98課綱之差異分析 95暫綱 98課綱 部定一般科目 校訂選修 每週彈性時間 健康與護理(4) 國防通識(4) 健康與護理(2) 全民國防教育(2) 校訂選修 「選修科目」由學校原則開設規定選修學分1.5倍以上之選修課程，供學生自由選修。然得視各群科實際需求，酌減選修課程百分之二十，但需事先陳報主管教育行政機關核定後方可實施。 「選修科目」由學校原則開設規定選修學分1.2倍以上之選修課程，供學生自由選修。然得視各群科實際需求，酌減選修課程10%，但需事先陳報主管教育行政機關核定後方可實施。 每週彈性時間 每週得規劃1-2節彈性教學時間，可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用。 每週得規劃0-2節彈性教學時間，可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用。 後期中等教育共同核心課程指引 「後期中等教育共同核心課程指引」48學分 「後期中等教育共同核心課程指引」改為『參考性質』 ，以因應群科特性

因應課綱之配套措施-校訂科目 校訂學分數大致有100學分之空間 ，供各校發展特色， 職校教師缺少職場實務及課程發展經驗， 且有授課時數之限制，無法於短時間設計優質新課程。 課綱小組增設校訂科目參考教學綱要 ，以利各校發展校本課程， 齊一全國職校課程水準。 校訂科目參考教學綱要，可至所屬群科中心網站下載。

校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 1 專題製作(2)  2 分析化學(2) 3 分析化學實習(3) 4 科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 1 專題製作(2)  2 分析化學(2) 3 分析化學實習(3) 4 微生物利用(2) 5 微生物利用實習(3) 6 食品概論(2) 7 穀類加工(2) 8 穀類加工實習(3) 9 烘焙食品實習(4) 10 果蔬加工(2)

校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 11 果蔬加工實習(3)  12 畜產加工(2) 13 畜產加工實習(3) 科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 11 果蔬加工實習(3)  12 畜產加工(2) 13 畜產加工實習(3) 14 農畜產加工(2) 15 農畜產加工實習(3) 16 水產加工(2) 17 水產加工實習(3) 18 冷凍食品學(2) 19 食品安全與衛生(2) 20 品質管制(2)

校訂參考科目及學分數表 編號 食品科 食品加工科 水產食品科 21 食品添加物(2)  22 食品包裝(2) 23 食品與營養(2) 24 科目 科別 食品科 食品加工科 水產食品科 21 食品添加物(2)  22 食品包裝(2) 23 食品與營養(2) 24 中餐烹飪(2) 25 中餐烹飪實習(3) 26 團體膳食製備與管理(2) 27 團體膳食製備與管理實習(3) 合計 14科(34學分) 14科(31學分)

因應課綱之配套措施-設備 98課綱已公告但設備基準尚未公告 評估98課綱設備經費需求 規劃98課綱設備增補優先順序 專家嚴謹審核課綱設備基準

因應課綱之配套措施-教材 部分稀有類科之部定科目尚無審定本教材 鼓勵教師研發編寫適合高職生程度之教材。 補助獎勵稀有類科發展教材

因應課綱之配套措施-群科中心 食品群科中心學校網站 http://fgcc.tcavs.tc.edu.tw/ 97年度群科中心任務 宣導課綱 食品群科中心學校網站 http://fgcc.tcavs.tc.edu.tw/ 97年度群科中心任務 宣導課綱 辦理教師研習 協助規劃校本課程 協助總體課程計畫 其他

因應課綱之配套措施-群科中心 食品群學校 校數 食品群學校 因應課綱之配套措施-群科中心 食品群學校 學校 科別 （類別） 食品群學校 校數 食品加工科 (農業類) 松山工農、龍潭農工、關西高中、大湖農工、苗栗農工、台中高農、霧峰農工、員林農工、西螺農工、虎尾農工、民雄農工、東石高中、曾文農工、南大附中、北門農工、岡山農工、旗山農工、內埔農工、佳冬高農、花蓮高農、台東專校 21 食品科 (家事類) 基隆海事、嘉義家職、啟英高中 3 水產食品科 (海事水產類) 澎湖海事、蘇澳海事、台南海事、東港海事 4

因應課綱之配套措施-其他 考試方式 證照 師資 高職新課綱自98學年起實施，適用該年度新生，民國101年技專升學測驗才會根據新課綱命題，今年底前會公布新的入學方式、考試科目、出題範圍。 技專校院招生策進總會在技專考試上應盡量配合新課綱現有類科，才能有助學校教學正常化 證照 證照是高職學生能力鑑別的重大指標，在高職課綱內容修改後，證照考試內容也應跟著調整；主辦各項技職證照考試的勞委會應修改證照考試內容 師資 高職教師須再進修，提升專業知識，配合新課綱之教學內容

98課綱之特色 兼顧升學就業 專業及實習科目由原訂至少須修習及格60學分以上，增為80學分以上，其中至少60學分及格，含實習科目至少30學分以上及格，加強學生專業技能，兼顧「升學進路」與「就業準備」

98課綱之特色 適性選擇 (2)數學：4種版本(A B C S ) (3)物理：3種版本(A B C) (4)化學：3種版本(A B C) (6)計算機概論：2種版本(A BI) (7)歷史：3種版本(A B C) (8)地理：3種版本(A BI BII) (9)公民與社會：3種版本(A BI BII) 提供不同類群學生的需求選擇使用

98課綱之特色 規劃主體以職校教師為主 增列校訂參考科目 加強學校本位課程，發展各校特色。 可結合職校行政實務與教學經驗。 於發展具前瞻性新課程時，需要技專院校教授協助。 增列校訂參考科目 每類科大致有30學分左右 加強學校本位課程，發展各校特色。

報 告 完 畢 敬 請 指 教