酒名： Cava Conde de Haro 酒廠： Bodegas Muga 產區： Rioja 西班牙 品種：Viura 90%, Malvasia 10% 貨號： 250162NV 座落於西班牙北邊知名的葡萄酒產區Rioja(靠近該區西北邊的Haro)Muga酒廠，是由Isaac Muga先生以及夫人Aurora Caño女士，創立於1932年。兩位的家族與葡萄酒產業有著深厚的淵源，酒廠在他們數十年的成功經營下，在國際間極賦盛譽，目前，Muga仍由家族後輩經營管理。 Muga酒廠的葡萄園座落在面東南方的Obarenes山坡上，屬於La Rioja Alta法定產區。大小不依的葡萄園區塊，土壤特色以粘土含石灰質為主，少數某些地段含較多鐵質成分；多樣豐富的地質變化，對當地主要的Tempranillo葡萄品種造成很深遠的影響，釀製出來的酒款帶有濃郁的土壤風味…。結合地中海、大西洋與大陸型的氣候影響，種植出優異的葡萄果實。西班牙的釀酒業對酒款的陳年時間標準，有一定的堅持與規定；Muga酒廠為世界上少數擁有橡木桶桶廠的酒廠，木材原料來自法國、美國、匈牙利以及蘇聯等地, 也有少部分來自西班牙境內。 風土條件：為了避免極為酷熱的夏天且希望能夠擁有多樣性的香氣，此酒的葡萄園位於和Prado Enea葡萄園相同區域的高海拔之北山坡上。此外，為了讓此酒有較高的酸度，通常都在九月的第三週進行採收，比一般釀製白酒的葡萄早了15天。 釀造方式：為了保護葡萄，採收時乃是採用小型的藍子以避免重量過重而壓壞葡萄！篩選葡萄後立刻進行榨汁過程。為了維持葡萄汁的高品質，此階段乃是最需要注意的過程。唯有輕度壓榨出來的汁液才能用來釀製本款Cava！ 壓榨出來的葡萄汁在1000公升的木桶中進行發酵，並靜置至隔年的四月底。裝瓶後在瓶中進行二次發酵，並再靜置14個月。 品酒筆記：本款Cava不需陳年即很美味；但其葡萄品種的特色使它具有陳年潛力！ Wine Spectator : 87分 www.evergreet.com.tw