第5节 细胞中的无机物 贾芳

糖类、脂类、蛋白质、核酸 水、无机盐

一、细胞中的水 1、水含量的特征 在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。 细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物 质量分数 /% 水 85~90 无机盐 1~1.5 蛋白质 7~10 脂质 1~2 糖类和核酸 第一个 特征 在组成细胞的六类化合物中，水的含量是最多的。

1、水含量的特征 不同生物含水量不同 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 几种不同生物体内水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 第二特征 不同生物含水量不同

1、水含量的特征 不同器官的含水量不样 。 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 第三个特征 不同器官的含水量不样 。

VS 1、水含量的特征 人体不同生长时期体内水的含量 不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同 。 生长时期 幼儿 成年 老年 所占比例% 77 60 50 第四个特征 不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同 。 VS

2 水在细胞中的存在形式 流水 （液态） （气态） 蒸气 白雪 （固态）

2 水在细胞中的存在形式 自由水：可以自由流动，以游离形式存在 占细胞内全部水的95％以上。 容易流动，容易蒸发。 结合水：与细胞内其它物质相结合， 约占细胞内全部水的4.5％。 不能自由流动，也不容易散失

3、水在细胞中的的生理功能 结合水 自由水 区别 定义 细胞中与其他化合物结合的水 细胞中游离的，可以自由流动的水 含量 占全部水的4.5% 约95.5% 功能 细胞结构的重要组成成分 1.细胞内的良好溶剂 2.参与生物化学反应 3.运输作用 联系 代谢活跃（冬眠、温度降低） 自由水 结合水 代谢缓慢（苏醒、温度升高）

3、水的重要作用 ● 一个人在极限状况下，可以坚持20 天以上不进食，但是缺水不能超过1 天； ● 地球表面约3/4的部分是水； ● 许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移动离不开水 , 一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。 ● 许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作…………

节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！ 3 水的重要作用 资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的 2．53％，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体 冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下 水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资 源储量只占全部淡水的0．3％，占全球总水量的十万分之 七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重 污染，所以水资源是越来越紧缺了。 节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！

小结 1、水在生物体中的含量 2、水在细胞中的存在形式 3、水的重要作用 不同生物、器官、发育阶段，含水量不同 自由水----------结合水 3、水的重要作用 细胞内的良好溶剂 运输营养和废物 参与各种代谢作用 维持细胞形态 结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分

细胞中的无机盐 刚刚收获的小麦种子经暴晒，失去了大量的水份，这些水属于自由水。再将晒干的种子放在试管内用酒精灯加热，试管上将出现小水珠，这些水属于结合水。再点燃种子，最终会得到一些灰白色的灰烬，这些灰烬是无机盐。 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。

二 细胞中的无机盐 1 无机盐在细胞中的存在形式 ------离子的形式 二 细胞中的无机盐 1 无机盐在细胞中的存在形式 ------离子的形式 阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 2 无机盐在细胞中的含量 ------极少，仅占细胞鲜重的1%— 1.5%

二、细胞中的无机盐 3、无机盐的生理功能 讨论一 ①.构成细胞中的化合物 ②.维持生物体正常生命活动 ③.维持水盐平衡 讨论二 ④.维持酸碱平衡 讨论二 讨论三 讨论四

思考与讨论！ 叶绿素分子（局部） 血红蛋白分子（局部） 讨论一： 1.为什么缺铁会导致贫血？ 2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？

Fe是构成血红细胞中血红蛋白的重要元素之一，缺Fe会导致血红蛋白合成受阻，因而，缺Fe会导致缺铁性贫血。 镁是构成叶绿体中叶绿素的重要组成成分，缺镁将导致叶绿素合成障碍，而光合作用离不开叶绿素，因而缺镁会影响植物的光合作用。 生理功能一：构成细胞中的某些化合物

广而告之：（电视广告) 广告语一：高钙片，一片顶两片。 广告语二：健康生活，来源于“碘碘”滴滴。 讨论二 WHY???

碘摄入越多越好？ 缺乏症 原来如此！ 1.钙缺失会引起抽搐、佝偻等。而体内钙太多，也会引起胆结石等病症。 2.缺碘会导致地方性甲状腺肿大，也就是我们通常所说的大脖子病。还有可能导致智力低下、身材矮小的呆小症。为了预防这种疾病，我们吃的是加碘盐。 碘摄入越多越好？ 原来如此！ 碘摄入过多会导致甲亢，甲亢患者无论吃什么东西都会觉得肚子很饿。 十余年，如今碘盐招质疑！！！ 结论：维持生物体正常的生命活动。

→ 联系 生活 维持水盐平衡 1在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。 2运动员大量出汗或在高温作业时，要喝淡盐水。 讨论三： 原 因 → 维持水盐平衡

pH维持在7.35-7.45 讨论四： 体会： 进行激烈运动时， ----感到腰酸、 背痛 膝盖酸 Because 结论：维持 酸碱平衡 运动 → 乳酸 pH维持在7.35-7.45 讨论四： 为什么？ 结论：维持 酸碱平衡

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