酒名： 2003 Salentein Reserve Pinot Noir 薩倫汀特級黑皮諾紅葡萄酒 酒廠： Bodega Salentein 產區： 阿根廷 Mendoza 品種： 100% Pinot Noir 貨號： 45050703 座落於Mendoza中部Valle de Uco地區的Salentein薩倫汀酒莊，是由阿根廷一家荷蘭外商公司Salentein Argentina於1995年成立的。 酒廠在Valle de Uco北邊的Tupungato區擁有三個獨立的莊園，分布在終年被雪所覆蓋的安地斯山腳下的高原平台上，共2000公頃的莊園裡，涵蓋了455公頃的葡萄園。 三個獨立莊園分別為: - El Portillo : 海拔高度1050-1200公尺，是三個莊園中地勢最低的，擁有最長的生長 季節，水源主要來自地下的含水土層。El Portillo指的就是山與山之間的 路徑，由來自三個莊園的葡萄藤都被修剪成單幹形的果樹架在格子棚 上，遠看就似許多排列整齊的山中路徑。 - La Pampa : 處於中間高度1200-1300公尺的莊園，關鍵特色就在於深厚的沖積土 層，內含許多石頭，葡萄樹努力往下扎根尋找水源，酒廠也設置240公 頃的滴水系統並儲存100公頃的洪水來灌溉，是完全人工照料的葡萄園。 San Pablo : 世界最高的葡萄莊園之一，海拔高度1700公尺，種植以短成長週期的 葡萄品種，如Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier為主，葡萄園一半 用人工照料、一半使用機器操控；葡萄園多半仰賴雨水與洪水的灌溉。 酒廠著重每一小環節的審慎釀酒態度就從人工採收葡萄開始，用小箱子小心運送回莊園的葡萄串，在被放入去梗機前，得先經過初次的人工篩選；只有最健康的葡萄果實，才會被放入去梗機。接著，一顆顆的葡萄果實還得經過二次人工篩選，被挑選出來最優良的葡萄果實才能放入發酵槽開始進行發酵。薩倫汀酒莊生產第一個年份1999的酒，於2000年開放到市場上銷售，2年後更銷售至全球14個國家；目前出口國家超過25個以上，美國、歐洲以及日本是最主要的出口市場。 Viticulture and Vinification : Salentein標誌系列酒款真實展現來自酒莊三個獨立莊園，多樣的典型葡萄果實特色，酒款發酵前三天會經過低溫浸潤過程，以萃取更多的顏色與風味。葡萄果實以人工採收自El Portillo及La Pablo葡萄園，發酵完會放於法國橡木桶陳年10個月，裝瓶後六個月才會釋放到市場上做銷售。 Tasting Notes : 明亮的紫羅蘭色外觀；細緻悠長的香氣有明顯的櫻桃、乾果香，還有些微的煙草及巧克力香。圓潤的口感，中等濃郁的酒體，非常成熟、柔順、甜美的單寧與酒體平衡良好，餘味長且怡人。 Award : Argentina Catador Wine Awards 2005 Gold medal Sierre Switzerland Mondial du Pinot Noir 2005 Silver medal www.evergreet.com.tw