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E-mail 文化传播网 www.52e-mail.com 2016年8月24日 2016年8月24日 2016年8月24日
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1. 先吃爱吃的食物 桌上的菜，肯定 有你偏爱的和不喜欢 的，此时该先吃哪个？ 专家提示，先吃自己 喜爱的食物，这会让 你在情绪上获得满足。 愉快的心情能较快地 产生饱胀感，避免吃 得太多。
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2. 吃饭时挺直腰背 人们吃饭时身体 处于放松状态，很容 易含胸驼背。殊不知， 这会使食道和胃部受 压，影响消化。此外， 在矮桌前吃饭、坐在 沙发上以及蹲着吃饭， 都会造成腹部受压， 影响消化道的血液循 环，久而久之可引发 胃病、影响心肺功能。 正确的进餐姿势是挺 直腰背，让胃部不受 任何压迫。
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3. 吃饭环境要安静 英国曼彻斯特大 学研究显示，随着噪 声增大，受试者感受 食物甜味和咸味的敏 感度降低。研究还表 明，嘈杂的就餐环境 会使人的味觉变迟钝。 专家建议吃饭时不要 选择环境嘈杂的餐馆， 有轻柔音乐做背景， 可以让人吃得更香。
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4. 多嚼硬的食物 根据年龄不同， 可适当补充一些硬的 食物，如水果、甘蔗、 生黄瓜等。这是因为 较硬的食物要费劲去 嚼，当咀嚼的次数增 多或频率加快时，大 脑的血流量明显增多， 活化了大脑皮层，可 以起到防止大脑老化 和预防老年痴呆症的 作用。
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5. 别一个人吃饭 单独进餐容易产 生不良情绪，而且饮 食单调，会造成营养 失衡。和同事、家人 一起吃饭，心情舒畅， 胃液的分泌也相对旺 盛，可使食物尽快地 消化和吸收。此外， 多人一起吃饭，食品 种类也多，每种吃一 点容易达到营养平衡。
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6. 特别饿时喝点粥 人在极度饥饿时 食欲特别强，看到什 么都想吃。其实，此 刻胃肠消化功能已经 受损，如果大吃大喝 很容易造成食滞。特 别饿时，应少量进一 些半流食，然后再慢 慢恢复正常饮食。尤 其注意，特别饿时别 进食牛奶、豆浆、酸 奶和白薯，可能引起 消化问题。
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7. 饭后别马上用脑 饭后，体内的血 液会集中流向消化器 官，大脑相对缺血。 此时用脑会引起精神 紧张、记忆力下降等 问题，还可能增加心 脑血管疾病的发生几 率。因此，一定要在 饭后休息半小时以上 再开始工作。饭后听 听音乐、散散步都是 不错的选择。
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8. 吃饭时不谈扫兴的 事 吃饭时说话会使 咀嚼食物的次数减少、 唾液分泌减少，从而 影响消化功能。美国 一项最新研究则指出， 就餐时讨论复杂或令 人扫兴的问题，会影 响人的食欲和消化， 可以谈论一些简单愉 快的话题。
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9. 两餐间隔 4 至 6 小时 两餐间隔太长或 太短都会对人体造成 影响，太长会引起高 度饥饿感，影响劳动 和工作效率；间隔时 间太短，消化器官得 不到适当的休息，会 影响食欲和消化。一 般混合食物在胃里停 留的时间大约是 4 至 5 小时，因此，两餐间 隔 4 至 6 小时比较合适。
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10. 早饭吃热的 清晨，人体内的 神经及血管都还处于 收缩状态，此时如果 吃冰冷的食品，可能 使消化系统发生痉挛。 中医认为，早餐应该 吃热食，保护胃气。 建议早餐选择热稀饭、 热麦片、热豆浆等， 再配上包子、面包等 主食。
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11. 饭后半小时再喝茶 饭后不宜立即饮 茶，否则会冲淡胃液， 影响食物消化。同时， 茶中的单宁酸和食物 中的蛋白质混合后会 产生不易消化的凝固 物质，给胃增加负担。 饭后半小时再喝茶， 能促进消化吸收，起 到杀菌消毒和护齿的 作用。
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12. 晚上别吃冷 饮 晚上 7 点后， 人体体液代谢 下降，此时吃 凉的食物，尤 其是冷饮，不 易消除疲劳还 会影响睡眠。
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13. 饭后甜点要少吃 正餐已获得了 足够的糖分，如果 再吃甜点，人体会 吸收多余的葡萄糖、 淀粉。吃过油腻的 东西后尤其不要吃 甜点。
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14. 多吃深色蔬菜 深色蔬菜是指深绿 色、红色、紫红色的蔬 菜。中国营养学会推荐， 每天应该吃一斤蔬菜， 其中深色蔬菜应占到一 半以上，其维生素 C 含 量比浅色的高一倍。举 例来 说，深紫色茄子与 浅绿色茄子，紫色洋葱 与白色洋葱，紫甘蓝与 卷心菜，紫薯与红薯、 白薯，前者的营养价值 都显着高于后者。
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15. 动、植物油混着 吃 光吃植物油会促 使体内过氧化物增加， 加快人衰老，还会影 响人体对维生素的吸 收，增加乳腺癌、结 肠癌的发病率。而动 物油含有对心血管有 益的多烯酸、脂蛋白 等。专家提醒，用 1 份 动物油、 2 份植物油制 成混合油，可以取长 补短。
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16. 骨头汤加点醋 人体对钙的吸收 利用受到多种因素制 约。含钙丰富的食品 有牛奶、鸡蛋、骨汤、 鱼虾、黄豆等。胃肠 道的酸度不足会影响 钙的吸收。因此，烹 调食物时适当放些醋， 可使食物中的钙转化 成容易被吸收的醋酸 钙。
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17. 每天吃一次纤维食 品 人体摄取了多余 的脂肪和蛋白质，与 大肠杆菌作用，会变 成有害的腐败物。纤 维质可把它们包围并 排泄掉。因此，每天 最好吃一点粗纤维食 物，如燕麦、糙米、 薏米、红薯、玉米等。
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18. 细嚼慢咽 细嚼慢咽有助 于消化，专家建议， 每吃一口饭就放下 筷子，集中注意力 在嘴巴的咀嚼上， 每一口都要细细地 咀嚼 30 次以上。
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19. 少吃盐 新版美国饮食指 南建议，每人每日所 摄入的食盐量应减少 至 2300 毫克 ( 约一茶匙 ) 以内。而那些年龄超 过 51 岁以及患有高血 压和糖尿病等慢性疾 病的人，每日所摄入 食盐量应减少至 1500 毫克以内。
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20. 调味品别滥用 美国食品药物管 理局 (FDA) 的研究显示， 桂皮、小茴香等天然 调味品中都或多或少 含有黄樟素，它可引 起肝癌。多吃不仅会 口干、咽喉痛、精神 不振，还容易导致胃 酸分泌过多和胃胀气。 因此，在烹制食物时 不要过多使用。
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