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《中国居民膳食指南（2016）》 主要信息和图片 核心推荐四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 CNS秘书处提供
特别提示： 这并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表， 方便教育者工作中使用
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特别说明 本报告聚焦《中国居民膳食指南（2016）》主要信息和主要图片，使用时请根据需要，按照《中国居民膳食指南（2016）》内容进行扩充。
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鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g， 蛋类280～350g，平均每天摄入总量120-200g 。
【关键推荐】 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g， 蛋类280～350g，平均每天摄入总量 g 。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。
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鱼、禽、蛋、肉：营养特点 共性：鱼、禽、蛋、瘦肉=动物性食物。优质蛋白质、 脂溶性维生素和某些矿物质的良好来源。 ▲鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 ▲禽类脂肪含量相对较低。 ▲蛋类各种营养成分比较齐全，营养价值高，但胆固醇含量也高，摄入量不宜过多。 ▲畜肉类中铁的利用较好，但饱和脂肪酸含量较高。 在加工烟熏和腌制肉类的过程中, 肉类易遭受一些致癌物污染。
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科学证据：烟熏肉与人体健康 过多摄入可增加胃癌的发病风险（B级） 中国、美国、拉丁美洲、日本、荷兰和印度人群
中国、罗马、匈牙利、波兰、俄罗斯、斯洛伐克、捷克、乌拉圭、瑞士、美国和欧洲人群，共 人
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CHNS
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不同部位鸡肉重量比较
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特别提示： 这里并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表
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