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報告人: 495A0054 曾莉婷 495A0075 李禎格 1

 晶華  新天地 2

網址: 3

晶華哲學:追求卓越 晶華酒店集團致力於加強旗下各飯店的競爭力,使其 成為市場上的領導者,並導入全方位顧客經驗 (TCE- Total Customer Experience) 的觀念以提高服務品質, 從顧客的角度出發,滿足顧客的期望。 除了以 TCE 的觀念提高軟硬體服務品質外,整合財務、 採購、人力發展等部門的運作流程,也是該集團的營 運方針之一,民國八十六年底,位於花蓮的天祥晶華 酒店正式開幕後,晶華酒店集團已經成為台灣全島知 名的飯店集團。 4

民國六十二年,晶華酒店集團的創始人潘孝銳先生預 見台北將發展成亞洲的金融中心,五星級商務飯店自 有其市場需求,遂有投資興建豪華商務飯店的計劃。 民國七十三年,東帝士集團董事長陳由豪先生加入台 北晶華酒店的經營團隊,並於同年十二月二十四日與 麗晶酒店集團簽約,共同執行此項投資總額約新台幣 四十億元的興建計劃。 民國七十五年,東帝士集團關係企業之一的東帝士營 造,在麗晶酒店集團的技術指導下,負責台北晶華酒 店的興建工作。 5

民國七十九年,台北晶華酒店正式開始營運,初名台 北麗晶酒店。 民國八十二年,晶華酒店集團基於永續經營、建立自 有品牌的理念,正式將原來的台北麗晶酒店更名為台 北晶華酒店,期以台北晶華為藍圖,展開連鎖旅館的 經營架構。 民國八十九年四月,潘氏家族與東帝士集團達成股權 轉移協議,潘氏家族成為台北晶華酒店的主要股東。 6

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『如果海產不青,絕對丟棄,乎人客食ㄟ一定要尚青』 這是新天地創始人阿公跟阿嬤所堅持的,也正是「貨 鮮」、「味美」、「價公道」的經營理念,因為食材 新鮮,逐漸吸引客人上門,深得人心。 因緣際會下,一位曾在日本留學的老主顧,提供許多 日本海鮮料理的方式給年輕時的阿公阿嬤參考,經研 發改良後,這些精緻創新的海鮮料理打響了名號, 1967 年新天地轉型做全海鮮料理,發展成規模二、三 十桌的小餐廳。新天地逐步在中部地區建立信譽。 註:歐有財、歐蔡對為新天地創始人,也是新天地人口中暱稱的阿公跟阿嬤 8

憑藉著味美料鮮的海鮮料理,由滿足走向精緻,日漸 深得好評口碑。 1973 年(民國 62 年),日本著名觀光 雜誌評選「新天地」為 『全台十大美食餐廳』 之一, 更使新天地餐廳名揚海外。 為創始的梧棲小鎮,一時湧入許多慕名而來的饕客及 觀光客。包括歷任總統蔣中正、蔣經國、乃至於現任 元首及各機關政商大老都曾到新天地享用精緻美食料 理。其料理美譽,也獲得政府機關的青睞,使得成了 中部款待國賓與各界嘉賓的最佳場所,「海鮮專 家」 美名不脛而走。 9

1945 年創立的新天地餐飲集團,從光復初期的一間四 張竹桌的小麵攤開始,逐步在中部建立知名度。開始 有顧客找新天地來辦桌。 二十多年前中部的一場大型宴席,讓新天地第二代經 營者體認到管理的重要。那次經驗讓他們發現,大型 宴會如何做到「口味一致化」是一門大學問,因此研 發出一套嚴格的外燴管理制度。透過專業經理人領導, 創造台灣許多辦桌的精采成功外燴經驗。許多台灣知 名企業都是新天地的老客戶,打響餐飲業界口中 「中 部辦桌大王」 名氣。 10

 獲利比率  報酬率  週轉率 11

 毛利率  營業淨利率  稅後淨利率 12

毛利率越高,表示銷貨成本佔銷貨收入的比重越低,創 造越多的淨利的機會就越大。 公司名稱日期毛利率(%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

營業淨利率越高,表示公司每元銷貨創造的營業淨利越 大。 公司名稱日期營業淨利率(%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

能妥善規劃企業的稅賦,使每年的稅賦減輕相對的也可 以使淨利增加。 公司名稱日期營業淨利率(%) 晶華 新天地 9.00 晶華 新天地 9.27 晶華 新天地

 資產報酬率 (ROA)  權益報酬率 (ROE)  財務槓桿因數  財務槓桿指數  普通股權益報酬率 16

以企業的全部資產為基準來衡量其每元資產所創造的利 潤。目的在衡量管理當局運用總資產替公司賺錢的經 營績效。 公司名稱日期資產報酬率 ( % ) 晶華 新天地 7.52 晶華 新天地 7.58 晶華 新天地

衡量公司使用每元自有資本創造多少利潤。 公司名稱日期權益報酬率(%) 晶華 新天地 晶華 新天地 9.96 晶華 新天地

公司名稱日期銷售利潤邊際總資產週轉 ( 次 ) 權益乘數權益報酬率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

財務槓桿因數 =權益報酬率-資產報酬率 財務槓桿因數大於零,表示舉債經營有利,反之則不利。 等於零,則可能沒有舉債經營。 公司名稱日期權益報酬率資產報酬率財務槓桿因數 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

財務槓桿指數 =權益報酬率 ÷ 資產報酬率 財務槓桿指數大於一,表示舉債經營有利,有正的財務 槓桿作用,小於一,則相反。等於零,則可能沒有舉 債經營。 公司名稱日期權益報酬率資產報酬率財務槓桿指數 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

衡量普通股股東每元投資所獲得之報酬。 公司名稱日期 普通股權益 報酬率(%) 晶華 新天地 晶華 新天地 9.96 晶華 新天地

 總資產週轉率  固定資產週轉率  營運資金週轉率  權益週轉率 23

總資產週轉率越高越好,代表運用資產創造收入的效率 高。 公司名稱日期總資產週轉率 ( 次 ) 晶華 新天地 0.79 晶華 新天地 0.79 晶華 新天地

公司將資金投資於營業所需要的財產,廠房、設備等資 產希望藉此替公司創造更多收入。 公司名稱日期 固定資產 週轉率 ( 次 ) 晶華 新天地 0.96 晶華 新天地 1.02 晶華 新天地

測驗企業對營運資金運用之效率良否。如果週轉率偏低, 表示企業對營運資金的效率差,應予檢討改進。 公司名稱日期 營運資金 週轉率 ( 次 ) 晶華 新天地 -8.7 晶華 新天地 晶華 新天地

企業對自有資本的運用效能與適度性做一測度。週轉率 高表示企業有效運用股東權益,反之則效率較差。 公司名稱日期 權益週轉率 ( 次 ) 晶華 新天地 1.22 晶華 新天地 1.07 晶華 新天地

 流動比率  速動比率  存貨週轉率  存貨週轉天數 28

流動資產超過流動負債的部分表示企業的安全邊際,此 一部份可資彌補流動資產價值減損之情形,顯示遭遇 意外損失之應付能力。 公司名稱日期 流動比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

又稱酸性測驗比率,通常以 100 %為標準,在存貨及預 付費用無法緊急變現情況下希望公司還能利用速動資 產清償所有的流動負債。 公司名稱日期 速動比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

顯示每年存貨出售轉為銷貨成本的次數,週轉率越高, 代表公司做的生意越多次。 公司名稱日期 存貨週轉率 ( 次 ) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

表示從取得存貨到成品出售所需的平均時間,又稱為平 均銷貨日數。 公司名稱日期 存貨週天數 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

 財務結構比  資產結構比 33

 負債比率  權益比率  權益乘數  債本比  流動負債對總負債比率  長期負債對總資產比率 34

顯示外來資金所佔比例的高低,若比率越高,則公司風 險也越大,對債權人也較無保障,不過比率高低,在 不同行業也有區別。 公司名稱日期 負債比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

顯示自有資金所佔比例的高低,若比率越高,則公司風 險越小,對債權人較有保障,比率高低,在不同行業 也有區別,與負債比率相反。 公司名稱日期 權益比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

代表公司除自有資金外向外舉債的倍數,若資產運用收 益大於利息費用,則可提高股東權益報酬率,若經營 者在景氣高峰時擴大權益乘數,短期內可以提高股東 權益報酬率,但長期下來,會造成公司負面的影響。 公司名稱日期平均資產總額平均股東權益權益乘數 晶華 ,359,1112,762, 新天地 1,046,425682, 晶華 ,627,8342,770, 新天地 1,113,382818, 晶華 ,621,5752,707, 新天地 1,159,174914,

顯示負債佔股東權益的比例高低,若比率大於一表示公 司借的錢比自有資金多,故債權人較無保障,公司風 險較高。 公司名稱日期 債本比 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

顯示企業外來資金中,仰賴短期融資的程度,可以了解 短期負債是否過多。 公司名稱日期 流動負債對總負債 比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

顯示企業的長期負債佔全部資金之比重。 公司名稱日期 長期負債對總資產 比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 3.31 晶華 新天地

 流動資產對總資產比率  固定資產對總資產比  固定比率  長期資金適合率 41

顯示資金分配於流動資產的情形。 公司名稱日期 流動資產對總資產 比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

顯示資金投資於固定資產之比例關係。 公司名稱日期 固定資產對總資產 比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

若小於一,不僅足夠供應,尚有多餘資金可供其他用途。 若比率大於一,表示股東權益不夠支應固定資產,還 需動用負債來支應。 公司名稱日期 固定比率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地

主要在測驗長期資金是否夠供應固定資產與長期投資, 可以顯示長期資金固定化之情況,此一比率以 100% 為上限,最好不要超過。 公司名稱日期 長期資金適合率 (%) 晶華 新天地 晶華 新天地 晶華 新天地