2.2 营养与运动 主讲：福州四中 张荣辉 高中《体育与健康》理论课
营养与健康 人体的健康和生长发育取决于很多因素, 如 : 遗传因素、食物营养、卫生状况、体育锻炼等 等，而其中食物营养占有比较重要的比重。
营养不良 儿童：身体的免疫力下降, 就易感染疾病 ; 青少年：免疫力下降, 易感染疾病, 也会造成一 些疾病，如贫血、维生素缺乏症、佝偻病等； 成年人：也会造成一些疾病，如高血压、冠心 病、糖尿病、癌症等等。
营养过剩 肥胖 95 年与 02 年肥胖检出率对比
六大营养素 蛋白质 糖 脂肪 维生素 矿物质（无机盐） 水
平衡膳食与高中生营养的需求 六大营养元素是每个人身体生长发育的不可 缺少的。不同的食物能够提供不同的营养素， 我们摄取各种营养素大都是从一日三餐中得到， 所以，我们在平时一定不要偏食，要想达到平 衡膳食。
思考： 如何合理安排一天中的三餐？
《中国居民膳食指南》八大原则 食物多样、谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
《中国居民膳食指南》八大原则 食物与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。
运动需要合理营养 合理的营养能消除运动疲劳和恢复体力，增强 体质、促进健康。 不同的运动项目的共同特征都是需要消耗大量 的能量，但不同的运动项目对营养的需求不完 全一样。
高中生进行体育锻炼时应注意： 进行体育锻炼时消耗的能量增多，应适当的增 加能量的摄入保证能量供给。 膳食中的糖、脂肪和蛋白质供给热能的比例适 当，特别要避免多吃肉，少吃主食的饮食方式。
高中生进行体育锻炼时应注意： 体育锻炼过程中无机盐、矿物质等随汗液排出 量加大，饮食中需要适当增加维生素和无机盐 的摄入。 对所进行的锻炼项目，要有针对性的安排饮食。
体育锻炼中的禁忌 在体育锻炼以后不要暴饮暴食。 运动后立即进食，由于胃肠的血液减少，消化 液分泌减少，进入胃内的食物无法及时消化吸 收，而且储留在胃中容易造成痉挛，并且长期 不良饮食习惯还会诱发消化疾病。