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巧炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。
吃的原则 吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上 有规定的，要吃 7 成饱，一辈子不得胃病， 吃 8 成饱最多了，若吃 10 成饱，那 2 成没有 用，是废物。所以国际上建议大家 黄 金分割：副食 6 主食 4 ；粗粮 6 细粮 4 ；植物 6 动物 4 。现在人类吃的动物太多，而且粗细 粮不平衡。
巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒， 只需 3-4 分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
联合国 WHO 建议大家多吃点鸡和鱼，那 为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵 了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。 我现在掌握这么个原则：要是虾来了我就 吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白 都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白 1 个小时就 能吸收，吸收率为 100% ，而牛肉蛋白 3 小 时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的 人特别合适。当然虾比鱼还好。
巧炒猪肝。炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。
巧炒腰花。腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡 10 分钟， 腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。
有氧运动 有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议 大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后 45 分钟再运 动。而且老年人的运动散步就可以了， 20 分钟。 要想减肥不用这方法，饭前半小时到一小时吃 2 粒 到 4 粒螺旋藻，然后食欲就减退了，而且营养不缺。 欧洲人减肥全用螺旋藻，国内的少吃多拉不是办 法。
巧炒鳝鱼片。炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。
巧炒虾仁。将剥去皮的虾仁 放入碗内，按每 250 克虾仁 加入精盐或食用碱粉 克 用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。
巧炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里 炒 ; 炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
心理状态 如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了， 这是很重要的。气质和血液，你要是一生 气血流得久慢，得肿瘤还不知道什么原因。 生气容易得肿瘤。
巧炒青椒。炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。
巧炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。
生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。 番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。 萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。
巧炒芹菜。芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。如将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。
巧炒菜花。炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。
在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。 这是刚刚 5 、 6 年前才知道的。吃西红柿不得癌症，你知道吗？ 不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。有人切片放白糖，白吃了！不抗癌。生吃西红柿不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。
冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。 海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。 鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣 。
黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。
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