胆囊结石西医主张开刀将结石剔除或割去胆囊, 但开刀后因已无胆汁分泌帮助消化, 亦会造成脂 溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 的吸收困难, 导致缺乏此 类维生素, 因而诱发其他的慢性病。我在临床上 就看过多位因割除胆囊后, 胃痛难以疗治的病历, 所以除非紧急关头, 不要轻易动刀切除。其实若 非特急性症候, 均可用饮食疗法来彻底治好胆结 石的毛病。

( 一 ) 、维生素 E 、 A 治疗胆结石 既然学者研究后说 : 吃了很多胆固醇、脂肪酸, 较易 发生胆结石 (Okey), 但只要给与维生素 E 治疗时, 胆结 石却可以慢慢化小而获得改善, 就是连饲料中还无 维生素 E 的混合, 但有足够的酵母蛋白质及天然脂 质, 动物仅补充吃维生素 E 就能使胆结石继续消失, 剩下的仅是小的结石或是胆固醇而已。此理论为何, 尚无可知。但只知道维生素 E 缺乏时, 维生素 A 很 快地会被破坏, 没有维生素 A 时, 胆囊壁黏膜层之数 以百万计死的细胞 (dying cell), 就会产生很多的小泥 块而掉入胆汁中, 而此物质又会与胆汁中的有机盐 结合而成结石样, 这可说是胆囊壁死亡细胞会与黏 住胆固醇等而成结石。

( 二 ) 、黄豆粉及其他谷类可预防胆结石 酵母、黄豆粉, 加入诱生胆结石的饲料中, 喂给动物后, 可预防胆结石的发生。另在食物中, 添加天然谷类 ( 不 精制 ) 、花生、矿物质等食物, 可减少胆结石约半的量。 此理论主要是黄豆中有很多卵磷质 (lecithin), 此物质可 刺激胆固醇或脂质的糜乳化而被消化吸收, 故较不会发 生胆固醇性的结石。而酵母、全谷类等食物, 含有较多 的维生素 B 群及脂肪酸, 可帮助胆囊的有力排空作用。

( 三 ) 、胆固醇处理及预防 小的结石会由胆管排出, 若较大的胆结石不能 进入胆管, 而半大不小的中结石最难处理, 亦是 常常引起疼痛的祸源。当中等大的胆结石要通 过胆管时, 某些营养确可解除其疼痛, 医生亦常 会给一些止痛药来止痛。若能预防结石或已结 石能使其溶解, 可不必受医生的一刀之痛。 3.5g 花生脂酸 (arachidonic acid,C20:4) 或者亚麻仁酸 (linoleic acid,C18:2) 配 上 100mg 维生素 B6, 如此可提 高胆固醇容纳量约一倍。 在亚 麻仁酸要转化成花生 脂酸时, 亦需要维生素 B6 的 催化。

直接补充卵磷质 ( 蛋黄素,lecithin), 卵磷质是糜乳 化脂肪分子的必需物质, 可保持胆固醇的悬浮。 体内亦可合成卵磷质, 其所需营养素为甲硫胺酸、 叶酸、维生素 B12 、 B6, 前述营养可合成胆碱 (choline) 。胆碱再加上肌醇 (inositol) 、甲硫胺酸、 镁、维生素 B12 、 B6 等可合成卵磷质。 体内饱和脂肪酸应降低到最低水平, 而会转化成 饱和脂肪的氢化脂肪及多余的碳水化合物应尽 量避免。

( 四 ) 、胆囊发炎的营养食疗法 若已得胆囊炎或胆管发炎, 可以下列方式治疗 : 每三小时摄食 1000mg 维生素 C 及 200mg 维生素 E 。 另在用个蛋黄加入冷水中搅拌后, 在一天中分数次 引用完毕。

( 五 ) 、茶叶粉治疗胆结石法 茶是日常饮料之一, 普遍受到人们的喜爱, 它的性味苦甘 微寒、无毒, 主要成分有咖啡碱 (Caffeine) 鞣酸 (Tannic acid), 维他命 C 及芸香甘 (Rutin), 它在医疗上效用很多, 有 清热、降火、消食、醒睡, 可用作兴奋神经药, 又为利尿 药, 可强化血管、保护肝脏, 也可治疲劳性精神衰弱症。 兹将茶叶的食疗效果介绍如下 : 调配方法如下 : 除红茶及 泡过的茶叶不行外, 其他各种茶叶不论新旧都可以等量 混合, 研成细粉末, 每天服六次, 每次服用量大约三公克。 固定在每日睡前服用一次, 翌日清晨在早餐前服用一次, 其余四次大约每隔三小时服用一次。

( 六 ) 、吃苹果治胆结石法 简单有效的苹果治疗法, 如果您已 经确知有胆结石, 则可喝苹果汁加 泻盐加以排除。

1. 每天准备中等大小的苹果十个, 或苹果汁一 千二百公克。将苹果打成汁, 一般而言, 大约 一磅苹果可以打成一杯左右的汁, 十个苹果差 不多四杯。如果嫌打汁麻烦, 可以用纯果汁, 如美国进口的罐装或瓶装苹果原汁。 2. 每天分早、中、晚及睡前四次饮用, 最好在 饭前或两餐间, 而不要当作饭后饮料, 否则无 效。喝苹果汁时, 每天的饮食一如平常, 不必 有特别限制。 3. 上述疗法连续喝五天, 每天四杯, 一杯约二百五十西西。

4. 第六天停饮苹果汁, 也不吃晚餐, 到下午六至 八时左右, 各吃一至二茶匙泻盐 ( 硫酸镁, 西药 房有售 ), 溶于二百五十西西的冷开水或温开水 中, 趁空腹时喝下。 5. 第六天晚上十时左右, 取中等大小的新鲜柠 檬一至二个, 压汁半杯, 加入半杯橄榄油 ( 约一 百二十五西西 ), 混匀后空腹服下。服用后请务 必右侧躺卧, 并且在胆囊部位做局部的热敷, 可 用热毛巾或电毯热敷, 特别是胆囊、胆管处。 有练功者可感觉局部有膨胀之情形, 即在排胆 结石出胆管。

6. 第七天早晨起床后, 空腹喝下一大杯冷开水, 有便意后即上厕所, 最好使用便盆以利检视。 在正常情况下, 应该可以排出翡翠色的大小胆 结石颗粒, 大的如姆指, 小者如砂粒, 多则十几 二十颗, 少则数颗不等。如果排出的结石多、 颗粒大, 则大便会有不舒服的感觉, 那也没有 关系, 通常休息一两天后就可以好转。

胆结石大部份人多少均有之, 若未发病或已发病, 先 行苹果汁去除胆结石。往后就要注意正确的饮食方 法, 不要忌吃脂肪或大吃特吃多胆固醇食物, 或吃大 鱼大肉, 又造成油脂过多, 增加胆结石机会。另外不 要专吃精食, 要吃高维生素 B 群的粗谷类食物, 或补 充综合维生素 B, 再天天要摄食维生素 E 、 A, 使其量 足够, 那发生胆结石的机会就会大减的。最后若非 万不得已, 千万不要去割除胆囊, 以免造成割除后的 慢性疾病的发生。 完