化療期間的飲食對策 營養師 石娉雯
治療對營養的影響 噁心 嘔吐 口腔潰瘍 腹瀉 白血球低下 體重改變 味覺、嗅覺改變 腸道習慣改變 手術切除 放射線治療 化學治療 治療的主要對象是身體中的癌症細胞，不過有時候還是會傷害到正常、健康的細胞
營養不良造成的影響 體重流失 免疫力及對治療接受度變差 傷口復原差 產生營養不良併發症(例如水腫、貧血) 虛弱
營養哪裡來? 含豐富蛋白質，以供肌肉生長發育 含豐富蛋白質、鈣質 提供維生素、礦物質及部分纖維質 提供豐富纖維質及維生素、礦物質 認識六大類食物 4-5兩 提供熱量、必須脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收 含豐富蛋白質，以供肌肉生長發育 含豐富蛋白質、鈣質 提供豐富纖維質及維生素、礦物質 提供維生素、礦物質及部分纖維質 提供身體所需之熱量、醣類及一些蛋白質
食慾差怎麼辦? 多餐次補充營養（至少6餐/天） 補充高熱量點心或營養品 可嘗試一些少許開胃食物， 例如山楂、陳皮、洛神茶、大麥茶、四神湯等。 為補充營養，仍應鼓勵進食。 營造良好用餐氣氛或讓膳食搭配更美觀亦有助於改善食慾。
哪些是高蛋白高熱量點心 高蛋白食物來源:蛋、豆、魚、肉、奶類 舉例: 1.奶昔、果汁牛奶(如:木瓜牛奶) 、牛奶沖蛋 2.法國土司 3.鱸魚湯、人蔘香菇雞湯、紅棗燉雞湯 4.豆花、豆漿沖蛋、豆腐蛋羹 約200~300卡/每份 5.營養品(250~475卡/罐)
補充營養的常見錯誤觀念 稀飯配醬瓜 只喝米漿、豆漿 或鮮奶 喝魚湯不吃魚肉 吃三餐就好
食慾差可用營養品補充營養 高熱量高蛋白營養品375~475 kcal/罐 一般養生(健康)便當 450 kcal/個 體積小、熱量高、營養均衡 營養成份: 含各種人體所需營養素(醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質)
噁心、嘔吐有哪改善的辦法？ 經由醫師處方，服用止吐藥 少量多餐，避免空腹 可食用酸味、鹹味較強的食物減輕症狀 避免同時攝取冷、熱食物及太甜或太油膩的食物。可多選擇淡口味食物，如蛋花粥、牛奶、吐司、蘇打餅乾。 在接受治療前兩小時內避免進食，以防止嘔吐。 吃正餐時勿喝大量液體，以免因飽脹感造成噁心。
腹脹時飲食如何改善？ 少量多餐 正餐中不要喝太多湯汁，可隔1小時再飲用。 避免選擇粗糙、易產氣及多纖維的食物，例如：洋蔥、馬鈴薯、汽水、豆類、牛奶、地瓜、青椒、洋蔥、高麗菜、花椰菜等 避免邊吃邊講話，吃進空氣
口腔潰瘍、喉嚨疼痛該怎麼吃？ 1.採取柔軟（例如：滑蛋稀飯、布丁、豆花、蒸蛋）或流質（例如：果汁牛奶、豆漿、營養飲品或將食物用果汁機打成流質狀態）的食物 2.避免粗糙或較乾的食物（例如烤麵包、炸物、蔬菜梗、多筋肉類等） 及過於刺激的食物。
腹瀉怎麼吃？ 暫採用清流質飲食，如米湯、不酸的果汁，此飲食不宜超過2天，以免營養不良。 補充電解質及水分，如運動飲料。 營養補充品:清流質配方 避免油膩、粗糙及難以消化的食物，待腹瀉改善後再轉換成軟質的食物例如粥品、蒸蛋、嫩葉蔬菜等。
便秘了怎麼辦？ 多吃高纖維食物例如：蔬菜、水果、全榖類（如：麥片、紅豆、綠豆） 補充水分 適當的運動 早晨空腹喝一杯開水及梅乾汁
白血球低下 食物要煮熟才安全。 避免生食，如生菜沙拉、優酪乳、未經削皮的水果、生魚片、 未煮熟的雞蛋。
營養為治療的一部分 治療期間常會面臨到一些副作用進而影響進食，造成體重減輕、免疫力降低、對治療接受性變差。足夠的營養支持可使您有足夠的體力接受治療，使受傷的組織得以修復，提升治療成效。
~謝謝聆聽~ 營養室關心您的健康!