有效的健康管理 主講人：君柏實業 陳志銘總經理 101年2月21日
目 錄 一、健康管理的意義 二、飲食的認識 三、營養食物的認識 四、如何飲食養生
一、健康管理的意義 1.健康的需求 2.健康的項目 3.如何管理健康
二、飲食的認識 飲食金字塔 五穀根莖類(約3-6碗) 奶、豆、魚 蛋、肉類 (約200-300克) 蔬菜 (三碟) 水果 (兩個) 吃最少 油脂 糖和鹽 (約2-3匙) 奶、豆、魚 蛋、肉類 (約200-300克) 蔬菜 (三碟) 水果 (兩個) 吃最少 吃適量 多吃些 基本熱量來源 飲食金字塔
二、飲食的認識 食物酸鹼性分類 酸性食品 強酸性 蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚 中酸性 火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥 弱酸性 白米、花生、啤酒、章魚、通心粉、蔥、巧克 鹼性食品 弱鹼性 紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、包心菜、油菜、梨子、馬鈴薯 中鹼性 大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅子乾、檸檬、菠菜、海苔 強鹼性 葡萄、茶葉、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、甜菜根 食物酸鹼性分類
三、營養食物的認識 蕃茄 強健血管，防止男性攝護線腫大，具有抗癌、保護心血管 柳橙汁 抗氧化劑，有助於好的膽固醇提升 黃豆 防止骨質流失 南瓜 含果膠，降血糖，提高免疫功能，南瓜子可抗老化 苦瓜 對肝臟有益 玉米 含卵磷脂，對防止高血壓和動脈硬化有幫助
三、營養食物的認識 胡蘿蔔 含鉀，降血壓，可美容 蠔蝦、蟹 含鋅，提升肝藏功能，滋養強身 高維生素C食物 奇異果、橘子、青花椰菜、蘆荀、綠茶 高維生素B食物 全麥麵包、糙米、胚芽米 深海魚 鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚，對心臟、血管有幫助
三、營養食物的認識 甘藷 防止便祕、大腸癌、感冒、雀斑 洋蔥 防止失眠、高血壓、鈣質流失(生吃最好) 花生 古稱長生果，防止動脈硬化、手腳冰冷、消化不良 多吃蔬菜、勿吃冰、勿吃太甜、少油 飯後一小時，才吃水果
四、如何飲食養生 1 蔬菜儘量煮熟吃，並且記得補充維生素A、C多的水果，如芭樂、橘子、柳丁、奇異果和木瓜。 2 多吃蔬果有益健康，但一天一杯現打蔬果汁剛剛好。糖尿病、腎病或慢性病正在服藥的人，最好先跟營養師討論。 3 蔬果連皮帶籽吃，含有較多營養素，但前提是無污染，且要小心可能有食物中毒危險。 4 免疫力差的病人、老人或小孩，最好不要生食蔬菜。 5 亞麻籽油、橄欖油、純釀麻油、苦茶油是優質好油，但不要過量使用。建議每日油脂量不超過30~45克 6 每日補充適量的糙米或五穀飯，能將身體的蛋白質和脂肪轉成能量，讓你更有活力。 7 黃金早餐=現打蔬果汁一杯+全麥麵包一片(或五穀米)+水煮蛋一顆，多種營養素結合，消化吸收更完整。