科學專題報告 酸和鹼/酸雨
組員名單 顏杏子 林嘉歡 吳海熒 劉碧瑩
酸和鹼 例如: 醃黃瓜或熱巧克力，都是酸性食物，但是蛋白就是一種鹼性食物。 事實上所有的食物都可以分為酸性、鹼性和中性，知道它們之間的分別，就知道它們彼此會發生什麼反應.靠著 「品嚐嘗」的方式,可以知道食物是酸性或是鹼性。例如醋和檸檬汁都是酸性; 水是中性，沒有強烈的味道，除 非裡面添加殺菌用的化學藥品。至於小蘇打則是鹼性，嚐嘗起來有苦澀味。 測量物質的酸鹼程度所使用的特殊標準，叫作pH值。 pH值由1到14，共分十四級;pH值為7時，表示是中性的。愈酸的物質，它的pH值就愈小;相反的，愈偏鹼性的物質，它的pH值就愈大。當我們將適量的酸和鹼加在一起時，它們彼此就會「中和」。 在強酸溶液中,蛋白質會改變形狀; 除此之外，長鏈的糖像澱紛，也會因此破裂成小碎片。 以下連結是酸和鹼的遊戲 http://activity.ntsec.gov.tw/3dworld/SWF/game3/game.htm
在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH值會變化顏色，根據指示劑的研究就可以確定pH值的範圍。滴定時，可以作精確的pH標準。 使用pH計，pH計是一種測量溶液pH值的儀器，它通過pH選擇電極（如玻璃電極）來測量出溶液的pH值。 http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=酸和鹼&ei=UTF-8&x=drt
酸雨 所謂酸雨，正確的名稱應為「酸性沈降」，它可分為「濕沈降」與「乾沈降」兩大類，前者指的是所有氣狀污染物或粒狀污染物，隨著雨、雪、霧或雹等降水型態而落到地面者，後者則是指在不下雨的日子，從空中降下來的落塵所帶的酸性物質而言。 由於大氣中含有大量的 CO2，故正常雨水本身略帶酸性，pH值約為 5.6，因此一般是以雨水中的pH值小於 5.6稱為酸雨。此外，雨水除受 CO2 影響外，自然界許多自然現象對於雨水pH值亦有影響，可使pH值的變化介於4.9～6.5之間，因此以pH值小於 5.0 作為酸雨的定義較為保守。 造成雨水酸化之污染物很多，其污染來源大致可分為兩類： 其一為自然物質，其二為人為物質。前者如：火山爆發噴出大量之硫化物及懸浮固體物，自然水域表面釋放之硫化氫，動植物分解產生有機酸，土壤微生物及海藻釋放之硫化氫、二甲基硫及氮化物等，都會使雨水之pH值降至5.0左右;後者則為工業化後，燃料之大量使用，燃燒過程中產生一氧化碳、 氯化氫 、二氧化硫 、氮氧化物及有機酸及懸浮固體物，排放至大氣環境中，經光化學反應生成硫酸、硝酸等酸性物質使得雨水之pH值降低，形成酸雨 http://hk.search.yahoo.com/search/images?ei=UTF-8&p=酸雨
酸雨結構圖
酸雨對人類及自然生態的影響 1. 酸雨因pH小於5.0以下，造成土壤、岩石中的有毒金屬元素溶解，流入河川或湖泊，嚴重時使得魚類大量死亡。 2. 水生植物和以河川酸化水質灌溉的農作物，因累積有毒金屬，將經由食物鏈進入人體，影響人類的健康。 3. 酸雨會影響農林作物的葉子，同時土壤中的金屬元素因被酸雨溶解，造成礦物質大量流失，植物無法獲得充足的養分，將枯萎、死亡。 4. 湖泊酸化後，可能使生態系改變，甚至湖中生物死亡，生態系活動因而無法進行，最後變成死湖。 5. 腐蝕建築物、公共設施、古蹟和金屬物質，造成人類經濟、財物及文化遺產的損失。 6. 刺激人類眼睛和皮膚，對人體造成傷害。
以下是一則有關酸雨的新聞 (明報)10月30日 星期四 05:05 【明報專訊】廣東省工廠林立，對附近地區造成嚴重污染。近年廣東省當局加強改善省內空氣質量，但據廣東環保局08年9月初發布上半年全省環境質量狀况報告顯示，全省逾60%城市受酸雨污染，而在珠三角 9個城市中，除地處邊緣的江門市外，其餘8個城市屬「重酸雨區」。報告同時指出，使用東江水源的廣州、深圳 、梅州3市的飲用水水質不及格。8城市屬重酸雨區報告指出，08年上半年，受本地及外來污染影響，廣東全省三分之二的城市受酸雨襲擊，廣州、深圳、珠海、佛山、肇慶、惠州、東莞、中山8個城市及茂名市屬「重酸雨區」。而且廣東下的頻率為53.4%，較07年同期上升7.1%，酸雨污染惡化。酸雨主要由空氣污染物中的二氧化硫 和氧化氮與雨水產生化學反應所形成，燃煤發電和汽車燃油排放是這兩種化學物質的主要來源。酸雨會侵蝕建築物，損害農作物，增加社會醫療支出、致病而引致勞動力下降等經濟損失。廣東省副省長林木聲08年6月表示，省政府會推動二氧化硫削減。08年底前計劃完成全省12.5萬千瓦以上現有燃煤及燃油發電鍋爐脫硫設施的建設，而全省新建、改建及擴建的燃煤電廠亦會同步使用高效脫硫裝置。
資料來源 http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%85%B8%E5%92%8C%E9%B9%BC&ei=UTF-8&x=drt 溶液圖片 http://hk.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%85%B8%E5%92%8C%E9%B9%BC&ei=UTF-8&x=drt 酸雨
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