生 物 體 的 營 養 班級:7年23班 座號:12號 姓名:鄭厚雍 科目:生物 單 元:第 三 單 元

研 究 目 的 使我更加了解「生物體的營養」的意義。 了解生物界各種動物是如何覓食的與食物對人體提共的熱量，還有生體內可促進代謝的酵素。 研 究 目 的 使我更加了解「生物體的營養」的意義。 了解生物界各種動物是如何覓食的與食物對人體提共的熱量，還有生體內可促進代謝的酵素。 題目:食物中的養分與能量、酵素、植物如何製造養分、動物如何獲得養分

目 錄 研究目的……………………………p.2 目錄…………………………………p.3~p.4 食物中的養分與能量………………p.5~p.13 目 錄 研究目的……………………………p.2 目錄…………………………………p.3~p.4 食物中的養分與能量………………p.5~p.13 酵素…………………………………p.14~p.18 植物如何製造養分…………………p.19~p.24

目 錄 化學能補充…………………………p.25 動物如何獲得養分…………………p.26~p.34 目 錄 化學能補充…………………………p.25 動物如何獲得養分…………………p.26~p.34 結論…………………………………p.35~p.36 參考資料……………………………p.37~p.38 結尾文………………………………p.39

食 物 中 的 養 分 與 能 量 地球上的生物都是由細胞所構成，而細胞由水、醣類、蛋白質、脂質、維生素及礦物質等物質所構成。這些物質均是生命維持生命現象所需的養分。 養分的獲得: 人類與動物 攝食； 植物 吸收水和礦物質、光合作用 養分的功能:提供能量、提供構成生體的原料、維持生命現象。 生物可藉細胞中的粒線體進行呼吸作用(氧化作用)，將所獲得的養分分解並釋放出能量。

醣 類 產 能 有 1公克產生的熱能 4大卡 組合物 碳、氫、氧 種 類 澱粉、葡萄糖、纖維素、蔗糖等等 重要性 生物體能量來源 來 源 醣 類 C O H C O H 產 能 有 1公克產生的熱能 4大卡 組合物 碳、氫、氧 種 類 澱粉、葡萄糖、纖維素、蔗糖等等 重要性 生物體能量來源 來 源 米飯、麵、甘藷、水果等 別 稱 碳水化合物

脂 質 產 能 有 1公克產生的熱能 9大卡 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 動物性脂肪、植物油、膽固醇等等 重要性 脂 質 C H O N C H O N 產 能 有 1公克產生的熱能 9大卡 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 動物性脂肪、植物油、膽固醇等等 重要性 1.提供能量2.保護內臟 來 源 豬油、奶類、堅果類、蛋黃 別 稱 脂肪酸、甘油

蛋 白 質 產 能 有 1公克產生的熱能 4大卡 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 1.動物性蛋白質2.植物性蛋白質 重要性 來 源 蛋 白 質 C H O N C H O N 產 能 有 1公克產生的熱能 4大卡 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 1.動物性蛋白質2.植物性蛋白質 重要性 1.提供能量 2.生物體內最重要的物質 3.種類最多的物質 4.促進生長發育、調節等 來 源 動物性:奶類、肉、蛋 植物性:豆類 別 稱 胺基酸

核 酸 種 類 1.去氧核醣核酸(DNA) 2.核醣核酸(RNA) 重要性 DNA:構成遺傳物質 RNA:傳送蛋白質的指令 核 酸 種 類 1.去氧核醣核酸(DNA) 2.核醣核酸(RNA) 重要性 DNA:構成遺傳物質 RNA:傳送蛋白質的指令 DNA在細胞核(細胞的生命中樞)裡。 DNA因為無法離開細胞核，因此分解出RNA離開細胞核做事。

礦 物 質 產 能 無 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 鈣、磷、氯、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、碘、氟等 重要性 1.構成身體的物質2.調控生理機能 C H O N C H O N 礦 物 質 產 能 無 組合物 碳、氫、氧、氮 種 類 鈣、磷、氯、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、碘、氟等 重要性 1.構成身體的物質2.調控生理機能 來 源 骨骼、蔬菜、小魚乾、內臟等 別 稱 無機鹽 鐵與人體的造血功能有關、鈣是骨頭和牙齒的主要成份。

維 生 素 ( 維 他 命 ) 產 能 無 種 類 脂溶性:Vit.A、D、E、K 水溶性:Vit.A、B、C 重要性 調控生理機能 來 源 產 能 無 種 類 脂溶性:Vit.A、D、E、K 水溶性:Vit.A、B、C 重要性 調控生理機能 來 源 大多在蔬菜內 缺乏維生素A將造成夜盲症；缺乏維生素C將造成壞血病、皮下或牙齦出血；缺乏維生素D將造成軟骨症。

水 大部分物質都須先溶解在水中才能進行反應。 對於維持正常的生理運作很重要。 為好的溶劑，許多化學反應進行都需要有水參與。 產 能 無 H O H O 大部分物質都須先溶解在水中才能進行反應。 對於維持正常的生理運作很重要。 為好的溶劑，許多化學反應進行都需要有水參與。 產 能 無 重要性 1.含量最多 2.協助代謝作用 3.調節體溫 來 源 幾乎都有

食 物 的 熱 量 1公克的水在1大氣壓下上升1度所需要的能量稱為1卡。如:10公克的水上升12度須要多少熱量? 10g×12℃=120卡 答:120卡 若某一東西碳水化合物有20公克、脂質有15公克、蛋白質有17公克，那此物有多少熱量? 碳水化合物:20g×4大卡=80大卡 脂質:15g×9大卡= 135大卡 蛋白質:17g×4大卡=68大卡 80大卡＋135大卡＋68大卡=283大卡 答:283大卡

酵 素 酵素又稱為酶。 酵素:1.成分—蛋白質 2.功能—加速代謝作用 催化劑 合成＋分解 3.特效—1.可從覆使用 2.具有專一性 酵 素 酵素又稱為酶。 酵素:1.成分—蛋白質 2.功能—加速代謝作用 催化劑 合成＋分解 3.特效—1.可從覆使用 2.具有專一性 例:分解澱粉 澱粉酶 受質

酵 素 分 解 示 意 圖 甲受質 酵素A 甲受質酶 產物a ＋ ＝ 產物b 分 解

酵 素 合 成 示 意 圖 乙受質 酵素B 乙受質酶 產物c ＋ ＝ 產物 d 分 解

溫 度 影 響 活 性 的 變 化 30度時是最佳活性。 50度時酵素開始變形，並且永不能用。

酸 鹼 性 影 響 活 性 的 變 化 0~6是酸性；7是中性；8~14是鹼性。 最佳活性:胃是pH2；唾液是pH7；小腸是pH12 。

植 物 如 何 製 造 養 分 植物行光合作用，製造養分的主要器官為葉。 葉片 葉柄 一片葉＝葉片＋葉柄 葉脈 綠葉體 綠葉餅 葉綠素

植 物 的 葉 片 構 造 紅色圈子裡是保衛細胞。 葉脈(輸導組織、維管素)中藍色為水，橘色為養分。 黏在一起的葉肉為柵狀組織，而分開的葉肉為海綿組織。

上 、 下 表 皮 主要由表皮細胞所構成的組織，無色透明，上表皮有角質層，可防止水分散失。 柵狀組織:有保護的功能。 保衛細胞:中間形成氣孔，可共氧氣、二氧化碳的進出及水的蒸散。多位於下表皮，可減少水分散失、行光合作用。 葉脈:運輸水及養分。 葉肉細胞:是葉進行光合作用的主要場所。

光 合 作 用

反 應 光反應:葉綠體中的色素葉綠素可吸收陽光，使得根部吸收的水分解產生氧氣，由氣孔釋放到大氣中，並將部分光能展便成植物可用的化學能。（必須有光才能進行） 暗反應:不需要日光直接參與，而是利用第一階段光反應所儲存的能量，在酵素的協助作用下，將由氣孔吸收的二氧化碳轉換成水和葡萄糖（可儲存能量）。 化學能: a.是煤、石油和天然氣經過燃燒，所釋放出人們需要的能量。 b.是化學反應後所產生的能量。

光 合 作 用 的 過 程 光能 光反應 【能量】 暗反應 水 二氧化碳 氧氣 分解 水 葡萄糖 轉換 脂質、蛋白質、澱粉等 放在根、莖

植 物 如 何 製 造 養 分 補 充 化學能:是不管煤、石油還是天然氣，經過燃燒後，所釋放出人們需要的能量。 葉片最重要的功能:光合作用、蒸散作用、呼吸作用。 化學能的英文是ATP。

動 物 如 何 獲 得 養 分 植物獲得養分的方式:行光合作用，製造養分。 動物獲得養分的方式:經由攝食、消化、吸收，獲取養分。 單細胞生物與多細胞生物都有各自不同的攝食方式。如:單細胞生物會用偽足……等，多細胞生物會用觸手、喙、管狀口器……等。

單 細 胞 生 物 變形蟲:利用偽足攝食。 草屢蟲:藉由細胞膜向內凹陷的口溝來攝食。 牠們都用不同的方法使環境中的食物顆粒進入細胞中，行成食泡進行消化與吸收。 牠們通常都會有口溝、食泡、肛口，有的還會有纖毛。

多 細 胞 生 物 ( 一 ) 海葵、水螅:以觸手捕捉獵物，送入身體的唯一開口，使食物進入囊狀消化腔中，進行一連串的消化與吸收，未能消化的物質再從同一開口送出。 鳥類:利用喙(即鳥嘴)捕食。 蝴蝶、蚊子:利用管狀口器吸食花蜜或動物體液。 蛙類、變色龍:利用可向外彈出，並富有黏液的舌捕食。

多 細 胞 生 物 ( 二 ) 脊椎動物:利用舌頭或牙齒攝食，將食物由口腔送入消化管中，廢物由肛門排出。 門牙:可用來切斷食物，嚙齒類動物較發達。 犬齒:可用來撕裂食物，肉食性動物的比較發達。 臼齒:可用來磨碎食物，草食性動物的比較發達。

消 化 作 用 定義:在酵素協助下，將食物中的大分子養分分解成小分子養分的過程。 消化系統: 1.澱粉 葡萄糖 2.蛋白質 胺基酸 消 化 作 用 定義:在酵素協助下，將食物中的大分子養分分解成小分子養分的過程。 1.澱粉 葡萄糖 2.蛋白質 胺基酸 3.脂質 脂肪酸、甘油 消化系統: 1.消化管 – 為中空管狀，是食物通過的通道，包括消化與吸收。管壁有肌肉，收縮可產生局部運動，使食團前進，稱為蠕動。此外，此種運動也可幫助磨碎食物、使食物與消化液混合。 2.消化腺 – 食物不會通過，但分泌的消化液(大多含酵素)可幫助養分分解，進行消化作用。

人 體 的 消 化 系 統 ( 一 ) 唾腺(位口腔)有分耳下腺、頷下腺、舌下腺。 十二指腸為胃與小腸的交接處。 闌尾和盲腸為小腸與大腸的交接處。 膽囊位於肝臟的正下方。

人 體 的 消 化 系 統 ( 二 )

人 體 的 消 化 系 統 ( 三 ) 消化管:口腔 咽 食道 胃 小腸 闌尾 肛門 大腸 盲腸 消化腺:唾腺 胃腺 肝臟 膽囊 胰臟 腸腺 消化管:口腔 咽 食道 胃 小腸 闌尾 肛門 大腸 盲腸 消化腺:唾腺 胃腺 肝臟 膽囊 胰臟 腸腺 大分子養分在小腸前段完全被分解成小分子後，由小腸後段負責吸收。 小腸構造內部有許多指狀突起(稱作絨毛) ，可增加其吸收養分的表面積。(類似植物的根毛)

人 體 的 消 化 系 統 ( 四 ) 維血管網:吸收及運送水分與水溶性養分。例如:葡萄糖、胺基酸。 乳糜管(小淋巴管):吸收及運送脂溶性養分。例如:脂溶性維生素、脂肪酸、甘油。 糞便成分:含剩餘渣滓、細菌(大腸桿菌)、剝落的大腸壁細胞等。

結 論 食物中的養分與能量:細胞是由水、醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等物質所構成的。其中醣類與蛋白質可產生4大卡的熱量，而脂肪可產生9大卡的熱量。 酵素:牠的成分主要是蛋白質，又可稱為酶，主要是加速代謝作用，並且有專一性、可重複使用。溫度與酸鹼性等均可影響它的活性。

結 論 植物如何製造養分:植物由葉綠體來使它得到養分，其中有分光反應和暗反應。而製作出的葡萄糖除了可共映本身之外，還可以轉換成澱粉、蛋白質和脂質等養份儲存在植物體內。 動物如何獲得養分:每一種動物都要攝食，有的用口器，有的用囊狀的消化腔……等等。人的消化管有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門，而消化現有唾腺、胃腺、肝臟、胰臟、腸腺。

參 考 資 料 第三章生物體的營養— http://www.snjh.tcc.edu.tw/~why/%B1%D0%BE%C7%C0%C9%AE%D7/%B2%C4%A4T%B3%B9%20%20%A5%CD%AA%AB%C5%E9%AA%BA%C0%E7.doc 動物如何獲得養分—http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009111404842 動物如何獲得養分— http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608101808795 酵素— http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608101808795

參 考 資 料 第三章生物體的營養— http://www.snjh.tcc.edu.tw/~why/%B1%D0%BE%C7%C0%C9%AE%D7/%B2%C4%A4T%B3%B9%20%20%A5%CD%AA%AB%C5%E9%AA%BA%C0%E7.doc 維生素—http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009042404818 單細胞生物—http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007101007677

結 尾 文 做完這一份簡報使我更了解了「生物體的營養」這一個單元，也讓我學會了如何用表格來呈現課文中的重點。 結 尾 文 做完這一份簡報使我更了解了「生物體的營養」這一個單元，也讓我學會了如何用表格來呈現課文中的重點。 希望做完這份簡報能使我融會貫通，記憶不容易模糊，並解能夠實用在國中三年的學習之中。

謝 謝 觀 賞