消化作用 胞外消化 化學消化 胞內消化 物理消化
胞外消化 消化管,消化腔 容納磨碎食物 消化腺 分泌酵素
物理消化 (消化管運動) 1.磨碎食物 2.食物與消化液混合 3.推送食物
化學消化 酵素 大分子 小分子
提供能量 調節生理 醣類 水 脂質 無機鹽類 蛋白質 維生素
維生素 水溶性 脂溶性 B2 B3 B12 A D E K H C 葉酸
鐵構成血紅素 缺鐵貧血症 碘構成甲狀腺素 缺碘甲狀腺腫
鈉,鉀 細胞的滲透壓 神經肌肉興奮 鈉鉀過量高血壓
均衡營養 1.食物多樣化, 比例適當 2.低糖,低脂,低鹽, 多纖維
非洲,中南美洲 依賴玉米為主食 缺乏色胺酸 紅孩兒症 (加西卡病)
營養過剩,偏食 1.高糖 體重過重,蛀牙 2.高鹽 高血壓,腎臟病
營養過剩,偏食 3.高油脂,高膽固醇 心臟血管疾病 4.低纖維 便秘,腸道癌症
素食 理由 宗教,生態,經濟 優點 降血脂,防大腸癌
素食的缺點 1.缺乏部分胺基酸 2.硝酸鹽偏高 消化道癌症
焦點1 消化系統 1.消化管 2.消化腺 3.影響消化腺的激素
消化管 消化腺 口腔 唾腺 食道 胃腺 胃 肝臟 小腸 胰臟 大腸 腸腺
消化管的肌肉 平滑肌環肌,縱肌 括約肌環肌 骨骼肌舌肌
括約肌 賁門括約肌 幽門括約肌 迴盲括約肌 肛門括約肌
小腸運動 推擠食物移動 攪拌食物消化液
小腸(十二指腸) 消化液 膽汁,胰液,腸液 胰泌素 激素 膽囊收縮素 腸抑胃泌素
唾腺口腔 胃腺胃腔 肝臟 胰臟 十二指腸 腸腺
唾液(中性) 澱粉酶 澱粉 麥芽糖 顏面神經,舌咽神經 控制唾液分泌
胃腺(胃壁黏膜) 鹽酸 胃液 黏液 胃蛋白酶
胃液的鹽酸 1.提供酸性環境 2.活化胃蛋白酶 3.防腐,殺菌 4.水解蔗糖
胃液(強酸) 蛋白酶 蛋白質 肽類 控制 迷走神經 胃泌素,腸抑胃泌素
肝臟的功能 1.分泌膽汁 血紅素→膽色素 2.儲存肝糖,脂肪, 維生素A,D,B12,鐵質
3.肝糖 葡萄糖 胺基酸,脂肪酸 4.脂質代謝 5.合成血漿蛋白, 酵素,尿素
6.分解酒精,藥物, 尼古丁,毒素 7.分泌肝素 抑制血液凝固 8.製造補體
B,C型肝炎 肝硬化 黃麴毒素 藥物,毒物 抽煙,酗酒 肝 癌
影響消化腺的激素 1.胃泌素 2.胰泌素PZ 3.膽囊收縮素CCK 4.腸抑胃泌素
食物觸及胃壁,短肽 胃幽門黏膜 分泌胃泌素 促進胃腺分泌
酸性食糜 十二指腸黏膜 分泌胰泌素 胰臟分泌鹽類 肝臟分泌膽汁
肽類,胺基酸,脂肪酸 十二指腸黏膜 分泌膽囊收縮素 胰臟分泌胰液 膽囊排放膽汁
乳化的脂肪,食糜過酸 十二指腸黏膜 分泌腸抑胃泌素 抑制胃腺分泌
澱粉 唾液澱粉酶 胰澱粉酶 雙醣 腸雙醣酶 單醣
蛋白質 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肽類 腸肽酶 胺基酸
脂質 膽鹽乳化 脂肪小球 胰脂酶 甘油,脂肪酸
核酸 胰核酸酶 核苷酸 腸核苷酸酶 五碳糖,磷酸,含氮鹽基
焦點2 養分的吸收 1.養分的吸收 2.小腸的構造 3.絨毛的吸收 4.養分的運輸
養分的吸收 擴散作用+主動運輸 口腔,食道 無吸收能力 胃黏膜 吸收酒精,藥物
小腸的絨毛 微血管 吸收水溶性養分 乳糜管 吸收脂溶性養分
葡萄糖,胺基酸 主動運輸 絨毛皮膜細胞 促進性擴散 絨毛內微血管網
甘油,脂肪酸 擴散作用 絨毛皮膜細胞 外吐作用 絨毛內乳糜管
大腸 水分 1.吸收 無機鹽類 維生素BE 2.堆積糞便
腸內菌的益處 分解食物殘渣 分解膽色素 合成維生素B,K 抑制其他雜菌繁殖