文化衝擊、跨文化適應對海外實習影響之研究 以國立高雄餐旅大學海外實習生為例
組員及分工 P100209001林信志：簡報製作 P100209014莊子龍：資料整理 P100209043吳艿柔：報告
高雄餐旅大學簡介 國立高雄餐旅大學創校之初，建立「三明治教學」 制度，以餐旅實務教學為導向，積極落實融合理論 與實務的教學策略，建立具備實務及就業導向之務 實致用課程，達成「務實致用，學用合一」的人才 培育目標，期許成為「國際餐旅專業人才的教育重 鎮」。
高雄餐旅學校經營理念 隨著產業國際化的潮流，企業對國際人才的需求日 益殷切，學生未來必定於國際平臺上與國外人才競 爭。因此，培育學生具備外語能力、國際視野與國 際移動力，具備多元文化素養，也是人才培育的重 要課題。高雄餐旅大學有鑑於餐旅產業對國際人才 的需求增加，以「本土紮根，國際拓伸」為發展目 標，培育優質餐旅國際人才為企業所用。
海外實習交流趨勢 因應全球化所帶來之衝擊，國人的競爭對象與範圍 不再侷限於國內。 各大專院校為了因應教育國際化的趨勢，舉辦各類 國際活動，鼓勵學生及老師透過國際學術交流、交 換學生制度、雙聯學制、短期海外研修交流等計畫 性的活動，期望藉由此活動培養出具有國際意識和 國際競爭力的人才。
海外實習的現況 國內提倡大學國際化，優秀學生前往國外姐妹校展開文 化交流與語言進修課程，海外實習可以使學生藉此機會 接觸到不同國家的語言、體驗不同的風俗民情，接受異 國的禮儀及文化，讓學生將理論與實務結合，不僅增加 不同文化的工作經驗，更可以開拓學生的國際觀，增加 國際競爭力的機會，無論是在語言技能、文化同理心、 自我勝任、不同文化適應的能力、工作相關知識上，海 外實習比國內實習在學習成效上有較好的成效。
文化衝擊的因素 適應不熟悉環境的壓力。 失去朋友、地位、專業、所有物等的失落感。 抗拒感，包括抗拒新文化的成員，或是受到新文化成員的 排斥。 在角色、角色期望、價值觀、感覺和自我認同上感到混淆。 意識到文化差異後，感到驚訝、焦慮，甚至是厭惡和憤怒。 因為無法適應新環境感到無力感。
跨文化的適應表徵 靈活的情感彈性 明確的精神認知 有效的行為技能 (1) 交往能力 (2) 應變能力 (3) 學習能力
海外適應階段 蜜月期 文化衝擊期 調適期 精熟期
跨文化適應的分類 一般性適應（general adjustment）。 互動性適應（interaction adjustment）。 工作性適應（workadjustment）。
海外實習跨文化衝擊及適應 體會到新環境的改變和影響或許會感到驚奇萬分， 無論要去哪裡求學或實習，即使對即將前往新環境 裡面的人、地、物都不陌生，還是會產生文化衝擊。 在不同文化適應上，外籍生普遍會出現情緒方面的 壓力和人格方面的轉換。另外也有些學者研究國際 學生心理問題的自然現象，主要著重於沮喪、想家、 壓力、挫折、悲觀情緒與孤獨。
海外實習跨文化障礙 實習生在國外除了要面對工作壓力外，也面臨不同 文化的生活壓力以及舉目無親的孤獨感，由於自身 的文化不同、語言不通與生活習慣不同、甚至是氣 候及飲食等差異因素，而產生焦慮、敏感或心理不 適應等症狀，稱之為「文化衝擊」。
海外實習跨文化對策
海外實習跨文化心得 語言是跨文化最重要的關鍵。 如何融入當地文化(生活風俗)。 善於溝通及表達易於融入他國文化。 尊重差異瞭解他國文化特色及由來。
參考文獻 林怡璇(2012)文化衝擊、跨文化適應對海外實習滿意度之 研究─ 以國立高雄餐旅大學海外實習生為例 康尚德(2012) 社會支持、跨文化適應與海外實習滿意度之 研究：德霖學報第二十六期 陳淑娟(2012)如何拓展台灣學生國際視野 -國立高雄餐旅 大學為例 容繼業(2014)追求卓越 成就典範-高雄餐旅大學的人才培 育機制：高等教育評鑑月刊