Calcium 組別： 組長：28 曹佑萍 組員：01 郭瑋儒 06 郭予晴 11 陳靖樺 16蔡珮玟 27 劉燕婷 39 陳巧珊 45 陳映彤 指導老師：曾國書 老師

鈣論 鈣（Calcium）是一種化學元素，它的化學符號是Ca。 可以和水或酸反應放出氫氣，或是在空氣中氧化形成緻密氧化層(氧化鈣) 。 對於骨骼和牙齒的成長及維護是很重要的，助於神經系統的運作，血液凝結和肌肉收縮。 長久缺乏鈣質能引起各種骨骼病症。 最新膳食標準指出鈣的上限攝取量是每天2500 mg；一般人每天只須從自然食物和補充劑中攝取1500mg的鈣。

鈣質來源 奶類製品：牛奶、乳酪 豆類製品：黃豆、豆腐 堅果類：杏仁、核桃 蔬菜：芥菜、莧菜 魚類及海產：沙丁魚、丁香魚 海藻類：昆布、海帶 健康食品：鈣片

鈣的重要性 每天至少補充約800mg的鈣質最有效預防直腸癌。 更年期婦女補充足夠的鈣質可以提高高密度脂蛋白（HDL）濃度，可以降低心血管疾病風險。 食用含鈣多的食物，會使燃脂效果更佳，達到減肥效果。 攝取過量的鈣也會引起骨質疏鬆。

增鈣的方法 臨睡前：臨睡前補鈣可以為夜間的鈣調節，提供鈣源，阻斷體內動用骨鈣，並且鈣與植物神經的穩定有關，具有鎮靜作用，有助於睡眠。 不該只靠喝湯喝牛奶補鈣：骨鈣質不溶於湯水，1公斤的骨頭煲3-4個小時的湯只含有20-50mg的鈣，光喝湯不能補充鈣質。 適度曬太陽：曬太陽有利體內維生素D合成，便於鈣質吸收。

增加鈣吸收的因素 維生素D：促進小腸對鈣質的吸收。 運動：加強骨骼對鈣質需求，增加吸收。 避免攝取過量蛋白質：過量蛋白質食物將使尿中鈣質快速流失。 鈣磷平衡：最佳的鈣磷比為1：1。 乳糖：幫助鈣質吸收，所以牛奶是最佳鈣質來源。

降低鈣利用的因素 高鹽、高蛋白質飲食：高量鹽份及蛋白質，可能會促進鈣質的排泄。 高磷食品：磷酸鹽在腸道中，也會妨礙鈣質的吸收。 高草酸與植酸飲食：草酸鹽及植酸，會降低鈣質在食物的可利用率。

骨質疏鬆症 男女35歲以後，每年骨質平均減少1%；因為骨溶解速度逐漸超過骨質合成速度，隨年齡增長，骨骼的質與量遞減，流失過快形成骨質疏鬆症。 藉由運動預防骨質疏鬆症 正確而適度的運動，能使骨質增加，最好的運動，包含人體長骨的牽動、拉動、和某種程度的擠壓。例如行走、慢跑、騎單車、越野步行划船等，常做這類運動，對心臟和肺部同樣有好處。

鈣對孕婦的重要性 懷孕期攝鈣不足對胎兒的影響 骨骼與牙齒發育不良，長牙晚。 血鈣不足容易驚厥，或有佝僂病。 鈣具有維持毛細血管通透性，缺鈣的嬰兒會有水腫發生。 影響胎兒的智力發展，易導致過動兒的產生。 免疫系統較差，易體弱多病。

鈣對懷孕婦女的重要性 懷孕期攝鈣不足對孕婦的影響 產後易發生牙齒鬆動或脫落。 懷孕過程中，孕婦由胎盤主動供給胎兒鈣，若孕婦沒有注意補充鈣，血鈣濃度會降低，進而動用到保存在全身的骨鈣。 妊娠中期多半有抽筋、腰酸背痛、關節痠痛、浮腫等，都是缺鈣所引起。 嚴重者會轉變為高血壓，難產，骨質疏鬆、軟骨症、骨盆畸形、牙齒鬆動、產後乳汁不足等。 妊娠併發症是因為沒有攝取足夠鈣質，營養所需鈣質不足引起。 為了形成嬰兒的骨骼，母體需要攝取大量的鈣質。

鈣與疾病的關聯 鈣與大腸癌：大腸內的膽酸和游離脂肪酸會造刺激大腸細胞的過度增生，為引發大腸癌的潛在因子，鈣被認為可以和膽酸、游離脂肪酸結合，以減少大腸癌的風險。 鈣與高血壓：鈣質可有效控制及預防因懷孕所引發的高血壓。儘管如此，在科學期刊Canadian Hypertension Society的回顧中，並不建議民眾以純化後的鈣補充劑來達到治療和預防高血壓，應以攝取高鈣質含量的飲食為主。

鈣不足的危險 血管硬化：由骨骼釋出的鈣，往往會釋放過多到血液中，多出的鈣積在血管，長期累積造成血管的硬化。 研究指出，高血壓病患每日攝取足量的鈣（1000～1300mg），即能控制血壓。 鈣有助於降低血液中膽固醇，防止心臟病發作；科學家發現，高「鈣」食品能幫助正常人每天多排除飽和脂肪酸6%～13%，使膽固醇總量下降6%，避免心血管疾病發生。

鈣不足的影響 心臟功能失調：血液中的鈣濃度降到標準值以下時，造成心臟功能失調、脈搏紊亂、無法提供身體血液、嚴重時會使心跳停止而致命。近幾年來，醫界不斷提出呼籲「骨質疏鬆所造成的危害，比癌症還可怕」。 焦躁不安：當鈣不足時，神經變得興奮，為了努力接收外界訊息而活動得特別頻繁，人就會顯得焦躁不安。

相關報導

補鈣當心四大誤區 誤區一：五成網友認為液體鈣更利於吸收。 專家：鈣劑溶解度高≠吸收快 鈣的吸收率因人而異。如果是碳酸鈣類，它的吸收先經過胃酸的作用再被腸道吸收。如果胃酸情況正常、胃蠕動良好，鈣劑吸收速度快。液體鈣劑溶解度好不代表吸收快，主要看鈣劑裡維生素D的含量。市面上的液態鈣軟膠囊主要由碳酸鈣、維生素D、明膠、純凈水、甘油組成。其中，對鈣吸收有積極作用的主要是維生素D，它能促進小腸黏膜吸收鈣和腎小管對鈣的重吸收。不同形態的鈣，最終均以鈣離子形式被腸道吸收，鈣劑溶解度高並不代表吸收快。

補鈣當心四大誤區 誤區二：鈣不用補，多吃高鈣食物即可。 專家：高鈣食物也難以滿足人類對鈣的需求。 含鈣最豐富的食物如牛奶、豆製品等，含鈣量也是有限，如100毫升鮮牛奶含鈣110mg，100克大豆含鈣190mg，每天要食用800毫升牛奶或0.4公斤黃豆，才能夠滿足成人一天的鈣需要量。即使高鈣食物也難以滿足人類對鈣的需求。

補鈣當心四大誤區 誤區三：補鈣同時多進食蔬菜，有助於鈣質吸收。 專家：大量攝入纖維素會抑制鈣吸收。 鈣與纖維素容易結合成不易吸收的化合物。進食過多富含纖維素的食物會抑制鈣的吸收。牛奶、鷄蛋含有豐富的蛋白質、鈣質。但是如果兩者同時進食，會妨礙吸收鈣，長期食用會誘發乳鹼綜合症。服用鈣劑應避免吃過於油膩的食物，大量飲用含酒精和咖啡因的飲料以及大量吸煙也會抑制鈣劑的吸收。

補鈣當心四大誤區 誤區四：補鈣引起便秘是通病，無法避免。 專家：補鈣安排在兩餐之間最合理。 碳酸鈣類鈣劑經過胃酸作用時，生成氯化鈣後到達腸道。其中15%被腸道吸收，85%跟食物中的草酸、植物酸、脂肪酸等結合成不溶性鈣化合物，如碳酸鈣、磷酸鈣等，堆積多了就形成便秘。

工作分配 組長：曹佑萍 資料整理：郭予晴 陳靖樺 劉燕婷 ppt製作：陳巧珊 陳映彤 上台報告：郭瑋儒 蔡珮玟

資料來源 神戶大學醫學教授-藤田拓男<鈣健康─神奇的鈣> 維基百科 吃的科學觀 2005年八月號嬰兒與母親雜誌 行政院衛生署 http://tw.group.knowledge.yahoo.com/blue-soul/article/view?aid=111 http://www.ohayo.com.tw/ http://www.wretch.cc/blog/mchalls7501/25797519 http://www.epochtimes.com/b5/7/2/2/n1611470.htm http://www.cchrchealth.org/tw/materials.php?q=%E9%88%A3 http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%E9%86%AB%E8%97%A5%E7%96%BE%E7%97%85&pid=16421 http://dailynews.sina.com/bg/news/heh/sinacn/20111119/20282929926.html http://www.tsgh.ndmctsgh.edu.tw/health/calciumtablet.htm http://big5.china.com.cn/gate/big5/food.china.com.cn/2011-05/25/content_22636421.htm http://calmodulin.xxking.com/pregnancy.htm http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=2229

The End