宝宝营养室 健康饮食 ——如何防治单纯性肥胖 上海市实验幼儿园保健室 2011.12.29
如何防治单纯性肥胖 肥胖儿定义 【根据世界卫生组织（WHO）制定的标准】： 体重超过同性别同身高儿童标准体重的10% ——超重儿 如何防治单纯性肥胖 肥胖儿定义 【根据世界卫生组织（WHO）制定的标准】： 体重超过同性别同身高儿童标准体重的10% ——超重儿 体重超过同性别同身高儿童标准体重的20% ——轻度肥胖 体重超过同性别同身高儿童标准体重的30% ——中度肥胖 体重超过同性别同身高儿童标准体重的50% ——重度肥胖
如何防治单纯性肥胖 肥胖的分类 单纯性肥胖：无明显病因，儿童大多数属此类热能代谢障碍，摄入热量超过消耗热量，引起体内脂肪积累过多。95%～97%的小儿肥胖属于此类型。 继发性肥胖：有明显病因，常由内分泌代谢紊乱脑部疾病等引起。约有3%～5%的肥胖症小儿继发于各种内分泌代谢病和遗传综合征。
如何防治单纯性肥胖 肥胖的病因 摄入热能过多：多食：特别是高脂类食物。不良饮食习惯：进食快，咀嚼少，进食量大，晚餐进食多，喜食油腻食品、甜食及零食，加糖饮料摄入量过大，过早添加固体类食物，鼓励多食。 运动过少：能量消耗减少是肥胖的重要原因。长时间躺着看电视，病后卧床休息，肥胖儿童多不爱运动，形成恶性循环。 遗传影响：肥胖有高度的遗传性，目前认为肥胖的家族性与多基因遗传有关。
如何防治单纯性肥胖 肥胖的危害 肥胖儿童血脂高。 肥胖儿童易患呼吸道疾病。 肥胖儿童的免疫功能低下。 肥胖儿童性早熟。
如何防治单纯性肥胖 饮食管理 1. 控制高热量食物摄入。中度肥胖者热量的摄入应占标准供给量70%，轻度肥胖者通过增加膳食纤维等，以满足饱腹感。 1） 适当控制热能，严格限制高脂高糖食品。 2） 多食含纤维素或非精细加工的食物，增加大肠蠕动，帮助排泄。 3） 督促孩子每天喝足量的白开水。 2. 保证蛋白质的摄入。尽量选择瘦肉、鱼、虾、豆制品等食物，以达到1—2g/kg/d的蛋白质摄入。 3. 营养教育。使肥胖儿及其家长了解“信号灯食品”的概念，科学选择食物。
如何防治单纯性肥胖 运动指导 1. 运动项目：快走、慢跑、骑脚踏车、跳绳、游泳等能坚持的项目。 如何防治单纯性肥胖 运动指导 1. 运动项目：快走、慢跑、骑脚踏车、跳绳、游泳等能坚持的项目。 2. 运动强度：中等强度，以微出汗、稍感疲劳、运动后情绪良好为适宜。心率小于160次/分钟。 运动时间：每次至少30分钟， 每周3——5次。
如何防治单纯性肥胖 行为指导 1. 学会细嚼慢咽，以每餐半小时为适宜，改善进餐频率。 2. 改变进食顺序，汤→蔬菜→粮食→荤菜 如何防治单纯性肥胖 行为指导 1. 学会细嚼慢咽，以每餐半小时为适宜，改善进餐频率。 2. 改变进食顺序，汤→蔬菜→粮食→荤菜 3. 3岁以上幼儿选择带骨、带壳的食物，有助于锻炼咀嚼及减慢进食速度。 4. 记体重日记或进餐日记。 5. 在双休日、节假日合理安排饮食，不暴饮暴食。
如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 绿灯食品 含热量与脂肪较低，可以多吃 绿灯食品： 如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 绿灯食品 含热量与脂肪较低，可以多吃 绿灯食品： 白萝卜、绿豆芽、四季豆、竹笋、莴苣、芹菜、茭白、豆腐、豆浆、豆腐干、冬瓜、黄瓜、猪血、番茄、大白菜、青菜、卷心菜、草鱼、虾皮等。低甜度水果（猕猴桃、柚子等）。
如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 黄灯食品含热量、脂肪属中等、 属中性食品 黄灯食品： 如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 黄灯食品含热量、脂肪属中等、 属中性食品 黄灯食品： 牛肉、大米、面粉、肉松、猪肝、素鸡、香菇、鲜蘑菇、毛豆、黄鳝、鸭、鲳鱼。一般水果（苹果、草莓、香蕉等）。
如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 红灯食品含高热量、高脂肪，所以要少吃 红灯食品： 如何防治单纯性肥胖 信号灯食品 红灯食品含高热量、高脂肪，所以要少吃 红灯食品： 麦乳精、蔗糖、巧克力、油条、猪油、奶油、羊肉、核桃肉、花生米、芝麻酱、蛋黄、葵花籽、土豆。 含脂肪过高的浓汤、家禽皮和大量的西瓜等。
如何防治单纯性肥胖 幼儿每日食物参考摄入量（克/人/日） 如何防治单纯性肥胖 幼儿每日食物参考摄入量（克/人/日）
如何防治单纯性肥胖 1-6岁午餐定量进班参考标准（克/人） 如何防治单纯性肥胖 1-6岁午餐定量进班参考标准（克/人）
如何防治单纯性肥胖 幼儿一日生活安排 有计划地安 排幼儿的生活，能保护幼儿神经系统的正常发育，增进身心健康，能培养幼儿良好的生活习惯。
谢谢！