科学饮茶 健康长寿 胡锦涛主席对茶的评价
同一百零四岁的茶界泰斗张天福在一起
一、茶的简史与产销。 二、饮茶与健康。 三、怎样饮茶？喝什么茶好？
神农尝百草
一、茶的简史与产销。 1、简史 茶有五千年历史，《神农本草》记载： “神农尝百草，日遇七十二毒，后得荼解 之”。《茶经》中讲：“茶之为饮，发乎于 神农，闻于鲁周公……滂时浸俗盛于国朝” 。 神农是中国公元前2700多年前部落首领。
1949年11月在北京成立了中国茶叶公司。 1950年建立北京茶叶加工厂（北京茶叶总公司前身）。 改革开放，1984年, 创建了京华牌茶叶，成为全国著名品牌。 1988年成立北京茶叶总公司，后又建立了大型茶叶批发市场，形成全国著名的马连道茶叶一条街。北京茶叶总公司就是这条著名茶街之源。
2、产销 在目前，世界有60多个国家 产茶，年产茶450多万吨。160多 个国家饮茶，茶叶年销量400多万 吨。 中国有茶园3500多万亩，产量180万吨，出口31.4万吨，内销100万
二、饮茶与健康 茶是最绿色、最健康、最长久的 一种和平饮料 既有生理保健功能，又有安静身心和精 神愉悦的功能
1、生理保健功能 三大药理物质 （1）生物碱 强心、兴奋、利尿、助消化、解毒 、降低胆固醇等。 （2）茶多酚 降血脂、降血压、抗氧化、消炎杀 菌、防辐射、防癌、抗癌、升白血球等 作用。
（1）氨基酸。 （3）、脂多糖。 降血糖、防辐射等。 四大营养物质 安神、愉悦，味道鲜美，提供营养。 保健、美容、抗衰老等。 （2）维生素（ Vc、VE、VB等）。 保健、美容、抗衰老等。
（3）矿物质（钾、硒、锌、氟等）。 （4）脂类。 这些元素都有很好的防病保健作用。 茶是低脂、低糖、少热量的物质它对减肥、 瘦身有很好的作用。
2、精神保健功能 茶是物质的，也是精神的。 （1）饮茶驱烦取静 庄子曰：“静则制怒，静则除烦，静则除热，静则定意，静则养生”。 （2）饮茶能修身养性 《茶经》中提出，通过饮茶可以使人“精 行 俭德”。《大观茶论》中提出， 通过饮茶可以使人“致清导和”。
（3）茶道讲和谐、倡和平 中国茶道“正清和雅” 传到日本“和静清寂” 传到韩国“和敬俭真” 饮茶能够使人“感恩”、“包容”、“分享”、 “ 结缘” 中国佛教协会副主席静慧禅师讲“正、清、和、雅”茶道理念
三、怎样饮茶，喝什么茶好？ 1、选茶。 绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶、白茶、花 茶、紧压茶八大类商品茶。要根据自己的生活习惯、饮食、身体状况选择个人所喜爱的茶。
2、选水。 （1）首先是符合饮用水的卫生标准。 （2）符合国家卫生标准的山泉水、矿泉 水、纯净 2、选水。 （1）首先是符合饮用水的卫生标准。 （2）符合国家卫生标准的山泉水、矿泉 水、纯净 水等。 （3）小分子水。这种水泡茶更有利于健康 。
（3）选具 常用的是陶、瓷、砂、玻璃四种质地的器皿。绿茶宜用透明的玻璃杯、碗、壶，乌龙茶多用紫砂壶和小盖碗（白瓷盖碗）。普洱茶多用古陶茶具，古朴典雅。
（4）泡茶 泡茶要讲技艺，饮茶要讲科学”。 一般讲嫩茶（高档茶）要低温长泡，老茶（低档茶）要高温短泡。 高档碧螺春、都匀毛尖等细 嫩茶要用85°C的水，乌龙茶、普洱茶等较粗大茶、要用100°C的沸水。 泡茶三要素，即投茶量、水温、泡茶时间
（5）品茶 品茶要先看汤色，再闻其香，最后品滋味。 小口慢慢品啜，细细品评。 绿茶三道即可；乌龙茶、普洱茶等较粗大 茶可泡五道。红茶、紧压茶可加糖、放奶饮。
谢谢大家！ 于观亭