人参 GINSENG RADIX ET RHIZOMA “人参味甘，大补元气， 生精固脱，强心安神”
李时珍：“因根如人形而得名”
药材来源及产地 栽培品称“园参”，野生品称“山参”。主要分布在吉林、辽宁、黑龙江、河北等地。 人参为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根。 栽培品称“园参”，野生品称“山参”。主要分布在吉林、辽宁、黑龙江、河北等地。
植物形态 ■茎单一、直立、无毛，掌状复叶轮生。 ■花序伞形，单生茎顶，核果浆果状，成熟时鲜红色。
◆一年生者，一枚三出复叶 ◆两年生者，一枚五出复叶 ◆三年生者，两枚复叶 ◆四年生者，三枚复叶 ◆以后每年增一枚复叶，最多可有六枚复叶
采收加工 ①圆参经晒干或烘干，称为“生晒参”。 ◆圆参，栽种5～6年后，于9～10月间采挖。除去茎叶和泥土。 ①圆参经晒干或烘干，称为“生晒参”。 ②鲜圆参经沸水浸后，用排针扎孔，浸于浓糖汁中，再晒干或烘干，称为“糖参”。 ③鲜圆参剪去小须根，蒸透（2～3小时）后烘干或晒干，称为“红参”。剪下的支根和细跟蒸后干燥者称“红参须”。
◆ 山参，于5～9月间，浆果红熟时采挖，将根和须根拔出去洗净。 山参全根晒干，称为“生晒山参”
药材性状 一般分为芦头、芦碗、主根、支根、须根。 上部的根茎称“芦头”，长1-4CM，直径0.3-1.5CM; 芦头上凹窝状茎痕，习称“芦碗”; 芦头上不定根，习称“艼”，多为2一3支。 主根为体，纺锤形或圆柱形，长3-15CM，直径1-2CM。 支根为腿，3一5，腿生有须根，其上有小突起，习称“珍珠点”。
生晒参 ◆主根圆柱形或纺锤形，表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的横纹及明显的纵皱纹。
◆生晒参主根质较硬，折断面平坦，淡黄白色，形成层棕黄色。 ◆气特异，微香；味微苦、甘。
红参 ◆表面棕红色，半透明，有时上部带土黄色。 ◆有明显的纵纹、横纹及细根痕，下部有2～3条扭曲的侧根。
◆质硬脆，断面平坦，中心色较浅。
生晒山参 ◆支根多为两条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。 ◆主根与根茎等长或较短，呈人字形或圆柱形。 ◆表面灰黄色，具纵纹，上部有细密环纹。 ◆支根多为两条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。 判断野山参质量的标准：“ 芦长碗密枣核艼，锦皮细纹珍珠须”
人参伪品 商陆根：商陆科植物商陆或美洲商陆的根，没有芦头，没有芦碗，质地非常坚硬，易断，断面有同心环
华山参根：茄科植物华山参的根，表面有皮孔，质地坚硬，华山参不像红参有半透明状。
野豇豆根：豆科植物野豇豆的根，无芦碗，表面有显著纵纹，无横纹，气微臭，味淡，有豆腥气。
药材鉴别 一、显微特征 人参主根的横切面： ● 韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密；有圆形或长圆形树脂道，内含黄色分泌物。 ●木栓层为数列扁平细胞，皮层窄。 ● 韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密；有圆形或长圆形树脂道，内含黄色分泌物。 ●形成层环明显。 ●木质部射线宽广；导管整个散在或数个相聚，断续排列成放射状。 ●薄壁细胞含草酸钙簇晶。
人参粉末： ● 人参粉末淡黄白色。 ●树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。 ●草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。
二、理化鉴定 1：化学成分 20S-原人参二醇类:人参皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd。 20S-原人参三醇类: 人参皂苷Re、Rf、20-葡萄糖·Rf、Rg1、Rg2、Rh。 （苷元不同） ①皂苷类 齐墩果酸类:人参皂苷Ro。
②人参多糖及单糖、双糖、三糖等。 ③挥发油：约含0.12%，油中有β-榄香烯（β-elemene）、人参炔醇（panaxynol）及多炔环氧物人参醇（panaxydol）等。
2：理化鉴别 ①三氯化锑反应：取粉末0.5g，加乙醇5ml，振摇5分钟，滤过，滤液少量置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑氯仿饱和溶液，蒸干显紫色。 ②薄层层析（TLC）：取粉末1g，加氯仿40ml，置水浴上回流一个小时，弃去氯仿液，药渣挥干残存溶剂，加水0.5ml拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，取上清液，加氨试液三倍量，摇匀，放置分层，取上层液蒸干加甲醇溶解，作为供试品溶液。
取人参皂苷Rb1 、Re、 Rg1对照品，加甲醇溶解，在同一硅胶G薄层板上，点上述溶液，以氯仿-乙酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）为展开剂展开，晾干后喷10%硫酸乙醇溶液，105°C加热至斑点显色清晰，置紫外灯（365nm）下观察。
药理作用 人参对中枢神经系统有镇静作用和兴奋双向作用 人参能增加机体的非特异性抵抗力，对各种物理的、化学的、生物的有害因素的不良影响均能增加机体的抵抗力。 人参对麻醉动物，小剂量可使动物血压上升，大剂量则使血压下降。
人参皂苷有间接促进肾上腺皮质功能的作用。醇提取物对大鼠有抗利尿作用。可能有促性腺激素作用。 人参总皂苷、多糖等对四氧嘧啶引起的实验动物高血糖有降血糖作用。 人参的醇或水提取物注射于兔，可使兔骨髓、肝、脾等红细胞生成素含量升高。