主題二 Eye營養Eye健康 吃出好眼力
造成視力不良的原因 ? 一、 姿勢不良 看書沒有保持應有距離 趴在床上看書 二、不好的生活習慣 在光線不足的地方看書 看電視看太久不休息
視力不良在生活上有那些不方便? 一、 生活上的不便 東西看不清楚 舉例: 橘子看成網球 小羊看成小狗 搭錯車,看錯數字 3
視力不良在生活上有那些不方便? 二、戴眼鏡的不方便性 戴眼鏡會變醜 鼻樑會紅會痛 鏡片上會有霧氣----喝熱湯時或從冷氣房出來眼鏡模糊 運動流汗時眼鏡會滑落….. 4
我們要如何保護眼睛 生活上習慣上 飲食習慣上
我們要如何保護眼睛---飲食上 哪些食物對視力保健有益？ 眼睛所特別需要的營養素是： 維生素A 、 β-胡蘿蔔素 哪些食物對視力保健有益？ 眼睛所特別需要的營養素是： 維生素A 、 β-胡蘿蔔素 維生素B群(B1、B2….) 綜合抗氧化劑 （VitC,E） 花青素、玉米黃素 DHA 礦物質—鈣、鋅
維生素A 、 β-胡蘿蔔素 維生素A為構成視紫質的成分，使眼睛在昏暗中仍可以看清景物 ，是和視力直接相關的營養素，並且是維持上皮細胞的完整，保護細胞的重要角色。β-胡蘿蔔素亦能在體內轉換成維生素A。 對於長期配戴隱形眼鏡、注視電腦而感到眼睛乾澀、可能罹患乾眼症的現代人來說，是很重要的營養素。
富含維生素A 、 β-胡蘿蔔素的食物 食物來源 魚肝油、牛奶、肝臟、蛋黃及深綠色蔬菜。 紅色或黃色蔬果，例如：胡蘿蔔、番茄、南瓜、芒果。深綠色蔬菜、黃綠紅色蔬果、例如 ：蕃薯葉、芥蘭、青江菜、花椰菜。 維生素A為脂溶性，攝取過多易於體內囤積造成中毒現象，而β-胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A，以橘色或紅色蔬果含量最豐富，
維生素B群 維生素B群（尤其是維生素B1﹑B2﹑B12）與視神經的健康與保護角膜有關。缺乏容易造成神經炎及神經病變 ，並容易畏光﹑流淚﹑視力模糊。 維生素B1、B2可維護視神經、角膜的健康，維生素B12則可預防眼睛神經的傷害，多存在全穀類食物中，
富含維生素B群(B1、B2….)的食物 最好來源如糙米、五穀飯、麥片、堅果類食物等。
綜合抗氧化劑 （VitC,E） 具有抗氧化作用，可以保護眼睛避免在強烈太陽光、紫外線、電視及電腦輻射線干擾下的氧化傷害。
DHA 為視網膜構造成分之ㄧ，可促進眼睛桿狀細胞的生長，對於兒童神經系統和視網膜發育有影響，在發育期一定要足量攝取，來源如：鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚。 富含DHA的食物 來源如：鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚。
◎ 花青素 眼睛的視紫質會影響眼睛代謝，而視紫質又與感光有關，可形成大腦對光線產生感受，所以視紫質不足，眼睛感光能力變差，而影響視力，看不清事物。食物中的花青素，是影響視紫質再生的重要物質，對視覺敏銳有幫助。也是一種抗氧化劑，幫助眼睛微血管不受自由基破壞。 食物來源：紅紫色的蔬果，如：山桑子、藍莓、葡萄、等。
◎ 葉黃素、玉米黃素 葉黃素屬於類胡蘿蔔的一種，是眼睛黃斑部的組成份之ㄧ，黃斑部退化會影響感光細胞，使視力大受影響，看不清楚事物。平日多攝取葉黃素可減緩黃斑部退化。 富含葉黃素、玉米黃素的食物如：菠菜、芥蘭菜、南瓜、綠色花椰菜、奇異果等。
礦物質---鈣質 電腦族群亦應注意礦物質中的鈣 、鋅等礦物質的充分攝取。有研究指出，由於青少年如果缺乏鈣質（眼球的彈性就容易缺乏 ，也容易使近視越來越嚴重) 乳品是最好的鈣質來源也富含維生素B2，這些都是國人最容易缺乏的營養素。 鈣---深綠色蔬菜、牛奶、豆腐、豆漿、芝麻、金針、木耳、九層塔、小魚乾、鮭魚
礦物質---鋅 鋅參與維生素A的新陳代謝﹐也與免疫功能的維持有關。海產 、肝臟、蛋黃、乳品等也都是富含鋅的食物。 鋅---五穀雜糧的種籽或果實、花生、芝麻、蓮子、核桃。 麥芽、南瓜籽、糙米、豆莢、全穀類、海產食物
日常保健飲品DIY
枸杞茶 作用：枸杞子具有明目補血作用，且含有豐富維他命A前驅物及B群成分。 材料：枸杞子30粒 作法：枸杞子沖熱開水當茶飲用。
枸杞決明茶 作用：枸杞子滋陰明目補血、加上決明子 之清肝明目、便秘。 最適合眼睛乾澀、有分泌物、便祕傾向、心情煩躁者多喝此茶。 材料：枸杞子30粒、決明子半茶匙 作法：枸杞子加入炒黑決明子，用熱開水沖泡當茶飲用。
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參考資料 Mayo Clinic（2004）‧眼睛及視力保健（陳昭勳譯）‧ 台北：天下雜誌。（原著出版於2002） 教育部（無日期）‧生活中藥--傳統醫學養生常識 ‧ 2009， 4月15日取自 http://health.edu.tw/health/portal/herbalist/cd_a/03_recipe/03_recipe_33.htm 衛生署（無日期）‧台灣e學院-眼科疾病-第一篇：眼睛健康 保健與眼疾病之基本介紹‧2009， 4月15日取自 http://fms.cto.doh.gov.tw/index.html 衛生署（無日期）‧台灣e學院-眼科疾病-第二篇：眼部常見 疾病之治療‧2009，4月15日取自http://fms.cto.doh.gov.tw/index.html 周明慧（無日期） ‧視力保健.ppt。