护理营养学——小组讨论 ⑤不饱和脂肪酸含量越高对人的健康越好。 ⑩脂肪与女性美丽和健康的关系。
小组成员 周诗婷 刘思琪 曾芙蓉 唐果
⑤不饱和脂肪酸 含量越高对人体好？
概念 除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。
作用 1.调节血脂 2.清理血栓 3.免疫调节 4.维护视网膜提高视力 5.补脑健脑 6.改善关节炎症状减轻疼痛
食物来源 蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、 萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆； 鱼类：甲鱼及各种海鱼； 水果：菜果、山楂、橘子； 奶类：酸奶； 其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
摄入不足 1．血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。 2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
摄入过量 易产生过氧化反应，会生成自由基和活性氧等物质，从而对细胞核组织科造成一定的损失。 N-3多不饱和脂肪酸还有抑制免疫功能的作用。
日摄入量 多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。 豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、紫苏油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高。 由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6比ω-3应在4 - 6比1，摄入量为摄入脂肪总量的50%——60% 。
结论 不饱和脂肪酸在人体内的含量并不是越高越好。 因此，在考虑脂肪需要量时，必须同时考虑饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸和脂肪酸三者之间的合适比例。
⑩脂肪与女性美丽和健康的关系。
脂肪的必要性
必需脂肪酸缺乏 可引起生长迟缓、生殖 障碍、皮肤受损等； 另外，还可引起肝脏、 肾脏、神经和视觉等多种 疾病。
脂肪与女性美丽健康的关系 美国匹兹堡大学的专家称，脂肪对人并非都是有害的，尤其大腿和臀部的脂肪，是女性智商的主要标志。研究发现，尽管大腿和臀部脂肪堆积会形成皮肤上难看的橘皮组织，但正是这些脂肪细胞提供了人体所需的足够脂肪酸。脂肪酸能够刺激大脑运转，提高工作效率。
结论 科学家还声明，脂肪不是缺陷，过多不健康，过少同样不健康。 适量的脂肪还是女人成熟、性感的标志，也是女性荷尔蒙正常分泌的结果。而且，有少量脂肪的女性更容易怀孕和生出健康的宝宝。 因此，女性应该学会与脂肪和平共处，并将它控制在正常范围内。研究称，女人比标准体重多5—10斤都是正常的。